Paglalarawan / Tikman
Ang mga beans ng bambara ay may sukat na sisiw, matigas, bilog na buto na, tulad ng mga mani, hinog sa ilalim ng lupa. Ang mga binhi ay nag-iiba sa kulay mula sa itim, maitim na kayumanggi, pula, puti, cream o isang kombinasyon ng mga kulay na ito. Ang mga beans ng bambara ay may isang nutty, makalupang lasa na hindi katulad ng isang krus sa pagitan ng isang sisiw at isang pinto bean.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga beans ng bambara sa buong taon. Ang mga halaman ay maaaring ani para sa mga binhi apat na buwan pagkatapos ng paghahasik. Ang mga tuyong binhi ay maaaring panatilihin nang walang katiyakan sa isang cool, tuyong lugar.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Bambara (Vigna subterranea) ay kilalang lumalaki sa hindi kanais-nais na mga kondisyon at mapagparaya sa tagtuyot, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga magsasaka sa mababang lugar ng tubig na may mahinang mga kalidad sa lupa. Ang halaman ay may kakayahang ayusin ang nitrogen mula sa hangin na ginagawa itong isang mahusay na kasama sa pag-ikot ng ani. Ito ay madalas na itinanim ng kalabasa at mais. Ito ang pangatlong pinaka-karaniwang kinakain na legume sa Africa, pagkatapos ng mga groundnut at cowpeas. Ang halaman ay isang gumagapang, mala-halaman, malabay taunang may mga dahon ng tambalan na binubuo ng tatlong mga leaflet. Pagkatapos ng pagpapabunga, ang mga maputlang dilaw na bulaklak ay nabubuo sa malayang mga sanga ng tangkay. Ang mga tangkay na ito ay tumutubo pababa sa lupa, na nagpapadala ng umuunlad na binhi sa lupa. Ang mga binhi ay bumubuo ng bilog, kulubot na kalahating pulgada ang haba ng mga pods sa ilalim lamang ng lupa kung saan bubuo ang makinis, bilog, matapang na mga binhi ng Bambara. Ang bawat pod ay naglalaman ng isa o dalawang buto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga beans ng Bambara ay itinuturing na lubos na masustansya, at tinawag na isang kumpletong pagkain. Binubuo ang mga ito ng humigit-kumulang 65% na mga carbohydrates, 18% na protina, at mayaman sa mahahalagang mga amino acid kabilang ang isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, at valine. Ang komposisyon ng kemikal nito ay maihahambing sa toyo na bean.
Mga Aplikasyon
Ang mga bambara beans ay inihanda sa maraming mga paraan. Maaari silang kainin ng sariwa o pinakuluan pagkatapos ng pagpapatayo. Ang mga ito ay inihaw o pinirito at halo-halong may mais o mga plantain. Maaari silang ibagsak sa isang harina at ginagamit upang maghanda ng lugaw. Ang harina ay ginagamit bilang isang makapal sa mga sopas o idinagdag sa kuwarta ng tinapay para sa labis na nutrisyon. Ang gatas ay maaaring gawin mula sa beans. Ang isang fermented na produkto na katulad ng tempe ay maaaring ihanda. Ang malalaking binhi ay ginagamit bilang isang pulso at ang mas maliit na mga binhi ay mas madalas na ginagamit upang gawin ang harina. Ang mga binhi ay maaaring makuha rin para sa langis. Habang ang mga binhi ay naka-kahong komersyal sa ilang mga bansa sa Africa ang karamihan sa paggawa ng mga beans ng Bambara ay kinakain nang lokal.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Bambara ay may maraming mga pangalan sa buong Africa, kasama ang earth pea, jugo bean, pois de terre, pois Bambara, at Bambara groundnut. Ito ay isang matigas na halaman, makatiis ng mataas na temperatura at tuyong kondisyon at itinuturing na isang napakahalagang pananim sa buong Africa. Bilang karagdagan sa pagiging isang mahalagang ani ng pagkain, ginagamit din ito sa isang bilang ng mga panggamot na aplikasyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Bambara ay inaakalang makahanap ng sentro ng pinagmulan nito sa West Africa, sa Nigeria at Cameroon. Nalilinang ito ngayon sa buong Africa. Lumaki din ito sa mas kaunting lawak sa India, Malaysia, Pilipinas at Thailand.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Bambara Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang tagapag-bantay | Bambara Bean Stew | |
| Ang mga lasa ng Mexico | Bambara Beans, Spinach & Mackerel Stew Recipe |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Bambara Beans gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana MalapitAccra, Ghana Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 Mga komento ni Sharer: Sariwang lokal na pagkain! |
