| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Lumalagong
| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na White Wonder ay mag-atas-puti na kinalalagyan ng hugis na mga kamatis na beefsteak na tumitimbang ng halos 1-2 pounds. Ang mataba na laman ay may kaunting mga binhi at dilaw-puti din ang kulay na may mataas na nilalaman ng asukal at mababang kaasiman, na lumilikha ng isang pambihirang matamis na tulad ng melon na lasa. Ang mga palumpong na hindi matukoy na halaman ay lumalaki sa isang average na 5 talampakan ang taas, at mayroon silang mahusay na takip ng mga dahon upang maprotektahan ang prutas. Bilang isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, ang planta ng kamatis ng White Wonder ay magpapatuloy na lumaki at makagawa ng mahusay na magbubunga ng malalaking kamatis sa buong panahon hanggang sa lamig.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis na White Wonder ay magagamit sa tag-araw.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang White Wonder ay isang kamatis na uri ng baka, na nailalarawan sa pamamagitan ng malaki, mabibigat na prutas at makapal, malambot na pagkakayari. Ang mga kamatis ay miyembro ng pamilya Solanacae o nightshade at sila ay botanically kilala bilang alinman sa Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, dahil ang bagong ebidensya ng DNA ay humantong sa ilang mga hortikulturista na muling gamitin ang orihinal na pag-uuri. Tulad ng lahat ng mga pamana, ang White Wonder ay isang bukas na pollined na magsasaka, nangangahulugang ang nai-save na binhi na naipasa sa mga henerasyon ng pamilya ay lumalaki sa orihinal na uri ng magulang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay kilalang kilala para sa kanilang natatanging nilalaman ng antioxidant, kabilang ang kanilang madalas na mayaman na konsentrasyon ng lycopene, na pinag-aralan para sa papel nito sa pakikipaglaban sa ilang uri ng cancer. Naglalaman ang mga kamatis ng isang mahusay na dosis ng bitamina A at C, pati na rin ang bitamina B at potasa, na mabisa sa pagbawas ng antas ng kolesterol at pagbaba ng presyon ng dugo. Ang mga kamatis ay mahusay ding mapagkukunan ng iron at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng White Wonder ay may mataas na antas ng asukal at masarap na matamis, ginagawang mahusay para sa sariwang pagkain. Nagdagdag sila ng isang magandang kaibahan sa mga veggie trays sa tabi ng iba pang mga may kulay na kamatis na pagkakaiba-iba. Bilang isang kamatis na uri ng baka, mahusay sila para sa paggupit sa mga sandwich, burger at salad, at mahusay din silang pagkakaiba-iba para sa pag-canning. Subukang gamitin ang mga ito upang makagawa ng puting sabaw ng kamatis o puting sarsa ng kamatis. Ang mga kamatis ay mahusay na ipinapares sa mga masasarap na damo at malambot na keso, at maaari din silang isama sa mga matamis na damo, tulad ng mint. Itabi ang mga kamatis na White Wonder sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kamatis ng White Wonder ay dinala sa pansin nang sila ay naging isa sa mga pagkakaiba-iba na napili para sa sikat na restawran ng Chez Panisse ng Alice Waters sa Berkeley, California. Binuksan ni Chez Panisse ang mga pintuan nito noong 1971, at kilala sa pagkukuha ng mga sangkap na organiko at lokal na lumago at ekolohikal na ani upang protektahan ang lupain para sa susunod na mga henerasyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang White Wonder na kamatis ay isang matandang pamana ng Amerikano na pinaniniwalaang mula pa noong pre-1860. Ang ilan ay naghihinala na si Thomas Jefferson ang nagtanim ng iba't ibang ito sa kanyang bahay sa Monticello. Tulad ng lahat ng mga kamatis, ang mga kamatis ng White Wonder ay hindi maaaring tumayo sa anumang hamog na nagyelo, at sensitibo sila sa mababang temperatura ng gabi. Pinakamahusay umano ang mga ito sa USDA hardiness zones 3-9.
