Paglalarawan / Tikman
Ang prutas ng kamansi ay may isang hugis na hugis at sumusukat ng 3-7 pulgada ang lapad. Ang panlabas ng prutas ay may isang mapurol na berde hanggang dilaw na kulay at natatakpan ng mga spiky protrusions. Sa loob ng prutas ay isang maliit na halaga ng matamis na nakakain na pulp na pumapaligid sa pagitan ng 12 at 150 na bilog, kung minsan ay mga binhi na na-flat. Humigit-kumulang na 1 pulgada ang laki ng mga binhi ay natatakpan ng isang manipis na kayumanggi balat at nag-aalok ng isang lasa at pagkakayari na inihambing sa mga kastanyas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Nakasalalay sa lokasyon ng Kamansi prutas ay magagamit sa pagitan ng taglagas at tagsibol at sa Hawaii sa kalagitnaan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Kilala sa botaniko bilang Artocarpus camansi, ang puno ng prutas ng Kamansi ay isang evergreen na lumalagong nakararami para sa mga nakakain na buto sa loob ng prutas nito. Kadalasang nagkakamali na tinukoy bilang isang uri ng breadfruit Kamansi ay talagang ang ligaw na ninuno kung saan nagmula ang breadfruit at kilala sa English bilang Breadnut. Parehong ang breadfruit at ang Breadnut ay binubuo ng maraming mga indibidwal na prutas na fuse magkasama upang bumuo ng isang prutas o syncarp.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga binhi ng Kamansi ay mayroong isang lubos na nutritive na nag-aalok ng 13-20% na protina. Nag-aalok din ang mga binhi ng niacin, mineral at mga amino acid, leucine, methionine, serine, at isoleucine.
Mga Aplikasyon
Ang parehong pulp at buto ng prutas ng Kamansi ay nakakain kahit na nakararami ang prutas ay ginagamit para sa mga binhi nito. Ang mga binhi ng kamansi ay maaaring litson, pakuluan, o lutong at kainin bilang isang meryenda. Ang mga binhi ay maaaring lutuin sa masarap na paghahanda ng sopas o bigas. Ang mga binhi ay maaari ding naka-kahong sa brine o ginamit upang gumawa ng nut butter, langis, i-paste, at harina. Ang pulp at mga binhi ng hindi pa gulang na prutas ay maaaring lutuin bilang isang gulay sa mga sopas, nilagang, at mga kari. Ang prutas ng kamansi ay dapat na itago sa isang cool at madilim na lokasyon hanggang handa na para magamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Pilipinas, ang sapal at buto ng hindi pa gulang na Kamansi ay hiniwa na manipis at niluluto tulad ng gulay na madalas kasama ng baboy, gata ng niyog, at sili na sili. Isinasagawa ang mga pag-aaral sa Pilipinas upang magamit nang mas mahusay ang Kamansi at ito ay mga siksik na nutrisyon upang makabuo ng isang harina para magamit sa komersyal na paggawa ng cookies na pinabuting nutrisyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang prutas ng kamansi ay katutubong sa New Guinea at Indonesia. Sa huling bahagi ng 1700's Kamansi ay kumalat sa buong tropiko ng mga European explorer at negosyante. Ngayon ang Kamansi ay lumaki bilang isang kakaibang prutas sa Pilipinas, Trinidad, New Caledonia, Central at South America, Tobago, at mga bahagi ng West Africa. Ang isang dakot na mga puno na ipinakilala ng mga Pilipinong imigrante ay maaari ding matagpuan sa Tahiti, sa Marquesas, Pohnpei, at Hawaii. Ang mga puno ng kamansi ay maaaring lumaki ng hanggang 50 talampakan ang taas at sa sandaling maitatag ay makatiis ng maikling mga stint ng pagkauhaw pati na rin panaka-nakang pagbaha. Karaniwang gumagawa ang mga puno ng kanilang mga unang prutas kapag 8-10 taong gulang at kapag ang may sapat na gulang ay maaaring makabuo ng higit sa 600-800 na prutas sa bawat panahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Kamansi. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mesa ni Misis | Kadyos at Rare Stew |
