Sunchokes

Sunchokes





Paglalarawan / Tikman


Ang mga sunchoke ay payat ang balat, knobby, at kahawig ng hitsura ng luya. Pagsukat ng isang average ng 7.5 - 10 sentimetrong haba, ang mga tubers na ito ay ang ugat ng iba't ibang sunflower na lumalaki hanggang sampung talampakan ang taas. Ang mga pagkakaiba-iba ng sunchoke ay maaaring magkakaiba sa hitsura, ang ilan ay may 'mga mata' na katulad ng patatas, ang ilan ay makinis, samantalang ang iba ay higit na knobbed. Ang mga tubers ay may isang light-beige na kulay balat na kulay, na may isang malutong at makatas, garing na laman. Ang Raw Sunchokes ay may isang texture na katulad ng mga chestnuts ng tubig at isang matamis, masustansya na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon


Magagamit ang mga sunchoke sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas at unang bahagi ng tagsibol.

Kasalukuyang Katotohanan


Ang sunchokes ay ang bulbous tubers ng halaman na kilalang botaniko bilang Helianthus tuberosus, iba't ibang sunflower. Ang sunchokes ay kilala rin bilang Jerusalem artichoke, sunroot, earth apple, at topinambour. Pangunahing pinalaganap ang halaman para sa ugat nito, na maaaring matupok parehong hilaw at luto. Katutubo sa Hilagang Amerika, ang Sunchokes ay isa sa kaunting gulay upang maglakbay pabalik sa Old World kasama ang mga explorer.

Halaga ng Nutrisyon


Ang mayamang inulin na Sunchokes ay walang naglalaman ng ibang uri ng karbohidrat, na marahil kung bakit tinawag itong ilang 'patatas ng mga diabetic.' Ang mga tuber ng sunflower ay mataas din sa hibla at maraming potasa kaysa sa karamihan sa iba pang mga gulay.

Mga Aplikasyon


Maaaring gamitin ang mga sunchoke kapalit ng patatas sa anumang resipe, kahit na mas maraming kahalumigmigan at walang almirol, kaya't ang mga oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba. Ang knobby tuber ay sinasabing pinakamahusay kapag inihaw, kahit na maihahatid ito na hilaw sa mga salad, na inihurnong tulad ng mga fries, pinakuluang at minasa o pinurong sa isang sopas. Paghatid ng hilaw na hiniwang Sunchokes sa isang crudité na may creamy o oily dips. Upang alisin ang manipis na balat, kuskusin ang mabulunan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gumamit ng isang peeler o sa gilid ng isang kutsara upang alisin ang balat sa paligid ng mas malalaking mga lugar ng knobby. Ang sunchokes ay mananatili sa ref hanggang sa isang buwan kung nakabalot sa plastik.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang


Ang pangalang 'Jerusalem artichoke' ay maaaring isang katiwalian ng 'Girasole Articiocco' na kung tawagin ay tinawag ang Sunchoke nang ibigay ito mula sa hardin ni Cardinal Farnese, isang paborito ng Papa. Sinasabing ang lahat ng mga bagong natuklasang halaman ay ipinadala sa Santo Papa kung saan ibibigay niya ito sa kanyang mga kaibigan upang linangin, isa na rito ay si Cardinal Farnese na lumalaki sa Jerusalem artichoke noong 1617 sa Roma. Ang Sunchoke ay natagpuan ang kasikatan sa mga menu ng sikat na ika-18 at ika-19 na siglo na mga chef ng Pransya, sa partikular na si Louis Eustache Ude, na gumamit ng Sunchokes bilang kanyang pangunahing sangkap sa sopas ng Palestine na ginagawa pa rin sa mga tahanan ng Pransya hanggang ngayon.

