Paglalarawan / Tikman
Ang Napa repolyo ay isang makapal na naka-pack, malaki at pinahabang ulo, na may average na 25-50 sent sentimo ang haba at 15-20 sentimo ang lapad, na may isang hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis. Ang maliwanag na puting mga tangkay ay makapal, gaanong mag-uka, at makinis, mahigpit na clustered sa base na bumubuo ng basal rosettes. Ang nakakabit sa mga fibrous stems ay crinkled, delicate, at curved dahon na may saklaw na kulay mula sa maputlang berde hanggang dilaw at natatakpan ng mga puting ugat na umaabot sa buong ibabaw. Napa repolyo ay malutong at may tubig na may isang subtly matamis, banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Napa repolyo sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Napa repolyo, botanikal na inuri bilang Brassica rapa var. pekinensis, ay isang iba't ibang mga Intsik na repolyo na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Katutubo sa Tsina, ang Napa cabbage ay pinaka-tanyag na ginagamit sa lutuing Asyano at kilala rin ng maraming iba't ibang mga pangalan, kabilang ang Da bai cai sa Mandarin, Sui choy sa Cantonese, Hakusai sa Japanese, Pechay Baguio sa Filipino, at Wombok sa Ingles. Maraming mga pagkakaiba-iba ng Napa repolyo, kabilang ang pamana at hybrid na mga kultivar, at ang pagkakaroon ng repolyo ay pinalawak sa buong mundo, na ginagamit sa pagluluto sa buong mundo. Ang Napa cabbage ay isa ring tanyag na yin, o malamig na pagkain sa tradisyunal na gamot na Intsik, na nagsasagawa ng paniniwala sa pagkain ng balanseng diyeta ng mga 'mainit at malamig' na pagkain upang lumikha ng pagkakaisa sa loob ng katawan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Napa cabbage ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, bitamina C at K, at mga antioxidant, na makakatulong na mapalakas ang kaligtasan sa loob ng katawan at makakatulong na ayusin ang pagkasira ng cell. Naglalaman din ito ng magnesiyo, bitamina B, hibla, at folic acid.
Mga Aplikasyon
Ang Napa repolyo ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng braising, stewing, grilling, stir-frying, at kumukulo. Ayon sa kaugalian na ginagamit sa lutuing Asyano, ang Napa repolyo ay maaaring putol-putol sa mga slaw o berde na salad, o maaari itong i-plug sa dumplings, mga sariwang spring roll, at steamed buns. Ang mga dahon ay maaari ring simmered sa mainit na palayok o iba pang mga sopas, luto sa mga curries, o gaanong ihalo kasama ng iba pang mga gulay at ihalo sa pansit at mga pinggan ng bigas. Bilang karagdagan sa mga lutong paghahanda, ang Napa repolyo ay sikat na fermented at ginagamit upang gumawa ng kimchi. Sa labas ng lutuing Asyano, ang Napa cabbage ay ginagamit din sa mga sandwich, bilang isang pambalot ng lettuce, sa mga salad, o bilang isang creamed side dish. Napa pares ng repolyo nang maayos sa patatas, kabute, karot, pipino, kintsay, parsnips, karne tulad ng puting isda, baboy, manok, at pato, kahel, mga dalandan, at pistachios. Ang mga dahon ay mananatili ng 1-2 linggo kapag nakabalot sa plastik at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Beijing, China, ang Napa cabbage ay dating isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng nutrisyon sa mahabang panahon ng taglamig. Ang mga cabbage ay ihahatid mula sa mga kalapit na bukid at ilalagay sa malalaking tambak sa merkado kung saan ang mga lokal ay nagtitipon at bibili ng isang suplay para sa taglamig. Noong 1989, mas maraming repolyo ang ginawa kaysa sa pangangailangan. Sa pagsisikap na ibenta ang labis na mga cabbage, sinimulang ipamaligya ng gobyerno ng Tsina ang pagbili ng Napa cabbage bilang isang gawa ng pagkamakabayan at masidhing hinimok ang publiko na mag-imbak ng hanggang walong libong repolyo sa kanilang mga bahay para sa taglamig. Sa pagdagsa ng repolyo at sa presyur ng gobyerno na bumili, ang Napa repolyo ay karaniwang isinasama sa dumplings, halo-halong may bean curd, kumulo sa mga sopas, naihatid sa bigas, o pinahiran ng maasim na sarsa. Habang nagsimulang lumipat ang ekonomiya ng Tsina na may maraming mga pagpipilian sa paggawa ay magagamit sa mga tindahan at merkado, maraming mga sambahayan sa hilagang Tsina, lalo na sa Beijing, ang nagsimulang lumipat sa iba pang mga gulay bilang isang mapagkukunan ng nutrisyon at nagsawa na sa sobrang paggamit ng iba't-ibang.