| Rutiz Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang New Zealand spinach ay isang palumpong, mabilis na lumalagong pangmatagalan na may malabo, tatsulok na mga dahon. Dahil sa makatas na likas na katangian ng mga dahon, ang spinach ng New Zealand ay paminsan-minsang tinutukoy bilang 'halaman ng yelo'. Ang lasa nito ay halos kapareho sa karaniwang kangkong kapag bata pa, ngunit naging mapait at mapigil kapag ganap na tumanda.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang spinach ng New Zealand sa huling bahagi ng mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang New Zealand spinach, na botanically kilala bilang Tetragonia tetragonioides, ay hindi kamag-anak ng karaniwang spinach na maaaring ipahiwatig ng pangalan. Sa halip, ito ay naiuri sa isang genus na pagmamay-ari nito, at ito ay nasa pamilyang Aizoaceae, na karaniwang pinangalanang ice-plant o fig-marigold na pamilya. Kilala rin bilang Maori spinach para sa mga katutubong mamamayan ng New Zealand, ang pangmatagalan na halaman na ito ay umuunlad sa init, samantalang ang karaniwang kangkong ay hindi. Sa loob ng mahigit dalawandaang taon, ang Tetragonia lamang ang na-export na gulay na katutubong sa Australia o New Zealand.
Halaga ng Nutrisyon
Nutritional na katulad ng tradisyunal na spinach, nag-aalok ang spinach ng New Zealand ng maraming dami ng bitamina A at C. Ang New Zealand spinach ay may balanse ng calcium sa mga antas ng posporus na ginagawang perpekto para sa pagsipsip ng kaltsyum sa katawan. Mababang sa protina, carbohydrates at calories, ang New Zealand spinach ay isang mahusay na karagdagan sa isang balanseng diyeta.
Mga Aplikasyon
Ang spinach ng New Zealand ay maaaring magamit tulad ng pangkaraniwang spinach sa iba't ibang mga application na hilaw, igisa, steamed, o nilagay. Ang malabay na gulay na ito ay madalas na hinahanap ng lokal, kung saan ito umunlad. Gumawa ng mga salad o gamitin bilang isang kama para sa mga karne at isda. Igisa at pagsamahin ang mga keso at halamang gamot upang mapuno ang manok o baboy. Magdagdag ng mga dahon sa mga sopas o nilagang o idagdag ang lutong spinach ng New Zealand sa mga lasagnas.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Naglalaman ang spinach ng New Zealand ng isang mataas na antas ng oxalic acid na maaaring makapigil sa kakayahan ng katawan na makahigop ng iba pang mga nutrisyon, at dapat iwasan ng mga madaling kapitan ng pagbuo ng mga bato sa bato. Ang pagluluto ay maaaring mabawasan at kung minsan ay mapupuksa ang gulay ng oxalic acid.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang spinach ng New Zealand ay unang ipinakilala sa mundo noong 1700s ni Kapitan Cook matapos galugarin ang mga baybayin ng New Zealand. Natuklasan ito, bagaman hindi gaanong malawak na ginamit ng katutubong Maori na naninirahan sa bansang isla. Nalaman ng tauhan ni Kapitan Cook na ang bagong halaman ay epektibo sa paglaban sa mga sintomas ng scurvy at kalaunan ay isinakay para sa mga tauhan ng Endeavor. Ang spinach ng New Zealand ay kalaunan ay ibinalik sa Inglatera kung saan ipinakilala ito ng explorer at botanist na si Sir Joseph Banks noong 1772. Katutubong New Zealand, Australia, Japan, at ilang mga lugar ng South America, napakalakas nito, lumalagong mabuti sa pagkauhaw o sa mga lupa na mayaman sa asin na may baybayin, hindi apektado ng mga bug o peste. Ang spinach ng New Zealand ay nakatanim din bilang isang mabisang takip sa lupa, para sa kakayahang lumubog sa lupa at ang kaakit-akit nitong hitsura. Karaniwang spinach ay may kaugaliang upang i-bolt, o matuyo sa init ng New Zealand spinach ay umunlad sa mainit na kondisyon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang New Zealand Spinach. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
