Paglalarawan / Tikman
Ang litsugas ng Boston ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at bilugan ang hugis na may maluwag, kulot, mga cupped na dahon. Ang malapad, malambot, berde na panlabas na mga dahon ay makapal at may kulay sa mga gilid, na sumasaklaw ng mas mahigpit na nakagapos, dilaw na mga kulay na kulay na kulay sa gitna ng ulo. Sama-sama silang bumubuo ng isang pattern ng rosette ng mga dahon na malawak at may isang makinis, malasutla na pare-pareho na may isang pare-parehong langutngot. Ang litsugas sa Boston ay malambot at malulutong na may matamis, nutty, at banayad na astringent na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang litsugas ng Boston ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tag-init hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang litsugas ng Boston, na binansagang botaniko bilang Lactuca sativa, ay isang taunang halaman ng Asteraceae o pamilya ng mirasol at isang iba't ibang mga dose-dosenang mga butterhead na lettuces. Kilala rin bilang isang pagkakaiba-iba ng apog na limestone, na kung saan ay ang litsugas na matagumpay na nalinang sa mga mayamang lupa na mayaman, ang litsugas ng Boston ay kinikilala ng mga compact na hugis na rosette na ulo at malaki, madaling magkahiwalay, mga dahon ng buttery. Ang letsugas sa Boston ay pinaboran ng mga hardinero sa bahay para sa pagpapaubaya nito sa init at lumaki para sa makinis na pagkakayari nito at malutong lasa para magamit sa mga pambalot, sopas, at salad.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang litsugas ng Boston ng kaltsyum, magnesiyo, posporus, at potasa at mahusay ding mapagkukunan ng bitamina A at K.
Mga Aplikasyon
Ang litsugas ng Boston ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng braising o kumukulo. Ginamit nang una bilang punong sangkap sa salad, ang mga pagkakayari at banayad na lasa ay isang perpektong canvas para sa masarap at naka-bold, o maliwanag, prutas na kasama ng prutas. Karaniwan din itong pinahiran ng mga sandwich o ginamit bilang balot para sa tuna o manok. Bilang karagdagan sa mga sariwang paghahanda, ang litsugas ng Boston ay maaaring lutuin at ibahin sa isang makalupa at maalinsangan na sangkap kapag dahan-dahang nilagay o idinagdag sa isang mangkok ng kumulo na sopas, nakakamit ang isang antas ng caramelization kapag ipinares sa tamang sangkap tulad ng mantikilya, mayamang karne, at sabaw ng manok. Ang pares ng litsugas ng Boston ay mahusay na pinares sa citrus, mga kamatis, labanos, mga sili, pritong at maluto na mga itlog, sariwa o may edad na kambing na keso, ricotta, keso sa kubo, keso ng gatas ng tupa, champagne, balsamic suka, mga dressing na nakabatay sa cream tulad ng yogurt o buttermilk, pinatuyong prutas, mansanas, peras, melon, inihaw na manok, bacon, shellfish, pinausukang trout, at mga halamang gamot tulad ng basil, cilantro, at dill. Panatilihin nito ang 3-4 na araw kapag nakaimbak sa isang maluwag na saradong lalagyan at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Bibb lettuce ay pinangalanan para sa orihinal na nagtatanim na si John Bibb. Noong 1865 pinatubo niya ang kanyang espesyal na litsugas ng Bibb sa alkalina na lupa ng Kentucky at nagsimulang ibigay ang litsugas sa kanyang mga kapit-bahay sa bayan noong 1870. Ang litsugas ay mabilis na lumaki ang katanyagan, at sinimulang tawagan ng mga tao ang mga gulay na 'Lettuce ng Bibb' pagkatapos ng apelyido ni John Bibb.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lettuce ng Bibb ay pinaniniwalaang nilikha at lumaki sa Frankfort, Kentucky ni John Bibb at komersyal na nalinang sa isang malawak na sukat sa Estados Unidos noong unang bahagi ng 1900. Ngayon ang litsugas ng Boston, isang tiyak na pagkakaiba-iba ng litsugas ng bibb, ay malawak na matatagpuan sa mga pambansang supermarket, merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocers sa Estados Unidos, Europa, Asya, Timog Amerika, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe at Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Mga peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Magsasaka at The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Gumagawa ang Ebullition Brew & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Ang Loma Club | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Rustikong Root Brunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Kumain ng Kumain (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Ang Switchboard Restaurant at Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kumpanya ng Brewing ng Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Ang Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Kape ng Komunal | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Mga pitsel | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw Coffee | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Karaniwang Teorya | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Boston Bibb Lettuce. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sa ilalim ng Mataas na Upuan | Mga Sesame Beef Lettuce Wraps | |
| Bitchin Camero | Ang Steak & Tofu Lettuce Wraps na may Bulgur Salad | |
| Sinabi ni Sippity Sup | Nagbabalot ng Lettuce na Mga Vietnemese Pork Burgers |
