| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Lumalagong
| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga malalaking Puting beet ay ganap na puti ang kulay at maaaring saklaw sa hugis mula sa spherical hanggang sa haba at cylindrical. Ang mga puting beet ay walang kasing lakas ng isang makalupang lasa tulad ng pulang beets at hindi rin dumugo ang kanilang kulay. Ang mga beet na puti ay maaaring mapili sa magkakaibang laki ngunit panatilihin ang kanilang matamis, banayad na lasa at matatag na pagkakayari kahit malaki ang mga ito. gayunpaman, kapag pinapayagan ang White beet na lumaki ng masyadong malaki ang pagkakayari ay maaaring maging matigas at mahibla. Ang mga malalaking puting beet stems at ang kanilang mahaba, malawak, madilim na dahon ay nakakain din.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Mas gusto ng beets ang mayaman, malalim, at mamasa-masa na lupa. Ang taglamig at tagsibol ay ang pinakamahusay na mga panahon para sa White beets ngunit maaari silang lumaki sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang malaking mana ng puting beet ay kabilang sa species na Beta Vulgaris. Ang ugat ng beet ay may isa sa pinakamataas na nilalaman ng asukal sa anumang gulay. Totoo sa form, ang malaking White beet ay napupunta rin sa pangalang Sugar beet o Albino beet. Kapag nasa hardin, ang mga tuktok ng malaking puting ugat ng Beet ay dapat manatiling natakpan ng lupa upang mapanatili ang kanilang puting kulay sa halip na maging berde. Noong 1800s, si George Washington ang unang pangulo ng Estados Unidos ay nag-eksperimento sa cross-pollination ng iba't ibang mga barayti ng beets, chard, at mangel sa Mount Vernon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ugat ng beet ay mataas sa hibla, folate, at mangganeso. Nag-aalok din ito ng bitamina C, potasa at magnesiyo. Ang mga beet greens ay talagang mas masustansya kaysa sa mga ugat ng beet at naglalaman ng dalawang beses na potasa, isang mataas na halaga ng beta-carotene, folic acid, fiber, bitamina A, C, at K, riboflavin, calcium, iron, magnesium, copper, at manganese , kahit na ang listahan ay nagpapatuloy. Ang mga beet ay mababa ang calorie, mababang taba, at walang gluten. Ang malaking White beet ay hindi naglalaman ng mga betalain, na mga antioxidant na responsable para sa pula at dilaw na kulay sa iba pang mga beet.
Mga Aplikasyon
Ang mga malalaking Puting beet, tulad ng lahat ng iba pang mga beet, ay maaaring kainin sa iba't ibang mga paraan. Ang beets ay maaaring kainin ng hilaw, litson, pinakuluang, steamed, igisa, ginawang chips, o adobo. Magpapares sila nang maayos sa mga citrus, mani, at keso tulad ng feta at ricotta. Ginagamit ang beets sa maraming pinggan sa Silangang Europa tulad ng Borscht (isang beet based na sopas.) Ang beet greens ay maaari ding kainin ng hilaw, steamed, o igisa at isang mahusay na pamalit sa chard o spinach. Ang White beet sa partikular ay isang mahusay na kandidato para sa mga salad dahil hindi sila mantsang. Kapag pumipili ng isang malaking Puting beet dapat silang makaramdam ng mabigat para sa kanilang sukat at walang malambot o itim na mga spot sa ugat ang mga dahon ay dapat na patayo, hindi malaya, at walang mga dilaw na spot. Ang mga beet ay maaaring palamigin hanggang sa isang linggo at magtatagal nang wala ang mga tangkay. Maaari ring maiimbak ang beets sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga malalaking Puting beet ay ginagamit upang gumawa ng asukal sa beet dahil sa tamis ng gulay ng beet at ang kanilang kakulangan ng kulay. Ang mga puting beet ay account para sa halos 55% ng produksyon ng asukal sa Estados Unidos 95% ng mga beets na ginamit para sa asukal ay nabago ngayon ng genetiko.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga beet ay tila nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo, kung saan sila ay lumago nang libu-libong taon at ginamit para sa kanilang mga dahon na gulay. Ang mga Romano ang unang lumago kapwa pula at puting beet para sa kanilang nakakain na mga ugat. Iyon ang dahilan kung bakit ang mas karaniwang pulang beet ay madalas na tinutukoy bilang isang Roman beet. Noong 1700s nagsimula ang Alemanya at Holland na gumawa ng mga beet para sa nilalaman ng asukal. Sa oras na iyon, ang asukal sa tubo ay na-import at mahal at nagsimulang magamit ang beet upang makagawa ng asukal. Di-nagtagal, maraming mga pabrika ang lumitaw upang lumikha ng asukal sa beet, na mukhang magkapareho sa asukal sa tubo, bagaman bahagyang naiiba sa komposisyon. Ang mga beet ay nagtungo sa Estados Unidos minsan noong mga 1800. Sa Estados Unidos ngayon, halos 50% hanggang 55% ng produksyon ng asukal ang nagmula sa mga puting beet. ang mga beet ay pollinated ng hangin at maaaring mag-cross-pollination sa iba pang mga beet o chard. Ang root ng beet ay sinasabing madaling lumaki, ngunit mas gusto ang cool na panahon para sa pagtubo maaari itong makatiis ng malamig hanggang sa 25 degree Fahrenheit ..
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Malaking White Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Healthy Goes Healthy | Ang Sweet / Savory Crunchy / Smooth Salad | |
| Malaking Oven | Inihaw na White Beet Salad na may Gala apples - Trotter | |
| Pagluto ng Presyon ng Hip | White Beet at Garlic Saute |
