| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Hapon ay mula sa napakaliit hanggang sa malaki, lumalaki nang paisa-isa o sa mga compact na kumpol, at maaaring pare-pareho sa hindi regular na hugis. Ang makinis na takip ay matambok, bilugan, o pipi sa hugis at depende sa pagkakaiba-iba, puti, kayumanggi, garing, hanggang kahel. Sa ilalim ng takip, maraming mga iba't ibang mga estilo ng hasang, ngipin, o pores na natatangi sa bawat pagkakaiba-iba, at ang mga tangkay ay maaaring maging matigas at makapal sa napaka manipis, balingkinitan, at maselan. Kapag luto, ang mga kabute ng Hapon ay chewy, crisp, tender, o buttery, at may makukulay, puno ng kahoy, matamis, at banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kabute ng Hapon ay magagamit sa ligaw sa panahon ng taglagas, habang ang mga nilinang kabute ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Mayroong higit sa limang libong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute sa Japan na may humigit-kumulang isang daang ng mga varieties na pinaniniwalaang nakakain. Kilala rin bilang Kinoko sa Japanese, ang pinakakaraniwang mga Japanese variety na matatagpuan sa mga lokal na merkado ay kinabibilangan ng enoki, maitake, shimeji, matsutake, nameko, at shiitake. Ang mga kabute ay isang sangkap na sangkap na hilaw sa lutuing Hapon at kung sa panahon, babaguhin ng mga restawran ang kanilang mga menu upang isama ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba upang magdagdag ng malasang, lasa ng umami. Ang mga kabute ng Hapon ay lumalaki din sa iba pang mga bahagi ng mundo at pinahahalagahan para sa kanilang mga karne at malutong na mga texture, mga mala-lupa na lasa, at ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Hapon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina D at naglalaman din ng potasa, sink, iron, posporus, mangganeso, at mga amino acid.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Hapon ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng braising, sautéing, stir-frying, grilling, o kumukulo. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, maaari silang magamit sa maiinit na kaldero, malilinaw na mga sopas, paghalo ng noodle, pinggan ng bigas, tempura, omelet, at quiches. Maaari din silang magamit sa mga sarsa, stock, custard, at mousses. Ang mga kabute ng Hapon ay pinagsama nang maayos sa miso, bawang, mga sibuyas, luya, gadgad na daikon labanos, dahon ng repolyo, spinach, shiso, mitsuba, basil, cilantro, bok choy, talong, peppers, konbu kelp, tiyan ng baboy, bacon, manok, seafood, clams , bigas, yuzu, suka ng bigas, mirin, sake, toyo, sarsa ng isda, langis ng linga, at pulot. Manatili silang hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Japanese Mushroom ay ginamit para sa parehong mga aplikasyon sa pagluluto at sa tradisyunal na gamot mula pa noong sinaunang panahon. Sa Japan, ang mga kabute ay ang pagkain sa templo, na kilala bilang shojin ryori, sa mga Buddhist templo at ang kasanayan na hindi kumain ng karne ay nakataas ang katayuan ng kabute sa bansa. Naimpluwensyahan ng Budismo, ang emperor ng Hapon na si Saga noong ika-9 na siglo ay nagpasa pa ng isang batas na nagbabawal sa pagkain ng karne. Salamat sa kanilang mataas na nilalaman na nakapagpapalusog at mataba, nakaka-ngipin na pagkakayari, ang kabute ay naging isang malaking bahagi ng diyeta sa Japan at nananatiling isang sangkap na hilaw ngayon. Ginagamit din ang mga kabute ng Hapon sa tradisyunal na gamot upang mapalakas ang immune system, madagdagan ang pagtitiis, at mabawasan ang pamamaga.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Hapon ay lumalaki mula pa noong sinaunang panahon at kapwa matatagpuan sa ligaw at nalinang. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ang matatagpuan sa buong mundo at magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at specialty grocers sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Japanese Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Spruce Eats | Kinoko Gohan |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Mushroom na Hapones gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Isetan Food Hall at Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 609 araw na ang nakakaraan, 7/09/19 Mga komento ni Sharer: Ang Isetan Basement Market ay isang kamangha-manghang ng pinakamahusay na prutas na inaalok ng Japan ..  Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 610 araw na ang nakakaraan, 7/08/19 Mga komento ni Sharer: Ang Market na ito ay matatagpuan sa basement ng gusali ng Takashimaya sa Shinjuku Japan |