Heograpiya / Kasaysayan


Ang mga sunchoke ay katutubong sa Hilagang Amerika at nilinang ng mga Katutubong tribo na tinawag silang 'sunroots'. Sa sandaling ipinakilala sa Europa, ang Sunchoke ay naging 'Girasole', ang Latin na pangalan para sa sunflower. Pinaniniwalaan na ang moniker na 'Jerusalem Artichoke' ay nagmula sa isang katiwalian sa pangalang Italyano na ito. Nakakuha ito ng pabor sa mga kusina ng Pransya noong ika-17 siglo. Bago karaniwang itinanim ng patatas, ang Sunchoke na kasama ng mga pagkaing karne at nilaga ng Europa at Estados Unidos. Nalilinang pa rin at lumaki sa mga hardin sa bahay sa Pransya, ang Sunchoke ay pinakapopular sa panahon ng World Wars kung kailan nabigyan ng rasyon ang pagkain at ang Sunchoke, rutabagas, at iba pang mga ugat na gulay ay mas karaniwan sa mga plate ng hapunan. Ngayon ay nilinang pangunahin sa timog ng Pransya, ang Sunchokes ay dumadaan pa rin sa iba't ibang mga pangalan tulad ng Sunroot, at Topinambour.

Tampok na Mga restawran


Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Trigo at Tubig La Jolla CA 858-291-8690
Konduktor Andrew Bachelier Encinitas, CA 858-231-0862
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Lodge sa Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Tindahan ng Kusina sa Kusina Del Mar CA 619-239-2222
Mr A's San Diego CA 619-239-1377
Gumagawa ang Ebullition Brew & Gastronomy Carlsbad CA 760-504-4492
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Sumikat San Diego CA 619-275-2094
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Coronado CA 619-435-6611
Winery ng Solterra + Kusina Encinitas, CA 858-245-6146
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Bali Hai Restaurant San Diego CA 619-222-1181
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Trust Restaurant San Diego CA 609-780-7572
Yoann Taboyan, Personal na Chef San Diego CA 347-277-1958
Buksan ang Mga Pagkain sa Gym-Craft San Diego CA 619-799-3675
Ipakita ang iba pang 14 ...
Georges sa Cove San Diego CA 858-454-4244
Mission Ave Bar at Grill Oceanside CA 760-717-5899
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Kettner Exchange San Diego CA
Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Libu-libong mga bulaklak Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Ang Glen sa Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Chef Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002

Mga Ideya ng Recipe


Mga resipe na kasama ang Sunchokes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Mga Killer Bunnies Vegan Sunchoke Latke
Hortus Vegan Ravioli kasama ang Sunchoke at Herb Filling
Pista sa Tahanan Vegan Shepherds Pie
Sinabi ni Sippity Sup Sinira ng Fried Sunchokes
Talaan ng Viktorias Inihaw na Jerusalem Artichokes kasama ang Feta at Garlic Dill Butter
Sa Pursuit of More Inihaw na Sunchoke at Cauliflower Soup
Pista sa Tahanan Inihaw na Sunchoke at Barley Bowl
Isang Malinis na Paghurno Creamy Roasted Sunchoke at Sage Dip
Pulang kusina sa sabong Inihaw na Sunchokes
Mother Earth Living Adobo na Sunchokes
Ipakita ang iba pang 12 ...
Almond Corner White Chocolate - Sunchoke Mousse Tartlets
Hunter Angler Gardener Cook White Sturgeon kasama si Sunchock Puree
Pagalaala sa Pagkain Jerusalem Artichokes, Patatas, Garlic Soup
Ang Fit Fork Parmesan Roasted Sunchokes
Isang Bahay sa The Hills Inihaw na Sunchoke Soup na may Caramelized Shallots
Mga Estilo ng Camille Inihaw na Sunchoke Soup
Ang Pang-araw-araw na Pagkain Sunchoke Hummus kasama si Meyer Lemon
Hunter Angler Gardener Cook Adobo sa Jerusalem Artichokes
Sinabi ni Sippity Sup Sinira ang Fried Sunchokes
Mga Recipe ko Apple-Sunchoke Salad na may Smoke Trout at Cider Vinaigrette
Sinabi ni Sippity Sup Sunchoke Gratin
Vikalinka Inihaw na Manok na may Jerusalem Artichokes at Lemons

Kamakailan Ibinahagi


Nagbahagi ang mga tao ng Sunchokes gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .

Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.

