Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng sadao ay maliit hanggang katamtaman ang laki at pinahaba at hugis-itlog na may hugis na lanceolate. Ang mga berdeng dahon ay payat at madaling punit at may makinis na pagkakayari. Ang mga gilid ng dahon ay maaaring mag-iba sa ilang mga jagged spot na halo-halong may patag na gilid. Ang mga dahon ay lumalaki nang maliit, ngunit ang makapal na mga tangkay at ang bawat tangkay ay maaaring lumago ng 5-15 leaflet. Ang mga dahon ng sadao ay malambot at may napaka-mapait na lasa. Ang halaman ng sadao ay nagdadala din ng mabangong puting bulaklak na nakakain at nag-aalok ng mapait, berdeng lasa kapag luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Sadao ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang dahon ng Sadao, na binansagang botaniko bilang Azadirachta indica var. siamensis Valeton, ay matatagpuan sa isang mabilis na lumalagong evergreen na maaaring umabot ng hanggang dalawampu't tatlong metro ang taas at mga miyembro ng Meliaceae, o pamilya ng mahogany. Kilala rin bilang puno ng Thai o Siamese neem, ang mga dahon ng Sadao ay iba't ibang mga neem at karaniwang matatagpuan na lumalaki sa ligaw sa tabi ng mga daan sa Thailand. Ang mga batang dahon at bulaklak ay ayon sa kaugalian na luto at natupok bilang isang gulay at ginagamit din sa mga tonic bilang gamot na pang-iwas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng sadao ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant tulad ng rutin at quercetin.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng sadao ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, paglalagay ng gulong, o pagpapakulo. Ang mga batang dahon ay madalas na parboiled o adobo at kinakain bilang kasabay sa iba pang mga pinggan. Tradisyonal na hinahain din ang mga dahon ng Sadao kasama ang Nam Pla Wan, na isang sarsa ng paglubog ng Thai na gumagamit ng sampalok na juice, sarsa ng isda, pinatuyong sili, bawang, at asukal sa palma. Ang matamis na sarsa na ito ay nakakatulong na putulin ang kapaitan ng mga dahon ng Sadao upang lumikha ng isang matamis at maasim, masarap na kumbinasyon. Ang dahon ng Sadao ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baboy, baka, at puting isda, mga kamatis, mga mabango tulad ng bawang, luya, at mga sibuyas, sarsa ng isda, at iba pang matamis na paglubog sa sarsa. Ang mga dahon ng Sadao ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag naka-imbak na sariwa sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng sadao ay ginagamit sa tradisyunal na gamot ng Thai bilang isang gamot na pampalakas upang maiwasan ang mga karamdaman at suportahan ang mabuting kalusugan. Tulad ng kamag-anak nitong neem sa India, ginagamit din ang mga dahon ng Sadao upang mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa lagnat at mga pangangati sa balat. Ito ay higit na ginagamit bilang isang gamot na pang-iwas dahil sa mataas na nilalaman na ito ay antioxidant.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng Sadao ay katutubong sa Thailand, Laos, at Cambodia at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang dahon ng Sadao ay nakararami na mananatili sa kanilang natural na tirahan at matatagpuan sa mga sariwang lokal na merkado at sa mga hardin sa bahay sa buong Timog-silangang Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sadao Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
