Paglalarawan / Tikman
Si Yu choy ay isang dahon na gulay na gumagawa ng mga laman na tangkay na 20-30 cm ang taas na may hugis-itlog na mga dahon. Ang mga sanga ng sanga ay balingkinitan, malulutong, makinis, at maputlang berde, at nakakabit sa mga tangkay ay malapad at patag, madilim na berdeng dahon na may kilalang pag-ugat sa buong ibabaw. Mayroon ding maliit, maliwanag na dilaw na mga bulaklak na unang lilitaw bilang berde na mga buds sa maluwag na siksik na mga kumpol ng 10-20 na mga buds. Ang mga dahon, tangkay, at bulaklak ng Yu choy ay nakakain at may malutong, malambot na pagkakapare-pareho. Si Yu choy ay may matamis, berde na lasa na katulad ng baby spinach, na may banayad na mapait at madulas na mga tala.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Si Yu choy ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa tagsibol hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Yu choy ay isang botanikal na miyembro ng pamilya Brassicaceae, na kilala rin bilang pamilya ng repolyo o mustasa, at isang namumulaklak na gulay na pinapaboran para sa matamis, berdeng lasa nito. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay may label sa pangkalahatan sa ilalim ng Yu choy, kabilang ang Mongolian, Wa Wa choy, Humon, Red Stem, at Mui, at ang mga pagkakaiba-iba ay nag-iiba sa laki, kulay, at hugis ng dahon. Si Yu choy ay nakukuha din sa maraming iba't ibang mga yugto, na binibigyan ito ng magkakaibang hitsura kapag ibinebenta sa mga sariwang merkado. Kilala ng maraming iba't ibang mga pangalan kabilang ang Yau choy, Yu chai, Green choy sum, at Choy sum, nilinang si Yu choy para sa mga nakakain na dahon, tangkay, at bulaklak at higit na ginagamit sa lutuing Asyano bilang isang gaanong lutong bahagi ng pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Yu choy ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong sa pagkumpuni ng pinsala sa loob ng balat at labanan laban sa mga libreng radikal. Ang mga gulay ay mahusay ding mapagkukunan ng kaltsyum at naglalaman ng ilang potasa at iron.
Mga Aplikasyon
Ang Yu choy ay pinakaangkop para sa mga hilaw o gaanong lutong application tulad ng sautéing, blanching, steaming, o stir-frying. Kapag sariwa, ang mga gulay ay maaaring idagdag na hilaw sa mga salad, at ang mga batang dahon at sprouts ay pangunahing ginagamit. Bagaman maaaring magamit ang mga gulay na sariwa, ang Yu choy ay higit na ginagamit sa mga lutong pinggan, lalo na sa lutuing Asyano, at maaaring ihalo sa mga sopas, steamed o igisa at idagdag sa mga pinggan ng pansit, o ihalo sa mga magaan na sarsa o sabaw ng manok para sa isang malulutong at malambot na ulam. Si Yu choy ay nagdaragdag din ng katanyagan sa mga pagkaing pagsasanib ng Asya at inihaw at pinaghalo sa pesto, hinahain ng patatas at Amerikanong wagyu, o halo-halong may lasa na bigas na bigas na may gremolata, adobo na mga sibuyas, at iba pang mga natatanging sangkap. Maipapares nang mabuti si Yu choy sa bawang, linga, lemon, stock ng manok, toyo, sarsa ng talaba, puting paminta, kabute, sibuyas, kalabasa, at mga karne tulad ng manok at baboy. Ang mga tangkay at dahon ay magpapanatili ng 3-5 araw kapag naimbak na hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Isinalin ni Yu choy mula sa Intsik na nangangahulugang 'langis ng langis' sa Ingles at nakuha ang pangalang ito mula sa malapit na kaugnayan nito sa rapeseed, na nilinang upang gumawa ng langis ng canola. Sa Tsina, ang Yu choy ay isang pangkaraniwan, araw-araw na gulay na ginagamit bilang isang sariwa, masustansyang bahagi ng pinggan at hinahain din bilang isang bahagi ng dim sum, na isang istilong Cantonese na pagkain na binubuo ng maraming maliliit na ibinahaging mga plato. Ang berdeng berde ay tumaas din sa katanyagan sa Estados Unidos dahil ang mga chef ay nagpapakabagong mga menu upang isama ang mga Asian fusion pinggan, na gumagamit ng tradisyunal na mga gulay na Tsino na may hindi kinaugalian na mga lasa at sangkap.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Yu choy ay pinaniniwalaang katutubong sa Tsina at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Habang dumarami ang paglilinang, ang mga cabbage na hindi heading ay lubhang lumaki sa Tsina, at maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang nilikha at ipinakilala sa mga karatig bansa sa Asya. Ngayon Yu choy ay isa sa pinakatanyag na gulay na matatagpuan sa mga lokal na merkado sa buong Asya at Timog-silangang Asya, at maaari rin itong matagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng Asya sa Europa, Australia, at Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama si Yu Choy. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao si Yu Choy gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
ipinagbibili ang valencia pride mango tree
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 16 araw na ang nakakalipas, 2/22/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 24 araw na ang nakakalipas, 2/14/21 Mga komento ni Sharer: Yu Choy mula sa Fresno Evergreen!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 34 araw na ang nakakalipas, 2/04/21 Mga komento ni Sharer: Yu Choy !!  Santa Monica Farmers Market Thao Family Farms Fresno, CA MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 95 araw na ang nakakalipas, 12/05/20  Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20  Pico Farmers Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 211 araw na ang nakalilipas, 8/11/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 287 araw na ang nakalilipas, 5/27/20 Mga komento ni Sharer: Yu Choy Freshly Harvested from Fresno Evergreen  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 370 araw na ang nakakaraan, 3/05/20  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/02/20  Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 424 araw na ang nakaraan, 1/11/20  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 458 araw na ang nakakaraan, 12/08/19 Mga komento ni Sharer: Maganda  higanteng palem semi tangerang MalapitBencongan Indah, Banten, Indonesia Mga 472 araw na ang nakakaraan, 11/24/19 Mga komento ni Sharer: mustasa greens sa higanteng tangerang  H-Mart MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 527 araw na ang nakakaraan, 9/30/19  Super Indo Depok Town Center MalapitDepok, West Java, Indonesia Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19 Mga komento ni Sharer: berdeng mustasa sa Superindo Depok Town Center  Cisarua Puncak Market MalapitLeuwimalang, West Java, Indonesia Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/06/19 Mga komento ni Sharer: sawi  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Yu Choy sa Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com MalapitSanto paul, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com MalapitVallejo, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Si Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 MalapitSanta Rosa, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Isetan Department Store Food Hall at Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 612 araw na ang nakakaraan, 7/06/19 Mga komento ni Sharer: Ang Isetan ay isang superior rehiyon ng supermarket sa Asya  Farmer's Market Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Fresh!  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 MalapitKorona, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  99 Ranch Market MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 673 araw na ang nakalilipas, 5/07/19  World Foods Supermarket MalapitLemon Grove, California, Estados Unidos Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