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Napa cabbage ay katutubong sa Tsina at unang naitala sa Yangtze River Delta noong ika-14 na siglo. Tulad ng pagtaas ng paglilinang ng repolyo, ang pagkakaiba-iba ay ipinakilala sa mga kalapit na bansa tulad ng Korea at Japan noong 1850s at kalaunan sa Amerika sa huling bahagi ng 1880s sa pamamagitan ng mga imigranteng Tsino. Ngayon ang Napa repolyo ay malawak na matatagpuan sa pamamagitan ng mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at mahusay na stock na supermarket sa Asya, Timog Silangang Asya, Australia, Europa, at Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Wine Vault at Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Marys Gourmet Salads | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Mga Karaniwang Dessert | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Ang La Jolla ni Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Komisyonaryo sa Kusina ni Ki | TINGNAN ANG CA | 760-777-0700 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ang Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Pagtingin ng CA | 760-420-7764 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Ang Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Harvest Kitchen (Corp Tanghalian) | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| La Jolla Beach at Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Harvest Kusina | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Mga Sariwang Pagkain sa Bukid | Pagtingin ng CA | 760-707-2383 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Mga Produkto ng Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Ang Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Home & Away - Old Town | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Pagkain ng Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Ang Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kumain ng Kumain (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Senior Services ni St. | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ang Hop Stop | Poway CA | 858-859-2669 |
| Gravity Heights Restaurant at Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Gintong Pinto | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Vi Sa La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Istasyon ng Brewing-Liberty ng Stone | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Buksan ang Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Ang Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Kuneho ng Bulkan | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Maswerteng anak | San Diego CA | 619-806-6121 |
| California Center para sa Sining | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Malakas na Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Ang Landons East ay Nakikita ang Kanluran | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Ang AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Ang Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ang Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Mga Spirits ng Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sa ilalim ng Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Wet Stone Winebar at Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Napa Cabbage. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Napa Cabbage gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Merkado ng Brentwood Farmers Malapit na Mga Sakahan ng Pamilya ng UnderwoodSawtelle, California, Estados Unidos Mga 3 araw na ang nakakaraan, 3/07/21  Merkado ng Santa Monica Farmers Fresno Evergreen MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 63 araw na ang nakakalipas, 1/06/21  Mar Vista Farmers Market Fresno Evergreen MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 122 araw na ang nakakaraan, 11/08/20  99 Ranch Market MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 376 araw na ang nakakalipas, 2/27/20 Mga komento ni Sharer: sawi putih baby sa South Jakarta Ranch Market  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 392 araw na ang nakalilipas, 2/12/20  superindo cinere depok MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 496 araw na ang nakakaraan, 10/31/19 Mga komento ni Sharer: Intsik na repolyo sa Superindo Cinere Depok  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 504 araw na ang nakakaraan, 10/23/19 Mga komento ni Sharer: Panahon ng repolyo nangyayari ngayon  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Napa repolyo sa Buford Farmers Market  bogor bagong tatak ng merkado MalapitBogor, West Java, Indonesia Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/21/19 Mga komento ni Sharer: sabi namin sawi putih sa indonesia, napakadali makuha sa pasar anyar bogor, western java  Woori Food Market Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Wholesome Choice Market Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 MalapitIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19 Mga komento ni Sharer: Si Lorenzo ang gumawa ng pamamahala ay may mahusay na kalidad dito. |
