| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Si Glou Morceau ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na nag-average ng pitong sentimetro ang lapad at sampung sentimetro ang haba, at pyriform o ayon sa kaugalian na hugis ng isang bulbous base tapering sa isang maliit na bilugan na leeg at mahabang maitim na kayumanggi stem. Ang semi-makinis na balat ay maputla sa berde ng oliba at natatakpan ng mga patch ng brown russeting, spot, at specks. Ang laman ay garing na maputi, mamasa-masa, malambot, at pinong may butil na may maliit na gitnang core at ilang mga itim na kayumanggi binhi. Kapag hinog na, ang mga peras ng Glou Morceau ay makatas sa isang natutunaw, buttery texture at matamis na may masarap, may asukal na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pir ng Glou Morceau ay magagamit sa taglagas sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras na Glou Morceau, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang antigong pagkakaiba-iba ng panghimagas na Belgian na miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas at aprikot. Kilala rin bilang Beurre d'Hardenpont, ang mga peras na Glou Morceau ay patok na tanyag sa Inglatera sa Panahon ng Victorian ngunit mula noon ay halos nawala mula sa mga pamilihan sa modernong araw. Ang pangalang Glou Morceau ay isinalin na nangangahulugang 'masarap na tinapay,' at ang mga peras na ito ay pinapaboran para sa kanilang pagkakahabi ng katas at matamis na lasa para sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peras ng Glou Piece ay naglalaman ng bitamina C, mga antioxidant, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga peras ng Glou Morceau ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang natunaw na laman ay hindi makatiis ng mataas na mga application ng init. Maaari silang matupok na sariwa, wala sa kamay, hiniwa at inihain sa paglipas ng sorbetes, ihalo sa oatmeal at pudding, nilagyan ng red wine at pampalasa, o ipinares sa caramel at vanilla. Ang mga peras na Glou Morceau ay pinupuri ang mga matamis na sangkap tulad ng honey, pecans, at kanela, at malasang lasa tulad ng matalim na cheddar, asul na keso, baboy, at balsamic vinaigrette. Itatago nila sa loob ng isang buwan kapag nakaimbak sa ref o sa loob ng ilang araw kapag naimbak sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga peras ng Glou Morceau ay isang halimbawa ng isang antigong pagkakaiba-iba na dating sikat ngunit nabigo sa pabor sa komersyo sa modernong panahon sa mas bagong mga pagkakaiba-iba at sa pagbabago ng mga kagustuhan ng mamimili. Sa kabila ng pagbaba ng katanyagan, ang mga hardinero sa bahay at dalubhasa ay nanatiling buhay sa iba't-ibang may na-bagong interes sa mga pamana ng mga peras at iba pang prutas. Ang mga peras ng Glou Morceau ay nagkakahalaga rin para sa kanilang kalagitnaan ng taglamig na panahon dahil maraming mga varieties ng peras ang natapos sa kanilang panahon bago dumating ang taglamig, at ang mga peras na ito ay tatagal sa taglamig at sa maagang tagsibol para sa sariwang pagkain.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Glou Morceau ay isa sa mga unang peras na pinalaki sa Belgian at nilikha ni Abbe Hardenpont, isang kilalang breeder, sa Mons, Belgium noong 1750. Ang pagkakaiba-iba ay ipinakilala sa Pransya noong 1806, ang United Kingdom noong 1820, at sa Estados Unidos noong kalagitnaan ng 1800. Ngayon ang mga peras ng Glou Morceau ay matatagpuan sa limitadong suplay sa mga merkado ng magsasaka at pribadong mga halamanan sa Europa at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Glou Morceau Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Talahanayan ng Pagtikim | Dutch Baby Pancake na may Caramelized Pears at Toasted Almonds |
