| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang kamatis ng Red Lightning ay perpektong bilog, na may makinis, makintab na pulang balat na may guhit na dilaw na guhitan. Ang mga may laman na pader ay nag-aalok ng isang masustansyang pagkakayari, habang ang panloob ay nagtataglay ng pagsabog ng matamis at tangy juice. Ang masigla, nagbubunga ng mga halaman ng kamatis ay lumalaki mga limang talampakan ang taas, na gumagawa ng isang tuluy-tuloy na pag-aani ng dalawa o tatlong pulgada na mga kamatis sa buong panahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Red Lightning ay magagamit sa tag-araw at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kamatis ng Red Lightning ay isang iba't ibang mga Solanum lycopersicum na nakukuha ang pangalan nito mula sa kaakit-akit at makulay na panlabas. Tulad ng lahat ng mga kamatis, ito ay isang miyembro ng Solanaceae, o nighthade, pamilya. Ang kamatis ng Red Lightning ay ikinategorya bilang isang nilikha na mana ng pamana: isang sinadya na krus sa pagitan ng isang mana at isang hybrid na kamatis. Kapag ang pag-aanak ng isang nilikha na mana, ang krus ay nagpapatatag sa maraming henerasyon upang ang kamatis ay maging bukas-pollined, at samakatuwid ang bagong pamana ay ginawa. Ang isang pangunahing pakinabang ng mga bagong uri ng tagapagmana ay ang kanilang matibay na paglaban sa sakit, na sadyang pinalaki sa kanilang mga genetika, bagaman maraming tao ang nagpapanatili na kung ang isang mana ay 'nilikha' ng sinasadyang pag-pollination, hindi ito isang tunay na mana.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Red Lightning ay may matamis at malasakit na lasa, at mahusay para sa pagkain ng sariwa. Subukan ang mga ito sa kanilang sarili, o gamitin ang mga ito upang magdagdag ng isang pop ng kulay sa mga salad. Ang mga kamatis ay lalong masarap kapag ipinares sa mga panlasa ng Italyano tulad ng oregano, balsamic suka, langis ng oliba, bawang, o sariwang mozzarella cheese. Nagpapares din sila nang maayos sa bacon, itlog, kabute, sibuyas, at abukado, at magagamit sa iba't ibang masasarap na pinggan sa agahan. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto na malayo sa direktang sikat ng araw hanggang sa ganap na hinog. Palamigin lamang ang mga sobrang hinog na kamatis upang mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Burpee ay isang American Seed Company na nagdadala ng pagbabago sa merkado ng binhi mula pa noong 1881, na nagpapakilala ng maraming pinahusay na mga pagkakaiba-iba ng heirloom, tulad ng Red Lightning na kamatis, sa pamamagitan ng pagpili ng mga lahi ng superior heirloom. Gayunpaman, ang tagapagtatag na si W. Atlee Burpee ay orihinal na nagtakda ng kanyang sarili sa negosyo ng pag-aanak ng manok, na sa paglaon ng panahon ay pinalawak upang isama ang iba pang mga hayop, at kalaunan ang mga binhi at halaman.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Red Lightning ay isang pagpapabuti sa pagkakaiba-iba ng magulang, ang kamatis ng Red Zebra, at nilikha ng Burpee Seed Company. Ang Red Lightning ay isang malambot na magsasaka, kaya maghintay na magtanim hanggang mainit ang iyong lupa at ang temperatura sa gabi ay higit na nagyeyelo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Lightning Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Isang Hardin para sa Bahay | Tabbouleh kasama ang Heirloom Tomatoes at Zucchini |
