Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Passe Crassane ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at may isang bilog hanggang bulbous na hugis na may isang semi-manipis, maitim na kayumanggi na tangkay. Sa merkado, ang mga tangkay ay karaniwang ibinebenta din na sakop ng isang makintab, pulang waks upang maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan. Ang makinis, manipis na balat ay binabalutan ng mga kulay ng berde at mapusyaw na kayumanggi at natatakpan ng maliliit, kilalang mga lenticel. Sa ilalim ng balat, ang puting laman ay bahagyang maprubus, malambot, at makatas na may gitnang fibrous core na tumatakbo sa haba ng prutas na naglalaman ng ilang buto o ganap na walang binhi. Ang Passe Crassane pears ay mabango na may isang bulaklak at prutas na samyo at may malutong, natutunaw na texture na may matamis na lasa na tart.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peras Passe Crassane ay magagamit sa taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Passe Crassane, na binansagan ng botaniko bilang Pyrus communis na 'Passe Crassane,' ay tumutubo sa maliliit na puno na may mapagtimpi na klima at mga miyembro ng Rosaceae o pamilya ng rosas. Kilala bilang isang peras sa taglamig at rumored na isang krus sa pagitan ng isang hindi kilalang iba't ibang peras at isang halaman ng kwins, Passe Crassane peras ay unang binuo sa Rouen, France sa paligid ng 1855 at isa sa ilang mga pagkakaiba-iba na hinog huli sa tagsibol. Ang mga peras ng Passe Crassane ay hindi hinog sa puno ngunit aani at iniimbak ng 6-7 na buwan upang makabuo ng mas malambot na pagkakahabi at mabangong aroma. Sa sandaling popular noong 1800s at ginamit bilang isang pagkakaiba-iba ng magulang para sa pag-aanak ng mga bagong uri ng peras, ang mga peras ng Passe Crassane ay medyo bihira sa kasalukuyang komersyal na merkado ngunit pinapaboran bilang isang pagkakaiba-iba para sa kanilang malulutong, butil na laman, at ginagamit sa parehong hilaw at lutong mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga gisantes ng Passe Crassane ay naglalaman ng ilang bitamina C, iron, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga gisantes ng Passe Crassane ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, at poaching. Ang malulutong ngunit malambot na pagkakayari ng prutas na halo-halong may lasa na malambing na lasa ay nagbibigay ng mahusay sa mga hilaw na application at maaaring ihain ng hiwa, sariwang labas para sa meryenda, itinapon sa mga dahon na berdeng salad, prutas na salad, o ipinakita sa mga plate ng keso. Ang mga gisantes ng Passe Crassane ay maaari ring hiwain sa oatmeal tulad ng Bircher muesli, naibabaw sa mga pancake, pinalamutian ng paglalagay ng puding, o pinatong sa mga sandwich. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang mga peras ng Passe Crassane ay maaaring maipalasa sa alak o isang winter citrus syrup, lutuin sa mulled na alak, o inihurnong sa mga panghimagas tulad ng mga almond tart at lemon shortbread. Ang Passe Crassane pears ay mahusay na ipinapares sa crème fraiche, tsokolate, hazelnut, luya, lila, lemon, mga nogales, almond, pecan, bawang, sibuyas, pinausukang isda, bacon, at ham. Ang mga prutas ay mananatili sa loob ng 3-5 araw sa temperatura ng kuwarto at ilang linggo kapag nakaimbak sa ref. Ang oras ng pag-iimbak ay maaaring magbago depende sa kung gaano katagal naimbak ang indibidwal na prutas bago maabot ang merkado.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga peras ng Passe Crassane ay sabay-sabay na isa sa pinakatanyag na huli na pagkakaiba-iba sa Italya at Pransya at madalas na mai-import sa Alemanya at Inglatera upang maipagbili bilang marangyang prutas. Sa huli na pagkahinog ng pagkakaiba-iba, ang mga tangkay ng prutas ay pinahiran sa isang maliwanag na pulang sealing wax sa pamamagitan ng kamay upang maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan. Ang waks na ito ay naging isang simbolo ng pagkakaiba-iba at ginagamit pa rin sa mga peras na lumaki sa Pransya at Italya ngayon. Bagaman ang mga peras ng Passe Crassane ay popular noong dekada 1800, kamakailan silang tumanggi sa produksyon dahil sa madaling kapitan ng mga karamdaman tulad ng pamumula. Ang pagsiklab ng pagsiklab ay nakaapekto sa mga puno kaya noong 1994, nagpasya ang France na ipagbawal ang mga bagong pagtatanim ng mga puno ng Passe Crassane upang makatulong na mapigil ang sakit. Ngayon ay mayroon pa ring ilang maliliit na bukid ng komersyo na nagsasaka ng mga peras sa Passe Crassane, ngunit ang pagkakaiba-iba ay bihirang makita sa labas ng Europa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras Passe Crassane ay binuo at itinanim noong 1845 ni Louis Boisbunel sa Rouen, France, na siyang kabisera ng rehiyon ng Normandy, at ang mga unang bunga ay ani noong 1855. Matapos ang pagpapakilala nito, ang pagkakaiba-iba ay lumago sa Italya, Espanya, at Ang Pransya at na-import sa Inglatera at Alemanya, kung saan ito ay naging isang tanyag na marangyang prutas. Noong ika-20 siglo, ang mga peras sa Passe Crassane ay higit na nahulog sa pabor dahil sa pananakit at nakakulong na lumaki sa mayroon nang mga halamanan. Ngayon Passe Crassane peras ay lumago pa rin sa isang maliit na sukat sa Hilagang Italya at Timog Pransya at maaaring matagpuan sa mga lokal na merkado sa Europa. Ang pagkakaiba-iba ay lumago din sa mga hardin sa bahay sa California ng Estados Unidos.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Passe Crassane Pears gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 MaBru Vandepoel South Holland, Netherlands Mga 478 araw na ang nakakaraan, 11/17/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang mga peras dito sa prutas ng Vandepoel .. |
