Paglalarawan / Tikman
Ang mga rosas na peppercorn ay may isang maselan na pamumula ng pulang papel na banayad na balat ng banayad na encapsulate ng isang maliit na kayumanggi binhi. Kahit na ang husk ng berry ay may insipid na lasa, ang binhi nito ay nagdadala ng kakaibang mga aroma ng pine at citrus na may mga halaman na mala-halaman, bulaklak at lemon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga rosas na berry ng peppercorn ay matatagpuan na lumalaki sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang pink peppercorn, botanically na kilala bilang Schinus terebinthifolius, ay hindi isang peppercorn, sa halip ang berry ng Brazilian Pepper Tree AKA Christmas berry tree o ang Peruvian Pepper tree na kilala rin bilang California pepper tree. Ang mga rosas na peppercorn ay naglalaman ng mga compound na Pinene, limonene, phellandrene, at careen na lubos na pabagu-bago at madaling sumingaw at oxidize kapag nahantad sa hangin, ilaw, at init. Samakatuwid, ang mga compound na ito ay direktang nag-aambag sa hina ng Pink peppercorn. Maliban kung naka-foraged, ang mga Pink peppercorn ay inaani lamang nang komersyal upang maibenta sa kanilang tuyong estado. Ang kanilang hina ay isang direktang pagsasalamin ng kanilang halaga sa merkado. Ang mga ito ang pinakamahal na 'peppercorn' na ipinagbibili. sa buong mundo
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang mga rosas na peppercorn sa iba't ibang mga recipe na parehong malasa at matamis. Ang pagkakaroon ng pinene sa Wild Pink peppercorn ay magbubukas ng maraming mga paraan upang gawing mas kumplikado at maayos ang mga pinggan. Kasama sa pinakamainam na pagpapares ang mga sangkap sa loob ng parehong mabangong globo tulad ng mga juniper berry, kanela. safron, luya, mint, rosemary at basil. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng mga prutas ng sitrus, pinatuyong rosebuds, bergamot, kardamon, mantikilya, banilya, strawberry, pinya, lavender, granada, sibuyas, tanglad, cream, bacon, baka, manok, puting-fleshed na isda at mga allium.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga rosas na peppercorn ay katutubong sa Timog Amerika kung saan lumalaki pa rin sila. Mas gusto nila ang mainit at basang mga klima, kahit na kung saan sila lumalaki ay hindi palaging magkasingkahulugan sa kanilang mga ginawang klima. Na-naturalisado ang mga ito sa buong Kanluran at Timog Hilagang Amerika at mga Pulo ng Pasipiko. Ang matinding malikhaing likas na katangian ng puno ng Pink peppercorn ay nag-ambag sa katayuan ng nagsasalakay na species sa mga rehiyon sa buong Timog-silangang Amerika at Pasipiko.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang mga Pink Peppercorn. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
