Paglalarawan / Tikman
Ang Siberian Swamp cranberry ay maliit, globular berry, na may average na 1 hanggang 3 sent sentimo ang lapad, at mayroong bilog, ovate, hanggang sa hugis ng hugis, lumalaki sa payat, mahibla na mga tangkay. Ang balat ay makintab, makinis, taut, at makintab, hinog mula puti, kulay-rosas, hanggang sa madilim na pula kung matanda na. Sa ilalim ng manipis na balat, maputla ang laman, may tubig, at matatag. Ang Siberian Swamp cranberry ay makatas at may matalim, maasim, at acidic na lasa. Ang halaman ay nailalarawan din sa pamamagitan ng madilim na kulay-rosas hanggang lila, mga bulaklak na nalulubog na may isang payat at hubog na hitsura.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Siberian Swamp cranberry ay magagamit sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Siberian Swamp cranberry, na binansagang botanikal bilang Vaccinium oxycoccos, ay isang maliit na pagkakaiba-iba na lumalaki sa isang evergreen, gumagapang na palumpong na kabilang sa pamilya Ericaceae. Kilala rin bilang mga Marsh berry, Crane berry, at Bog cranberry, ang Siberian Swamp cranberry ay isang sinaunang, ligaw na nagtatanim na lumalaki sa malamig, tulad ng mga rehiyon ng kagubatan sa buong Hilagang Hemisphere. Ang Siberian Swamp cranberry ay mayroong isang tart, acidic, at maasim na lasa na lubos na pinahahalagahan bilang isang inuming nakapagpapagaling. Sa sandaling napabalitang inumin ng napili para kay Peter I, na naniniwala na ang katas ay isang 'elixir ng kabataan,' ang Siberian Swamp cranberry ay naging isang pangunahing gamot sa gamot na katutubong Ruso. Ginagamit din ang mga cranberry sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto at ipinares sa mga mas matamis na lasa upang lumikha ng isang balanseng, malasa-tart na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Siberian Swamp cranberry ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, iron, posporus, bitamina C, at kaltsyum, at naglalaman ng mga flavonoid, bitamina B at K, tanso, at mga tannin. Tradisyonal na ginamit ang mga berry sa katutubong gamot upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa sipon, pananakit ng ulo, at lagnat, at pinaniniwalaang makakatulong sa paglilinis ng katawan at alisin ang labis na mga lason.
Mga Aplikasyon
Ang Siberian Swamp cranberry ay maaaring gamitin sariwa, ngunit dahil sa maasim na kalikasan, tradisyonal na ginagamit ang mga ito sa mga inumin, sarsa, at compote. Ang mga berry ay maaaring pinindot o gadgad at ihalo sa asukal upang lumikha ng isang sweet-tart juice, na isa sa mga pinakatanyag na katas sa Russia, na may lasa sa iba pang mga fruit juice upang makagawa ng isang mas matamis na inumin, o ihalo sa mga inuming nakalalasing bilang idinagdag na lasa. Ang Siberian Swamp cranberry ay maaari ding matuyo para sa pinalawak na paggamit, lutuin sa mga jam, jellies, compote, at mga sarsa, ginagamit sa panlasa ng mga sopas, o ginamit sa mga panghimagas tulad ng mousse at kisel, na isang tanyag na Russian fruit dish na nagsasama ng asukal, patatas na almirol , at cream, hinahain sa paglipas ng ice cream, cake, at puddings. Bilang karagdagan sa mga panghimagas, ang mga cranberry ay maaari ring lutong sa mga scone, tinapay, at muffin. Ang Siberian Swamp cranberry ay nakapares ng maayos sa honey, orange zest, citrus, adobo na repolyo, mint, tsokolate, mansanas, at mga peras. Ang mga sariwang berry ay magpapanatili ng 3-4 na linggo kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref. Ang mga cranberry ay maaari ding mai-freeze sa loob ng 9-12 buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa sinaunang alamat ng bayan, ang mga cranberry ay napapabalitang pinangalanan sa pagkakatulad ng bulaklak sa hugis ng isang kreyn, na isang ibon na dumadalaw sa mga bog at malalubog na kagubatan. Sinabi ng alamat na noong unang natuklasan ang mga cranberry, ang nahuhulog na mga talulot ng bulaklak at tangkay ay kahawig ng payat na tuka, hubog na leeg, at maliit na ulo ng isang kreyn. Ang tsismis na ito ay naipasa sa pagitan ng maraming mga nayon at tao sa gitna ng Asya, Europa, at pati na rin ang Hilagang Amerika sa daan-daang taon, at ang ilan ay naniniwala na ang mga crane ay ginagamit din upang kumain ng mga berry sa Hilagang Amerika, na isa pang paliwanag para sa pangalan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Swamp o Marsh cranberry ay katutubong sa mga kagubatan, latian, at latian ng Asya at Europa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Matapos ang kanilang pagtuklas, ang mga berry ay taunang nalilinang, naani, at ibinebenta bilang mapagkukunan ng kita para sa maraming maliliit na bayan at nayon. Ngayon ang mga cranberry ay matatagpuan pa rin na lumalaking ligaw at madalas na kolektahin ng kamay para ibenta sa mga lokal na merkado sa Russia, kabilang ang mga rehiyon ng Siberia, Sakhalin, at Kamchatka, sa Gitnang Asya, sa mga piling lugar ng Hilagang Amerika, at gayundin sa Europa, partikular na Poland at Belarus.
