Paglalarawan / Tikman
Ang pinatuyong paminta ng Pulla chile ay pinahaba at bahagyang hubog, average sa pagitan ng 7 at 10 sentimetrong haba. Ang pag-taping sa isang mapurol na punto sa dulo nito, ang chile ay isang malalim na makintab na pulang kulay na may isang malungkot na panlabas. Ang Pulla chile ay kahawig ng pinsan nitong si Gaujillo, ngunit nag-aalok ng mas matinding init. Itinuturing na isang medium spicy chile, ang Pulla ay may isang ilaw na prutas na prutas na may isang bahagyang pahiwatig ng licorice. Ang katamtamang-mahigpit na init nito ay maalikabok at tuyo. Mga unit ng Scoville: 6 (5,000-15,000)
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pinatuyong Pulla chile peppers ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang paminta ng Pulla chile ay minsan binabaybay ng Puya na siyang ponograpikong baybay sa Ingles (binibigkas na POO-yuh). Ito ay kilala sa parehong pangalan maging sariwa o tuyo, at miyembro ng Capsicum annuum species.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pinatuyong Pulla chile peppers ay naglalaman ng bitamina A, B at C, at at mga makabuluhang dami ng iron, thiamine, niacin, magnesium at riboflavin. Ang mga chile ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababang calorie, mababang sodium, at mataas sa hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga pinatuyong Pulla chile peppers ay maaaring magamit nang katulad sa pinatuyong Guajillos, kahit na bibigyan nila ng mas maraming pampalasa sa ulam. Maaari silang idagdag nang direkta sa isang resipe sa pinatuyong form o rehydrated sa pamamagitan ng pagbabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Upang ma-maximize ang kanilang lasa, litson ng tatlo hanggang apat na minuto sa 250-degree oven o mag-toast sa isang tuyong cast iron skillet. Nagdagdag sila ng isang matalim mataas na tala ng pampalasa sa nilagang, sopas, dips, chutneys, casseroles, lutong gulay, at bilang pampalasa para sa mga salsas, sarsa at marinade.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pulla chile ay naging mainit na paksa ng isang debate sa mga dalubhasa sa chile sa pagpapasya kung ito ay isang anyo ng Guajillo, Mirasol o Arbol chile. Ang pinaka-tinatanggap na teorya ay na ito ay inapo ng Guajillo. Ang mga Pulla na bata ay umunlad sa Central Valley ng Mexico, ang rehiyon ng Lungsod ng Mexico.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dried Pulla Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Panatilihin itong Simpleng Pagkain | White Bean at Sion ng sibuyas na may Pulla Chili Oil Croutons | |
| Kakaibang Kumbinasyon | Ang Southwest ay nagbigay inspirasyon sa mga gawang bahay na empanada |