Ibahagi ang Pic 58459 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
MalapitSan Diego, California, Estados Unidos
Mga 15 araw na ang nakakalipas, 2/23/21

Ibahagi ang Pic 58089 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa
1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos
Mga 45 araw na ang nakakalipas, 1/24/21
Mga komento ni Sharer: Sunchokes mula sa Weiser Farms!

Ibahagi ang Pic 57660 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos
Mga 91 araw na ang nakakalipas, 12/09/20

Ibahagi ang Pic 57438 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos
Mga 119 araw na ang nakalilipas, 11/11/20

Ibahagi ang Pic 57410 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos
Mga 121 araw na ang nakakaraan, 11/09/20
Mga komento ni Sharer: Sunchokes mula sa Weiser Farms

Ibahagi ang Pic 57398 Mar Vista Farmers Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilyVenice, California, Estados Unidos
Mga 122 araw na ang nakakaraan, 11/08/20

Ibahagi ang Pic 55758 Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Athinagoras LTD
Central market ng Athens G-43
00302104830298
MalapitAthens, Attiki, Greece
Mga 279 araw na ang nakalilipas, 6/04/20
Mga komento ni Sharer: Topinambour

Ibahagi ang Pic 54594 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Organic Produce ni Nash
4681 Sequim-Dumgeness Way Sequim WA 98382
360-681-7458
MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos
Mga 396 araw na ang nakakaraan, 2/08/20
Mga komento ni Sharer: Isang kahanga-hangang kapalit ng patatas sa anumang resipe, ang maliliit na taong ito ay malayo pa.

Ibahagi ang Pic 53362 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos
Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20

Ibahagi ang Pic 53342 Union Square Greenmarket Norwich Meadows Farm
105 Old Stone Rd Norwich NY 13815
607-336-7598
http://www.norwichmeadowsfarm.com MalapitNew York, Estados Unidos
Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20

Ibahagi ang Pic 53320 Union Square Greenmarket S & S.O. Gumawa ng mga Sakahan
RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 MalapitNew York, Estados Unidos
Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20
Mga komento ni Sharer: Sunchokes na lumago sa NY!

Ibahagi ang Pic 53319 Union Square Greenmarket S. & S.O. Gumawa ng mga Sakahan
234 Mount Eve Road, Goshen NY 10924
http://www.ssoproducefarms.com MalapitNew York, Estados Unidos
Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20

Ibahagi ang Pic 52851 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms
Karpinterya, CA
1-805-431-7324
MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos
Mga 476 araw na ang nakakaraan, 11/20/19
Mga komento ni Sharer: Anuman ang gagawin mo .... huwag mabulunan

Ibahagi ang Pic 52713 Borough Market Elsey $ Baluktot MalapitLondon, England, United Kingdom
Mga 484 araw na ang nakakaraan, 11/12/19
Mga komento ni Sharer: Ang pinakamagandang Sunchokes!

Ibahagi ang Pic 52503 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms
Karpinterya, CA
1-805-431-7324
MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos
Mga 497 araw na ang nakakaraan, 10/30/19
Mga komento ni Sharer: Ang mga sunchoke ay nasa - maging unang chef!

Ibahagi ang Pic 48719 Pamilihan ng Elat Pamilihan ng Elat - W Pico
8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035
310-659-7076 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos
Mga 626 araw na ang nakalilipas, 6/23/19

Ibahagi ang Pic 48233 Central market ng Athens - Greece Sariwang IKE ng Kalikasan
Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece
Mga 631 araw na ang nakalilipas, 6/18/19
Mga komento ni Sharer: Topinambour

Ibahagi ang Pic 47210 Ballard Farmers Market Organikong Gumawa ng Nash
Sequim, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos
Mga 689 araw na ang nakakalipas, 4/21/19
Mga komento ni Sharer: Gamit ang bahagyang masustansyang lasa, ito ay kaibig-ibig na manipis na hiniwa at igisa ng kale)

Ibahagi ang Pic 47057 Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Kong Tao
1-559-367-4165 MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos
Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19

Ibahagi ang Pic 46825 Market ng Vine Ripe MalapitTalahanayan, California, Estados Unidos
Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/02/19

Patok Na Mga Post