| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang pulang mizuna ay tinukoy ng natatanging hugis, pagkakayari at lasa nito. Ang marupok at manipis na mga tangkay ng kulay ng rhubarb na ito ay gumagawa ng mga pulang-pulang dahon na pinahabang dahon na may hugis ng ngipin at isang manipis na balahibo. Ang mga dahon ay ginustong para sa kanilang mga lasa pasulong na tala ng mustasa at pagkalungkot ng kalungkutan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Red Mizuna sa mga buwan ng taglamig at tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang pulang mizuna, pang-agham na pangalan, Brassica rapa nipponosica, ay isang cool na panahon ng berdeng Hapon na uri ng mustasa na berde. Ito ay madalas na ibinebenta sa mga katalogo ng binhi sa ilalim ng pangalang 'mesclun mix', isang maanghang na pagsasama kasama ang mga gulay sa Europa tulad ng arugula, orach at radicchio. Ang pulang mizuna ay maaari ding matagpuan sa mga supermarket sa Kanluran sa loob ng paunang naka-package at gupitin na mga halo ng litsugas, ang natatanging naka-texture at maliwanag na may lasa na dahon na ito na nakikisalamuha sa mga hindi gaanong may lasa na gulay tulad ng iceberg, romaine, spinach at mache. Sa mga merkado ng mga magsasaka sa buong mundo ito ay ibinebenta sa mga bungkos, mga nakakabit na tangkay.
Mga Aplikasyon
Ang pinakaangkop na paggamit ng pulang mizuna ay bilang isang sangkap sa loob ng mga salad, ngunit maaari rin itong lutuin. Ang mga tangkay at dahon ay dapat na paghiwalayin at lutuin nang nakapag-iisa dahil sa iba't ibang oras ng pagluluto. Ang Mizuna ay isang pangkaraniwang paghalo at sangkap ng sopas at maaari itong iakma sa karamihan ng mga resipe na tumatawag para sa mga mustasa na gulay o kahit na repolyo. Kasama sa mas moderno at hindi tipikal na paggamit ang pagdaragdag ng mga dahon bilang isang pag-topping sa pizza, itinapon sa pasta, pagsasama sa isang pesto at pagdaragdag sa isang sandwich o burger. Kasama sa mga sangkap ng pagsasama ang mga mansanas, peras, mga milokoton, igos, sitrus, mani, magaan na katawan na mga suka, bawang, luya, kabute, sili, basil, mint, bacon, cream, matandang edad at natutunaw na mga keso, mga kamatis, zucchini at butil tulad ng farro at ligaw na bigas.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Red Mizuna. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
