Paglalarawan / Tikman
Ang mga dandelion greens ay simpleng mga ngipin na dahon ng karaniwang halaman na gumagawa ng lahat ng dako na dilaw na bulaklak. Ang mga dahon ay umusbong mula sa isang gitnang guwang na tangkay na maaaring berde o pula. Ang mga dandelion greens ay may isang kakaibang, assertive na lasa, madalas na malaswa at mapait. Ang mga nakababatang dahon na may maiikling tangkay ay malambot at banayad, habang ang mas malalaking dahon ay nagiging mahibla at labis na mapait. Kapag ang mga halaman ay nakagawa ng mga bulaklak, ang kanilang malakas na lasa ay nagdaragdag at ang mga gulay ay lampas sa punto ng pinakamainam na halaga sa pagluluto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dandelion greens sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dandelion greens, na kilala rin bilang mga mums ng Sweden at botanikal na inuri bilang Taraxacum officinale, ay isang namumulaklak na halaman na may halaman sa pamilya Asteraceae (Sunflower). Ang mga dandelion greens ay natural na nagaganap tulad ng mga damo na sila ay nai-klase sa lipunan sa loob, anuman ang kanilang nakakain na katayuan bilang isang halaman na gulay. Ang mga halaman ng dandelion, kung naiwan sa kanilang sariling mga likas na likha, ay mangibabaw sa suplay ng pagkaing nakapagpalusog ng lupa at sa gayon ay gutomin sa mga kalapit na halaman, kabilang ang damo. Gayunpaman, kung nalinang bilang isang berde at naani ng kapanahunan, ang kanilang masamang reputasyon ay napupunta ng kanilang nakakain na mga katangian. Kung hindi pinamamahalaan, ang namumulaklak na ulo ay bubuo ng mga binhi, na magkakalat sa himpapawid upang makagawa ng mas maraming ligaw na mga dandelion sa mga susunod na panahon.
Halaga ng Nutrisyon
Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang mga Dandelion greens ay mataas ang ranggo sa nutritional barometer, na daig ang parehong spinach at broccoli sa nutritional halaga. Ang mga dandelion greens ay mayaman sa Vitamin C, K at A pati na rin ang omega-3 at omega-6 fatty acid, at protina. Pinahahalagahan din ang mga ito sa kasaysayan para sa kanilang mga katangian sa panggamot. Ang mga dandelion greens ay kumikilos bilang isang likas na diuretiko at nakakatulong sila na mapalakas ang pantunaw. Binabawasan din nila ang pamamaga at pamamaga at sinusuportahan ang malusog na ngipin, gilagid at balat.
Mga Aplikasyon
Ang mga dandelion greens ay maaaring hindi kasing-gamit ng litsugas o spinach, ngunit hindi sila limitado sa kanilang paggamit at dapat isaalang-alang para sa parehong hilaw at lutong application. Ang mapang-akit na kalikasan ng berde ay maaaring balansehin ng mga matamis na lasa at mayamang pagkain tulad ng keso at bacon. Ang mga dandelion greens ay gumagana nang maayos sa isang pagsasama ng salad na ipinares sa mga peras, mansanas at mga prutas na bato. Maaari silang malaya o malutong. Gumagawa sila ng isang mahusay na gratin na niluto na may bacon cheese at cream. Ang iba pang mga komplimentaryong pares ay kinabibilangan ng citrus, sherry suka, tart dressings at creamy dressing, langis ng oliba, bawang, haras, puting beans, kamatis, sili at bawang.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Nag-aalok ang mga dandelion greens ng napakalaking mga katangian ng paglilinis at matagal nang naging bahagi ng pagdiyeta sa pag-aayuno sa panahon ng Kuwaresma. Kadalasan sila ang unang sariwang berde na lumalaki sa tagsibol at kinakain upang linisin ang atay ng taba na natupok sa mahabang taglamig.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dandelion greens ay katutubong sa Eurasia at na-naturalize sa buong mundo. Nangyayari ang mga ito sa bawat rehiyon ng bawat hemisphere kasama ang bawat estado sa loob ng Amerika. Ang kanilang paggamit sa pagluluto at pang-gamot ay malayo pa sa kanilang katayuan bilang isang nakakahalong damo. Minsan lamang nagkaroon ng isang karaniwang pagnanasa para sa mga manicured lawn na ang isang halaman ng pagkain ay inuri bilang isang maninila. Ang mga dahon at ugat ng dandelion ay isang makasaysayang at ayon sa kaugalian na bahagi ng maraming lutuing Asyano at Europa. Ang muling pagkabuhay ng maliliit na bukid, mga merkado ng mga magsasaka, ang pagtaas ng mga vegetarian diet at chef na naglalagay ng mga natatanging gulay sa mga menu ay humantong sa isang naibalik na pagkakaugnay sa pagluluto sa mga gulay ng Dandelion.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Dandelion Greens. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Dandelion Greens gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 West Seattle Farmers Market Kasalukuyang Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 136 araw na ang nakalilipas, 10/25/20 Mga komento ni Sharer: Giant dandelion greens !! Mapait ngunit kamangha-manghang ipinares sa inihaw na mga nogales sa isang sariwang pasta :)  Merkado ng mga magsasaka ng Santa Monica Mga bukid ng pamilya Tamai MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 193 araw na ang nakalilipas, 8/29/20  Pamilihan ng Ballard Farmer Sakahan ng Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 255 araw na ang nakalilipas, 6/28/20  Virginia Park Farmer's Market Mga bukid ng pamilya Tamai MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 445 araw na ang nakakaraan, 12/21/19  Masuwerte Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 MalapitPetaluma, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Pamilihan ng Petaluma Pamilihan ng Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 MalapitPetaluma, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  West Seattle Farmers Market Kirsop Farm Tumwater, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/14/19 Mga komento ni Sharer: Gantimpala para sa kapaitan nito, ang mga dandelion greens ay iginagalang din para sa mga diuretiko na katangian na tumutulong sa pantunaw)  Mollie Stone's Tower Market Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 MalapitLungsod ng Daly, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Magnolia Farmers Market Kasalukuyang Tense Farm Monroe, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Mga komento ni Sharer: Kaibig-ibig na may inihaw na mga nogales at bawang sa isang pasta na sarsa)  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 704 araw na ang nakakalipas, 4/06/19  Hillcrest Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng MacielSan Diego, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang dandelion greens! |
