| Sausalito Springs | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Sausalito Watercress ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may maraming mga polyeto na tumutubo sa manipis na mga tangkay na konektado sa isang kumpol ng mga ugat. Ang mga berdeng dahon ay ovate upang bilugan ang hugis na may mga scalloped edge, at ang bawat tangkay ay lumalaki ng 20-25 sentimetrong haba at gumagawa ng humigit-kumulang na 3-9 leaflet. Ang madilim na berdeng mga tangkay ay guwang, malutong, at may kakayahang unti-unting gumapang sa buong tubig at lupa. Bilang karagdagan sa mga dahon, ang Sausalito Watercress ay gagawa rin ng maliliit na kumpol ng mabangong puting bulaklak at maliliit na butil na may nakakain na buto sa pagkahinog nito. Ang Sausalito Watercress ay malutong at malambot, may maanghang na amoy, at may isang medyo mapait, paminta, at malaswa na lasa kapag sariwa. Kapag luto, ang paminta, masalimuot na lasa ay bahagyang mababawasan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Sausalito Watercress sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tagsibol hanggang sa unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sausalito watercress, na binansagan ng botaniko bilang Nasturtium officinale, ay isang nabubuhay sa tubig hanggang sa semi-aquatic na halaman na miyembro ng pamilya Brassicaceae kasama ang mga repolyo, kale, at mustasa na gulay. Kilala rin bilang Sausalito Springs Watercress, ang Sausalito Watercress ay isang cool na panahon na halaman na ginagamit pangunahin bilang litsugas at binigyan ng pangalan nito mula sa rehiyon na organikong lumaki nito, na matatagpuan sa Hilagang California. Pinahahalagahan para sa matalim, masalimuot na lasa nito, ang Sausalito Watercress ay mabilis na lumalaki, may kakayahan sa sarili, at labis na maraming nalalaman, na ginagamit sa parehong sariwa at lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sausalito Watercress ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K at naglalaman din ng mga bitamina A, C, at E, bakal, magnesiyo, nitrayd, posporus, riboflavin, potasa, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang Sausalito Watercress ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng gaanong paglalagay ng sauté, wilting, at kumukulo. Ang mga dahon at tangkay ay maaaring ihalo at gamitin sa meatloaf, tinadtad sa pagpuno ng mga sticker ng palayok o tortellini, na niluto sa isang frittata, ginamit na sariwa bilang isang dekorasyon, napunit at halo-halong mga salad, ginawang pesto, o pinaghalo sa mga juice at smoothies. Maaari din silang patongin sa mga balot at sandwich, itapon sa sopas, iwisik sa tuktok ng isang pizza, natunaw sa inihaw na keso, ihahatid sa mga niligis na patatas, o ginamit upang gumawa ng mga tart at sorbetes. Ang parusang Sausalito Watercress ay mahusay na pinares sa beet, mangga, mansanas, igos, abukado, dugo orange vinaigrette, mga kamatis, pipino, haras, kabute, butternut squash, adobo sibuyas, bigas, asul na keso, kambing na keso, patatas, kamote, itlog, inihaw na karne , sausage, herring, salmon, clams, tofu, yogurt, at mga pine nut. Ang mga dahon at tangkay ay lubos na nasisira at mananatili lamang hanggang apat na araw kapag naimbak sa isang butas na butas sa ref. Ang mga gulay ay maaari ding itago nang patayo sa isang basong tubig at natatakpan ng isang bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Inglatera, mayroong isang pagdiriwang na kilala bilang Alresford Watercress Festival na naka-host tuwing Mayo upang ipagdiwang ang madulas na berde. Mahigit sa walumpung booth na puno ng sining, sining, at natatanging pagkain at inumin tulad ng Watercress beer at Watercress sorbet sa mga parmesan cone na nasa linya ng mga kalye ng bayan. Mayroong kahit isang kumpetisyon sa pagkain ng Watercress na nasa Guinness Book of World Records na may pinakamabilis na oras na sumasayaw sa tatlumpu't dalawang segundo. Ang layunin ng taunang pagdiriwang ay upang ipakita ang berde at upang magkaroon ng kamalayan sa kanyang kagalingan sa maraming bagay na higit pa sa isang palamuti.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Watercress ay katutubong sa Europa at Asya, na may dokumentasyon ng pagkakaroon nito mula pa noong tatlong-libong taon na ang nakalilipas sa Phoenicia, Sinaunang Greece, at Portugal. Nilinang mula sa isang ligaw na halaman sa Europa, ang Watercress ay ipinakilala sa Amerika noong ika-18 siglo at naging tanyag sa komersyo noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Ngayon ang Sausalito Watercress ay lumaki sa Hilagang California at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa buong Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sausalito Watercress. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
