Paglalarawan / Tikman
Ang Rosalba radicchio ay isang buong, maluwag na ulo na binubuo ng maraming mga layer ng manipis, berde at rosas na mga dahon na konektado sa isang solong, puting base. Ang mga panlabas na dahon sa pangkalahatan ay ilaw na berde habang ang mga panloob na dahon ay nagkakaroon ng malambot, rosas na kulay rosas na kulay na may makinis, malambot, at malutong na pagkakapare-pareho. Sa gitna ng bawat dahon, ang isang kilalang puting mid-rib ay umaabot sa mas maliit na mga ugat sa ibabaw ng dahon at may isang matatag, malutong, at may tubig na pagkakapare-pareho. Ang Rosalba radicchio, depende sa mga pamamaraan sa paglilinang, sa pangkalahatan ay may matamis, bulaklak, at bahagyang mapait na lasa at kilala sa pagiging mas mapait kaysa sa iba pang mga radicchio variety. Sa huling yugto ng paglilinang, ang radicchio ay maaaring iwanang maging mature sa lupa, na bumubuo ng isang malutong na pagkakapare-pareho, o maaari itong ilipat sa isang madilim na kapaligiran na lumilikha ng isang seda na pagkakahabi na katulad ng butter Lettuce.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Rosalba radicchio ay magagamit sa taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Rosalba radicchio, na binansagang botanikal bilang Cichorium intybus, ay isang iba't ibang mga chicory na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ang kulturang rosas na kulay-rosas ay kilala rin bilang Pink chicory, Pink litsugas, at Rosa radicchio, at lubos na pinapaboran para sa maselan na pagkakayari nito, subtly mapait-matamis na lasa, at light pink na kulay. Ang Rosalba radicchio ay itinuturing pa ring medyo bihira dahil hindi ito nililinang sa komersyo, ngunit ang kulay-rosas na pagkakaiba-iba ay bumubuo ng isang dumaraming presensya sa mga merkado ng magsasaka sa buong mundo. Ang mga rosas na varieties ng radicchio ay nakakaranas din ng isang pag-agos ng katanyagan sa pamamagitan ng social media. Gumagamit ang mga chef ng Rosabla upang maipakita ang kanilang pagkamalikhain, at ang light pink tone ay nagbibigay ng isang natural, nakakaakit ng mata na visual upang makabuo ng mga natatanging pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Rosalba radicchio ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K, na nagtataguyod ng kalusugan sa buto at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E, na kumikilos bilang isang antioxidant upang ayusin ang katawan laban sa pinsalang idinulot ng panlabas na mga nang-agaw sa kapaligiran. Nagbibigay din ang mga dahon ng mga mineral tulad ng tanso, potasa, mangganeso, sink, at bakal.
Mga Aplikasyon
Ang Rosalba radicchio ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang mga kulay rosas na kulay at subtly mapait na lasa ay ipinakita kapag natupok nang sariwa. Ang mga dahon ay may isang matibay na pagkakayari, na nagbibigay-daan sa kanila na magamit bilang mga kagat na sukat ng litsugas sa mga plato ng pampagana, at maaari rin silang punitin sa mga salad, ihalo sa mga mangkok ng palay, itapon sa pasta, at magamit bilang isang nakakain na dekorasyon. Ang pinakatanyag na sariwang pamamaraan sa Italya ay ang pagbihis ng mga dahon ng langis ng oliba, asin, paminta, at lemon juice. Bilang karagdagan sa mga hilaw na paghahanda, ang Rosalba radicchio ay maaaring ihalo, ihaw, o igisa upang mabuo ang mga matamis at tangy note. Ang malambot, malulutong na dahon ay maaaring lutong sa mga casserole, ihahatid sa mga inihaw na karne, steamed at ihain bilang isang ulam, o ihaw para sa isang mausok na lasa. Maaari rin silang isama sa mga panghimagas tulad ng mga tart at cake. Ang Rosalba radicchio ay ipinapares nang mabuti sa sausage, mga prutas tulad ng peras, mansanas, dalandan, at kahel, mga keso tulad ng kambing, gorgonzola, parmesan, at asul, mga pulang sibuyas, berdeng beans, kabute, at mga mani tulad ng pine, walnuts, at almonds. Ang mga sariwang ulo ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakabalot ng isang tuwalya ng papel at maluwag na nakaimbak nang buo at hindi nahuhugas sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Canada, ang mga radicchio variety ay ipinagdiriwang sa taunang Vancouver Radicchio Festival. Ang kaganapan ay nilikha upang i-highlight ang natatanging mga kultivar na lokal na lumago sa mga kalapit na rehiyon sa paligid ng Vancouver at mga growers, chef, at mahilig sa pagtitipon upang ipagdiwang ang mga mapait na gulay. Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga bisita ay maaaring sumubok ng mga radicchio variety tulad ng Rosalba, at dumalo sa mga demonstrasyon sa pagluluto, mga pahayag sa edukasyon, at mga kaganapan sa networking upang malaman ang tungkol sa hinaharap ng paglilinang ng radicchio.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pink radicchio ay katutubong sa hilagang Italya, at habang hindi alam ang eksaktong petsa ng pinagmulan, marami sa mga pagkakaiba-iba ang nalinang sa Veneto mula pa noong ika-15 siglo. Ngayon ang Rosalba radicchio ay pangunahing matatagpuan sa pamamagitan ng mga lokal na merkado sa Italya at lumaki sa isang mas maliit na sukat sa southern France. Ang pagkakaiba-iba ay nai-export din mula sa Italya patungo sa iba pang mga rehiyon ng Europa at patungo sa Estados Unidos. Sa labas ng Europa, ang Rosalba radicchio ay nalilinang sa pamamagitan ng piling mga specialty na magsasaka at mga hardinero sa bahay sa Estados Unidos at Canada.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Rosalba Radicchio gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 4 na araw ang nakakaraan, 3/06/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 9 araw na ang nakakaraan, 3/01/21 |
