Paglalarawan / Tikman
Ang Japanese Knotweed ay pinagsama at natatakpan ng malalim na pulang mga upak. Ang mga ito ay malulutong at makatas na nag-aalok ng isang nakakapresko ngunit maasim na lasa, katulad ng sa rhubarb. Ipinagmamalaki ng tip nito ang makinis na talim, matulis na mga dahon na kahalili at maaaring lumago apat hanggang anim na pulgada ang haba. Sa mga buwan ng tag-init ang Japanese Knotweed ay mamumulaklak na puti sa maputlang berdeng mga bulaklak. Karaniwan itong pinapako sa tagsibol kapag nasa pagitan ng anim hanggang walong pulgada ang taas. Sa mga buwan ng tag-init, ang mature na halaman ay nagiging masyadong matigas at makahoy para sa paghanap ng pagkain.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang malambot na mga batang shoot ng Japanese Knotweed ay maaaring mapangalagaan sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Japanese Knotweed, na kilala rin bilang Itadori at Mexican na kawayan, ay isang mala-halaman na pamilya ng pamilya Polygonaceae. Siyentipikong ito ay kilala bilang Polygonum cuspidatum, poly na nangangahulugang 'marami' at gony translating sa Greek na nangangahulugang 'tuhod', isang tango sa magkasanib na mga segment na linya sa tangkay ng halaman. Ang Japanese Knotweed ay inuri bilang isang nagsasalakay na damo sa maraming mga lugar, lalo na sa United Kingdom kung saan alam na dumidikit ito sa mga pundasyon at sa mga tahanan ng mga tao. Ang kamag-anak nito, Giant Knotweed, Polygonaceae sachalinense, ay nakakain din ngunit mas matangkad na may mas malaki, hugis-puso na mga dahon. Para sa mga hangarin sa paghahanap ng pagkain, walang mga nakakalason na hitsura.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Japanese Knotweed ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A. Nagbibigay din ito ng bitamina C, posporus, sink, potasa at mangganeso. Mayaman ito sa resveratrol, na parehong sangkap sa pulang alak na maaaring magpababa ng antas ng kolesterol pati na rin mabawasan ang panganib ng atake sa puso. Bilang karagdagan, ang pagkain ng isang malaking halaga ng Japanese Knotweed ay maaaring kumilos bilang isang banayad na laxative.
Mga Aplikasyon
Masisiyahan ang Japanese Knotweed sa iba't ibang mga iba't ibang lutong paghahanda at kahit na fermented sa alak. Maaari itong steamed, lutong, igisa, ihaw at idagdag sa mga stir-fries, sopas at salad. Ang maasim na lasa ng Japanese Knotweed ay nagbabalanse ng mas matamis na prutas sa mga fruit compote at pie fillings. Maaari din itong lutuin upang makagawa ng mga marmalade, jam at chutney. Para sa isang perpektong pagkakayari ay siguraduhin na alisan ng balat ang matigas na panlabas na balat bago magluto. Sa Kochi prefecture ang mga tangkay ay hiniwa at nakaimpake sa asin upang gawing Shiozuke, at Japanese na adobo na ulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Japanese Knotweed ay katutubong sa Japan, China at Korea. Ngayon ay masusumpungan itong lumalaki sa buong Hilagang Amerika at Europa. Ipinakilala ito sa Estados Unidos noong huling bahagi ng mga taon ng 1800 para sa pagkontrol ng pagguho at ngayon ay itinuturing na isa sa mga pinaka-nagsasalakay na halaman sa bansa. Sa Japan, lumalaki ito sa Hokkaido, Honshu, Shikoku at Kyushu. Mas gusto ng Japanese Knotweed na lumalagong sa mamasa-masa, nabalisa na lupa sa tabi ng mga daan, tabi ng ilog at bukirin. Ang Kibune shrine sa Kyoto ay nagtataglay ng taunang pagdiriwang na kilala bilang Itadori Matsuri sa una ng Hunyo bawat taon. Sa panahon ng pagdiriwang, nakikipagkumpitensya ang mga tao upang makita kung sino ang maaaring pumili ng pinakamarami at pinakamahabang ligaw na Japanese Knotweed.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Japanese Knotweed. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| 3 Mga Forager | Japanese Knotweed Syrup | |
| KUMAIN NG MGA INVADERS | Knotweed na Alak | |
| 66 Paa Talampakan | Knotweed Curry | |
| Pagkain labanan | Japanese Knotweed Cocktail |
