| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Pineapples | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Pineapples | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Pulang Brazilian na pinya ay may isang maliwanag na pulang balat at ang bawat isa sa mga indibidwal na mga prutas na tambalan na na-fuse upang gawin ang buong prutas ay accent ng mga pulang bulaklak na labi o bract. Ang madahong korona ay berde o sari-sari at may mga spike kasama ang mga madalas na red-tipped margin. Ang mga prutas ay may pinahabang hugis-itlog na hugis at mas maliit kaysa sa mga komersyal na barayti, bagaman maaari silang timbangin ng hanggang 2 pounds (1 kilo) bawat isa. Ang mga ito ay may mas kaunting laman kaysa sa iba pang mga varieties na may katamtamang sukat na core. Ang laman ay maputi o isang kulay-rosas na dilaw, naglalaman ng kaunting katas, at maaaring mayroon o walang mga buto. Ang lasa ay matamis at banayad.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Brazilian Red pineapples sa buwan ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Pulang Pula ng Brazil ay botanikal na kilala bilang Ananas bracteatus at bihirang matagpuan sa Estados Unidos. Native sa Amazon kung saan ang tag-ulan ay tumatagal mula Disyembre hanggang Abril, ang mga Pulang pinya ay nangangailangan ng maraming tubig upang makagawa ng nakakain na prutas. Kapag lumaki sa mga pinatuyong kondisyon ang mga prutas ay karaniwang itinuturing na pandekorasyon. Matatagpuan ang mga ito sa mga tropikal na klima, at sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang prutas ay itinuturing na nakakain kapag ganap na hinog.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Pulang Brazilian na pinya ay mataas sa bitamina C, at naglalaman ng bromelain, isang enzyme na may mga anti-namumula na katangian at ginagamit sa parmasyolohiya. Ang pulang kulay ng balat ng prutas ay dahil sa pagkakaroon ng anthocyanin, isang phytochemical na nag-aalok ng mga katangian ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Maaaring kainin ng hilaw o luto ang Brazilian Red pineapple. Mag-ingat kapag hawakan ang mga prutas, dahil ang mas mabagal na labi at mga dahon ng korona ay may matalim na mga spike sa tabi ng mga margin. Ang balat, korona at ilalim ay aalisin, inilalantad ang laman. Gupitin ang laman mula sa core at dice o hiwain sa mga piraso. Gumamit ng sariwang Brazilian Red pineapple sa mga fruit salad na katabi ng mga mangga, saging at citrus, o idagdag sa mga smoothie. Pag-puree ng prutas at paggamit sa mga sarsa, marinade o cocktail. Ipares ang Pulang Brazilian na pinya na may mga inihaw na karne tulad ng ham at manok, na may mga creamy cheeses tulad ng asul na keso o cream cheese, na may itim na bawang, haras at basil. Itabi ang mga hinog na Brazilian Red pineapples sa ref, baligtad upang payagan ang mga asukal na muling ipamahagi mula sa base hanggang sa korona, hanggang sa 5 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Hanggang kamakailan lamang, ang nakakain ng Brazilian Red pineapple ay nakasalalay sa basa, mga kondisyon ng tag-ulan sa kagubatan. Ang kulay at ang nutritional halaga ng prutas ay nagbigay sa isang botanist ng ideya na lumikha ng isang pulang pinya na magbubunga ng nakakain na prutas nang walang pag-asa sa mga monsoon. Sa isang proseso na tumagal ng higit sa 20 taon, ang botanist ng Brazil na si Pedro Nahoum, ay tumawid sa Brazilian Red pineapple na may mas karaniwang nakakain na pinya at lumikha ng dalawang uri na ilalabas sa merkado ng Rio de Janeiro sa 2018. Nagtatampok din ang bagong pulang pinya na nakakain na balat .
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Pulang Pula ng Brazil ay katutubong sa Atlantic Forest, kasama ang silangang baybayin ng Brazil, at matatagpuan sa mga bahagi ng Uruguay, Paraguay, at Argentina. Ang mga halaman ay madalas na ginagamit para sa kanilang pandekorasyon, lalo na't ang hedging ng seguridad dahil sa kanilang mahabang dahon ng spiny. Ang mga dahon ay mahibla at sa Brazil ay ginagamit para sa mga lubid at tela. Ipinagbibili ang mga ito bilang pandekorasyon na halaman sa Estados Unidos, Hawaii, New Zealand at Brazil. Sa mga lugar kung saan mayroong malalakas na pag-ulan, ang mga halaman ay makakagawa ng nakakain na prutas.
