| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga paminta ng Sigaretta Dolce chile ay pinahaba, payat na mga pod, na may average na 10 hanggang 15 sentimo ang haba, at may isang hugis na cylindrical na bahagyang nag-taper sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay maaaring lumitaw tuwid, hubog, o baluktot, at ang balat ay kulubot at makintab, hinog mula sa berde hanggang sa pula-kahel kapag may edad na. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay malutong at maputla berde o pula, depende sa kapanahunan, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maliliit, bilog, at flat na kulay na mga binhi. Ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay mayroong halaman, makalupa, at subtly matamis na lasa na may banayad na antas ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sigaretta Dolce chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay isang Italyano na mana na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Ang pagsasalin mula sa Italyano na nangangahulugang 'matamis na paminta ng sigarilyo,' ang mga payat na paminta ay isang iba't ibang maagang-pagkahinog na pinapaburan bilang isang hardin ng bahay sa hardin para sa compact size nito at mataas na ani. Kilala rin bilang Cigarette peppers at Cigar peppers, ang buong pangalan ng paminta, Sigaretta di Bergamo o Dolce di Bergamo, ay isang tango sa kanyang manipis na hugis ng tabako at ang pinagmulang Italyano, Bergamo. Ang Sigaretta Dolce chile peppers ay hinahangad para sa kanilang natatanging pag-aatsara o pag-aatsara ng pickling o sott'aceto. Sa lutuing Italyano, ang paminta ay ginagamit bilang isang fryer ng Italya at bilang paminta ng paminta na paminta, na mga paglalarawan na popular na ginagamit upang ilarawan ang mga paraan na maaaring lutuin ang mga paminta sa mga aplikasyon sa pagluluto. Ang mga paminta ng Sigaretta Dolce na chile peppers ay hindi nilinang komersyal at pangunahing magagamit na sariwa, karaniwang sa kanilang batang berdeng estado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sigaretta Dolce chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong sa pagbuo ng collagen sa katawan at palakasin ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng potasa, kaltsyum, posporus, bitamina A, folate, mangganeso, at bitamina K.
Mga Aplikasyon
Ang Sigaretta Dolce chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagprito, litson, at pag-ihaw. Ang mga paminta ay maaaring hiwain at idagdag sa mga berdeng salad, natupok na sariwa, wala sa kamay bilang meryenda, ipinapakita sa mga plate ng pampagana at ginamit bilang isang malutong na paglubog ng daluyan, hiniwa sa tuktok ng pizza, o pinaghalo sa mga sarsa at salsas. Maaari din silang balot ng bacon at lutuin, litson para sa isang mausok na lasa, ihuhulog sa mga sopas at nilaga, o pinatong sa mga sandwich, luto sa mga omelet, hinalo sa pasta, at ihalo sa mga casseroles. Sa Italya, ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay sikat na pinirito nang buo at nagsisilbing isang magaan, malutong na ulam sa mga lutong karne o bilang isang pampagana na hinahain ng mga keso. Ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga halaman tulad ng perehil, tim, oregano, at basil, mga keso tulad ng asul, parmesan, gruyere, at feta, kalamata olives, mga kamatis, at mga karne tulad ng bacon, prosciutto, baka, at manok. Ang sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nalabhan sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Bergamo, Italya, ay isang maliit na lungsod sa Hilagang Italya na kilalang-kilala sa natatanging industriya ng agrikultura at lutuin. Lumalagong ani tulad ng mga kabute, ugat na gulay, at mais, ang Bergamo ay nagtatag ng isang reputasyon para sa mas nakabubuti, kaginhawaan na istilo ng pagluluto na mayaman, malalim na lasa. Kilala rin ang lungsod sa industriya ng baka, na ipinagdiriwang ang mga by-product ng negosyo, kabilang ang keso, cream, at mantikilya. Sa pag-ibig ng keso sa lungsod, ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay madalas na isinasawsaw sa mga cheesy sarsa o iwiwisik sa parmesan bilang isang pampagana at pinapaboran para sa kanilang vegetal crunch na ipinares sa mayaman at maalat na lasa ng keso. Ang mga paminta ay tradisyonal ding kinuha sa suka, na kilala bilang sott'aceto, at napanatili para sa pinalawak na paggamit. Sa lutuing Italyano, ang mga adobo na peppers ay lubos na ginagamit bilang isang pampagana sa mga karne at keso at hinahain din bilang pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Sigaretta Dolce chile peppers ay katutubong sa Bergamo, na kung saan ay isang maliit na bayan sa loob ng rehiyon ng Lombardy ng Hilagang Italya. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa pumipiling pag-aanak ng orihinal na mga pagkakaiba-iba ng paminta na ipinakilala mula sa Timog Amerika patungo sa Italya noong unang bahagi ng ika-16 na siglo. Kapag naitatag na, ang orihinal na peppers ay lubos na nalinang at pinalaki sa paglipas ng panahon upang makabuo ng mga bagong pagkakaiba-iba tulad ng Sigaretta Dolce. Ngayon ang Sigaretta Dolce chile peppers ay hindi nilinang komersyal at matatagpuan sa pamamagitan ng maliliit na bukid at hardinero sa Italya. Ang mga paminta ay magagamit din sa limitadong dami sa pamamagitan ng mga specialty growers sa iba pang mga rehiyon ng Europa at sa Estados Unidos.
