Paglalarawan / Tikman
Ang Rau Dang ay may mahaba, balingkinitang mga tangkay, na may average na 10-20 sentimetro ang haba, na nagdadala ng maraming maliliit na bilog hanggang mga hugis-itlog na dahon. Ang mga maliliwanag na berdeng dahon ay makinis, makapal, mataba, at patag, na may average na 2-3 sentimetro ang haba, at lumalaki sa isang alternating pattern kasama ang semi-makapal, malambot na ilaw na berdeng mga tangkay. Bumaba ang halaman sa lupa, lumalaki sa lahat ng direksyon, at sa huling bahagi ng tagsibol, ang mga maliliit na bulaklak na may kulay mula puti, lila hanggang asul ay lilitaw din sa mga tangkay. Ang Rau Dang ay malulutong at makatas na may isang napaka-mapait, berdeng lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Rau Dang sa buong taon sa mahalumigmig, tropical at subtropical na klima.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Rau Dang ay mga nakakalat, mabilis na lumalagong, malabay na halaman na matatagpuan sa mga subtropiko o tropikal na rehiyon na malapit sa mga sapa, latian, ilog, at mga kanal, kung minsan ay tumutubo din sa tuktok ng tubig. Karaniwan na kilala bilang Bitter Herb sa Asya, maraming debate sa pag-uuri ng agham ng halaman na ito. Ang ilang mga dalubhasa ay naniniwala na maaari itong maiuri bilang Glinus contraditifolius, na kabilang sa pamilya Molluginaceae, habang ang iba pang mga dalubhasa ay naniniwala na ito ay naiuri bilang Bacopa Monnieri, na kabilang sa pamilyang Plantaginaceae. Ang Rau Dang ay isang ligaw na damo na higit na ginagamit sa Asya, lalo na sa Vietnam, at ginagamit ito parehong gamot at sa mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Rau Dang ng ilang hibla, mga antioxidant upang makatulong na protektahan ang pangkalahatang kalusugan ng katawan, at ilang mga katangian ng anti-namumula.
Mga Aplikasyon
Ang Rau Dang ay labis na mapait at pinakaangkop sa mga application na mabilis na pagluluto tulad ng pag-blangko. Ito ay kilalang-kilala para sa paggamit nito bilang isang sangkap sa mainit na palayok at idinagdag sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Karaniwan din itong idinagdag sa mga sopas at nilagang tulad ng ahas na ahas sa ahas at sopas ng kamote, halo-halong sa sinigang, igisa o piniritong may bawang at inihain sa pagkaing-dagat, o pinaghalo sa mga pagluluto na sarsa tulad ng isang mapait na sarsa ng chile. Ang Rau Dang ay pinagsama nang maayos sa linga langis, bawang, sarsa ng isda, toyo, pagkaing dagat tulad ng isda, alimango, at hipon, mga linga, noodles, at bigas. Ang damo ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakabalot ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Asya, ang Rau Dang ay nakararami na ginagamit bilang isang halamang gamot, na nalinang sa isang maliit na sukat at pinapako mula sa ligaw. Sa Ayurvedic na gamot, pinaniniwalaan na makakatulong ang Rau Dang na mabawasan ang sakit sa magkasanib, lagnat, at pamamaga sa katawan. Ang mga tuyong dahon ay matatagpuan din upang makatulong na maitaboy ang mga mosquitos kapag sinunog. Bilang karagdagan sa mga nakagagamot, ang mabilis na lumalagong halaman ay isang paboritong halaman sa halaman sa Vietnam at Pilipinas, madaling lumaki sa mga lalagyan, at ginagamit bilang isang all-purpose herbs at tsaa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Rau Dang ay katutubong sa mga tropikal, puno ng tubig na mga rehiyon sa Asya at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Habang ang kasaysayan ng halamang ito ay hindi kilala, ngayon ang Rau Dang ay ginagamit sa buong Asya at Timog-silangang Asya para sa mapait na lasa at mga katangian ng gamot. Maaari itong matagpuan na lumalaki sa ligaw at nilinang sa isang maliit na sukat, na ipinagbibili sa mga sariwang lokal na merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Rau Dang. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Thanh's Kitchen | Rau Dang Bien Xao Toi (Gumalaw ng Fried Ocean Bitter Herb na may Bawang) |
