Paglalarawan / Tikman
Ang Mary's Rose na patatas ay hugis-itlog sa mga oblong tuber na may medyo pare-parehong hugis. Ang balat ay medyo makinis, matatag, at mapusyaw na kayumanggi sa kulay ng krema, natatakpan ng mga brown spot, rosas na tuldok, at mababaw, madilim na rosas-pulang mga mata. Ang mga kulay rosas na kulay na matatagpuan sa balat ay magkakaiba rin sa lakas at laki, depende sa lumalaking kondisyon. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, tuyo, puti hanggang sa garing, at mealy na may mataas na nilalaman ng almirol at isang mababang nilalaman ng asukal. Kapag luto, ang mga patatas ni Mary's Rose ay may isang malambot na texture at isang banayad, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang patatas na Mary's Rose sa huling bahagi ng tag-init hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Mary's Rose na patatas, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang maagang pagkakaiba-iba ng maincrop na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang EM10, ang mga patatas ni Mary's Rose ay nilikha sa United Kingdom at napili para sa kanilang lasa, mataas na ani, at hindi pangkaraniwang pangkulay ng balat. Ang patatas ni Mary's Rose ay hindi nilinang komersyal at pinapaboran bilang isang pagkakaiba-iba ng specialty sa mga hardinero sa bahay bilang isang organikong pagpipilian.
Halaga ng Nutrisyon
Ang patatas na Mary's Rose ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at B6, na mga malulusaw na tubig na bitamina na makakatulong makagawa ng puti at pulang mga selula ng dugo habang nagpapalakas din ng immune system. Naglalaman din ang mga tubers ng ilang hibla, bakal, kaltsyum, mangganeso, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang patatas ng Mary's Rose ay pinakaangkop para sa lutong application tulad ng litson at kumukulo. Mahusay na pinanghahawak ng mga tubers ang kanilang hugis kapag luto at maaaring itapon sa mga sopas, chowder, at nilaga, hinalo sa mga sarsa, mabagal na inihaw sa mga resipe ng hasselback, o niligaw bilang isang ulam. Sa United Kingdom, ang mga niligis na patatas ay popular na inihahain sa pangunahing mga pinggan tulad ng bangers at mash, na kung saan ay isang pagkain ng sausage at patatas, o isinasama sa mga pastol at pie ng maliit na bahay na may mga lutong karne. Bilang karagdagan sa kumukulo, ang mga patatas na Rosas ng Rosas ay maaaring hiwain sa mga wedge at lutuin upang lumikha ng isang malutong na panlabas, manipis na gihiwa sa mga gratins at patatas casseroles, o maaari silang magamit sa bubble at squeak, na kung saan ay isang tradisyonal na ulam na British na gumagamit ng patatas, gulay , at mga itlog. Ang mga patatas na Mary's Rose ay pinagsama nang maayos sa mga ugat na gulay tulad ng mga karot, rutabaga, at singkamas, repolyo, caramelized na sibuyas, peppers, karne tulad ng manok, baka, baboy, o isda, mga halamang damo tulad ng perehil, chives, at dill, at mga keso tulad ng cheddar, brie, at gruyere. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 1-2 buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa lalawigan ng West Yorkshire, England, ang patatas ni Mary's Rose ay itinampok bilang isang pagkakaiba-iba ng specialty sa Araw ng Patatas. Ang taunang kaganapan na ito ay na-host ng West Yorkshire Organic Group at ginanap sa loob ng dalawampu't limang taon. Ang mga Araw ng Patatas ay gaganapin sa buong United Kingdom sa pamamagitan ng maraming iba't ibang mga samahan, ngunit ang bawat pang-rehiyon na kaganapan ay may malawak na hanay ng mga patatas na patatas na karaniwang hindi matatagpuan sa mga komersyal na merkado. Sa West Yorkshire Potato Day, mayroong higit sa apatnapung pagkakaiba-iba para sa pagbebenta, at ang mga bisita ay maaaring magdala ng kanilang sariling mga buto ng patatas upang makipagpalitan sa iba pang mga nagtatanim. Nag-host din ang kaganapan ng mga panel ng mga eksperto sa patatas, pag-sign ng libro, at mga light refreshment.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Mary's Rose na patatas ay nilikha ng Skea Organics, isang kumpanya na pagmamay-ari ng pamilya na lumalaki ng pagkakaiba-iba sa isang nayon na kilala bilang Auchterhouse, na malapit sa lungsod ng Dundee sa Scotland. Habang ang eksaktong petsa kung kailan nilikha ang pagkakaiba-iba ay hindi alam, inilabas ito sa merkado noong unang bahagi ng ika-21 siglo at pinaniniwalaang nabuo mula sa isang krus sa pagitan ng cara at ng mga patatas. Ngayon ang patatas ni Mary's Rose ay hindi nililinang sa komersyo at isang iba't ibang specialty na ibinebenta sa pamamagitan ng mga tagatingi sa online sa Europa. Ang mga tubers ay isa ring tanyag na iba't-ibang hardin sa bahay sa buong United Kingdom.
