| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Marnero ay isang iba't ibang hybrid, bagaman nag-aalok sila ng mga katulad na hinahangad na mga katangian ng isang mana. Ang mga ito ay malalim na pula sa kulay na may mga pahiwatig ng lila, at maaari silang saklaw mula 7 hanggang 10 onsa ang bigat. Ang kanilang laman ay napakalambot, na nagbibigay sa kanila ng isang tulad ng pamana na pagkakayari, kahit na ang mga ito ay bahagyang mas maliit at mas pantay na hugis kaysa sa karamihan ng mga heirlooms. Si Marnero ay mayroon ding mahusay na kalidad na pampamana na kalidad na inilarawan bilang isang 'patay na ringer' para sa tanyag na mana, ng Cherokee lila na kamatis, na may mahusay na balanse ng tamis at kaasiman at isang kumplikadong aroma. Ang malalaking hindi natukoy na mga halaman ng kamatis ay magpapatuloy na magtakda ng prutas sa buong panahon, at nag-aalok sila ng mas mahusay na paglaban sa sakit at mas mahusay na ani kaysa sa isang mana.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kamatis na Marnero sa tag-araw.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kamatis ng Marnero ay isang miyembro ng pamilya na nighthade, tulad ng lahat ng mga kamatis, kasama ang patatas at talong. Matapos ang mga taon ng kagustuhan ng mga hortikulturista para sa botanikal na pangalang Lycopersicon esculentum, ang malakas na ebidensya ng molekular na DNA ay nagtataguyod ng pagbabalik sa orihinal na pag-uuri ng kamatis, ang Solanum lycopersicum. Ang mga kamatis na Marnero ay magagamit ng eksklusibo mula sa Mga Piniling Binhi ni Johnny.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, iron, bitamina C at bitamina A. Ang Vitamin B at potasa sa mga kamatis ay ginagawang epektibo sa pagbawas ng antas ng kolesterol at pagbaba ng presyon ng dugo. Ang mga kamatis ay marahil pinaka kilalang kilala para sa kanilang natitirang nilalaman ng antioxidant, na kinabibilangan ng lycopene. Ipinahiwatig ng mga pag-aaral na ang mataas na antas ng lycopene sa mga kamatis ay maaaring mabawasan ang panganib ng ilang mga uri ng cancer.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Marnero ay nakapares ng maayos sa kanilang mga katapat mula sa koleksyon ng French Heritage, marbonne at margold na mga kamatis, at ang kanilang mahusay na tulad ng mana na lasa ng mana ay pinakamahusay para sa sariwang pagkain. Hiwain lamang ang mga kamatis na Marnero at idagdag ang mga ito sa mga sandwich, tray ng veggie, o kumain tulad din. Maaari din silang pagsamahin sa anumang mga dahon na gulay tulad ng litsugas o spinach para sa isang sariwang salad. Ang mga kamatis ay mahusay na ipinapares sa mga malambot na keso at masarap na damo tulad ng perehil o chives, ngunit maaari din itong magamit sa mga uri ng disyerto na damo tulad ng mint. Maaaring gamitin ang mga kamatis na Marnero sa mga lutong paghahanda, at magluluto nang maayos sa mga bawang, bawang, basil, at oregano. Itabi ang mga kamatis na Marnero sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kamatis na Marnero ay bahagi ng koleksyon ng French Heritage na binuo ng kumpanya ng Pransya, ang Gautier Semences. Si Gautier ay tila naghahanap ng isang kasosyo upang maibenta ang koleksyon sa Hilagang Amerika, at nakipagtulungan sila sa Mga Piniling Binhi ni Johnny. Ang mga kamatis na Marnero at iba pang mga pagkakaiba-iba ng koleksyon ng French Heritage ay nag-debut sa pamilihan ng Hilagang Amerika sa katalogo ng binhi ni Johnny noong 2015. Ang pangalang Marnero ay maaaring isang sanggunian sa 'Itim na Dagat,' ang salin ng Pranses na 'Mar Nero.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamatis ng Marnero ay pinaniniwalaan na isang hybrid ng isa sa pinakatanyag na mga kamatis na mana ng pamana, ang kamatis na lila na Cherokee. Ang mga ito ay binuo ni Gautier Semences, isang kumpanya ng binhi ng Pransya, na naglalarawan sa kamatis ng Marnero bilang kanilang 'itim na marmande hybrid.' Ito ay marahil ay nagpapahiwatig na si Marnero ay tumawid din sa isang kamatis na French marmande. Ang mga kamatis na Marnero ay madalas na ibinebenta bilang 'pinakamaganda sa luma at bagong mundo' habang inaalok nila ang klasikong kamatis na lasa ng kamatis na nauugnay sa mga pamana ngunit pati na rin ang paglaban sa sakit at kalakasan ng mga hybrids. Binuo kasama ang mga nagtatanim ng greenhouse, ang mga halaman ng kamatis ng Marnero ay may mas mahuhulaan na lumalaking gawi at mahusay na paglaban sa sakit, na ginagawang mas angkop para sa mga lumalagong greenhouse kaysa sa totoong mga mana.
