Paglalarawan / Tikman
Ang mga limes ng Limau Kasturi ay labis na maliit, nag-average ng lapad na 25-35 millimeter, at medyo bilugan upang may hugis na ovate. Sa pag-aani, mayroon silang isang kelly berde na manipis at puno ng balat ng balat, na naglalabas ng mga floral aromatik at nag-aalok ng isang nakakagulat na matamis na lasa. Ang kanilang manipis na nakahiwalay na laman ay isang dayap na berde, mahalimuyak, makatas at maasim ngunit mas mahigpit kaysa sa regular na mga limes. Kapag ang ganap na mature na limes ay nagiging dilaw, katulad ng kulay ng mga limon. Ang buong prutas ay ginagamit para sa mga aplikasyon sa pagluluto, katulad ng magulang nito, ang kumquat.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga limes ng Limau Kasturi sa buong taon sa mga tropical tropical climates. Sa Hilagang Amerika magagamit ang mga ito taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Limau Katsuri dayap, tulad ng pagkakakilala sa Malaysia, ay isang hybrid citrus na puno na kilala sa mga tart na makatas na prutas. Ito ay isang krus sa pagitan ng isang maasim, maluwag na balat na mandarin at isang kumquat, kung gayon technically ginagawa itong isang orangequat. Ang botanical na pangalan nito ay medyo nakalilito dahil tinatanggap ang tatlong pag-uuri: Citrus madurensis, C. mitis at C. microcarpa. Ang mga karaniwang pangalan ay hindi gaanong nakalilito, dahil mayroon itong pinatay na mga alias sa mga wika sa buong mundo: Calamondin (English), Jeruk Kesturi (Indonesia) at Kalamondin, Kalamunding, Kalamansi, Calamansi, Limonsito, o Agridulce (Philippines). Ang mga Limau Kasturi limes na ito ay natagpuan at nakunan ng litrato sa isang merkado sa gusali ng Takashimaya sa Singapore. Ang mga puno na gumagawa ng mga limes na ito ay pinaniniwalaang lumalaki sa Malaysia.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Limau Katsuri ay may napakataas na antas ng bitamina C, na nagbibigay ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga sa ilang mga limes lamang. Bilang kumpara sa orange juice, mayroon itong mas mataas na mahahalagang nutrisyon, tulad ng calcium (28.07mg bawat 100g), magnesiyo (15mg bawat 100g), iron (2.23mg bawat 100g), zinc (1.1mg bawat 100g), sodium (1.5ml bawat 100g), at naglalaman din ng mas mababang antas ng asukal.
Mga Aplikasyon
Ang katas ng Limau Katsuri ay karaniwang ginagamit upang tikman ang mga pagkain sa timog-silangan na lutuing Asyano, tulad ng mga limon o limes na ginagamit sa ibang bahagi ng mundo. Ang purong katas ay madalas na pasteurized at bote bilang isang inumin o concentrate. Ang buong prutas ay maaaring maipreserba sa mga jellies, jam o marmalade at ginagamit sa mga sarsa at custard bilang isang kakaibang alternatibong lemon curd.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang dayap ng Limau Katsuri ay katutubong sa Tsina at unang ipinakilala sa Estados Unidos noong 1900 bilang isang 'acid orange', na tumutukoy sa matamis nitong balat at sobrang tart juice. Ngayon ay umunlad ito lahat sa buong silangang Asya sa Indonesia, Malaysia, Thailand at Pilipinas. Mahigpit na mapagparaya sa malamig at madalas na lumaki sa mga hardin sa labas ng katutubong tropikal na klima, kasama ang India, Hawaii, West Indies, at Central at North America.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Limau Kasturi Limes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
