Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng kari ay maliit sa sukat at mahaba, balingkinitan, at hugis-itlog na paliit sa isang punto, na nag-average ng 2-4 sent sentimo ang haba at 1-2 sentimetro ang lapad. Ang makintab, madilim na berdeng mga dahon ay tumutubo nang mabilis sa isang tangkay, at ang bawat sangay ay maaaring humawak ng hanggang dalawampu't mahigpit na mga kumpol na dahon. Ang mga dahon ng curry ay labis na mabango at may malakas na lasa na inihambing sa sitrus, asafoetida, anise, at tanglad. Kapag luto na, ang mga dahon ng Curry ay may banayad at bahagyang nakakagat na may masustansiyang aroma.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng kari ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng curry, na binansagang botanikal bilang Murraya koenigii, ay tumutubo sa isang nangungulag na puno na maaaring umabot ng hanggang 2-5 metro ang taas at bahagi ng pamilya Rutaceae kasama ang citrus at rue. Kilala rin bilang Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta, at Sweet neem dahon, ang mga dahon ng Curry ay umunlad sa mga tropical at subtropical na klima at hindi dapat malito sa curry powder. Ang mga dahon ng curry ay isang sariwang halaman na nagmula sa curry tree, habang ang curry powder ay isang spice mix ng mga binhi, pampalasa, at halamang damo na may iba't ibang lasa. Ang mga dahon ng curry ay hindi rin dapat mapagkamalan para sa halaman ng curry, Helichrysum italicum, dahil hindi ito nauugnay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng kari ay nagbibigay ng bitamina A, bitamina B, mineral, amino acid, at alkaloids.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng kari ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng kumukulo, steaming, o sautéing. Karaniwan silang isinasama sa pagluluto sa timog at kanlurang India at ginagamit katulad ng mga dahon ng bay, kahit na ang mga dahon ay nakakain pagkatapos na luto at hindi kailangang alisin bago kainin. Ang mga dahon ng curry ay nagdaragdag ng isang maliwanag na lasa sa nilagang, kari, sopas, pinggan ng bigas, at dals. Ang mga dahon ay karaniwang hinuhubad mula sa tangkay, pinirito sa mainit na langis na may iba pang mga pampalasa, at alinman ay ginagamit bilang isang batayan para sa paggawa ng isang ulam o ibinuhos sa isang tapos na ulam para sa lasa. Ang mga dahon ng Curry ay pinagsama nang maayos sa mga lentil, yogurt, gatas ng niyog, mga pabango tulad ng mga sibuyas, bawang, at luya, mga buto ng mustasa, chili peppers, sarsa ng talaba, mga gisantes ng gisantes, talong, baboy, at isda. Panatilihin nila hanggang sa dalawang linggo kapag sariwa ang nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref at hanggang anim na linggo sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa India, ang mga dahon ng Curry ay ginamit sa tradisyunal na Ayurvedic na gamot mula pa noong sinaunang panahon at pinaniniwalaang mayroong anti-namumula at antimicrobial na katangian. Ang mga dahon ay maaaring pinakuluan sa isang gamot na pampalakas o lupa at magamit bilang stimulant upang mapanatiling maayos ang digestive system at malusog ang buhok at balat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng kari ay katutubong at kitang-kitang ginagamit sa timog at kanlurang bahagi ng India. Pagkatapos ay kumalat sila ng mga migrante ng India at malawak na nalinang sa mga hardin sa bahay sa buong Asya. Ngayon ang mga sariwang dahon ng Curry ay matatagpuan sa mga specialty market at tindahan sa Sri Lanka, India, Pakistan, Bangladesh, Burma, Fiji, Malaysia, South Africa, Europe, at Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang mga Curry Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Curry Leaves gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 MalapitMilpitas, California, Estados Unidos Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com MalapitTimog San Francisco, California, Estados Unidos Mga 382 araw na ang nakalilipas, 2/22/20  Patel ni Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com MalapitChandler, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Sri Murugan MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/01/19 |
