| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Pineapples | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Pineapples | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Sugarloaf pineapples ay may hugis na cylindrical, bahagyang tapering sa korona, at timbangin nila ang average na 4 hanggang 6 pounds. Ang kanilang manipis at waxy rind ay matigas, ngunit medyo malambot kaysa sa iba pang mga varieties ng pinya, at mananatili itong isang buhay na berdeng kulay kahit na hinog na, na may ginintuang dilaw hanggang mga kulay kahel na tono sa mga sentro ng mga heksagonal na segment nito. Ang mga pineapple ng Sugarloaf ay pinupunan ng isang mahigpit na pagpapangkat ng makinis, matigas, matulis na mga dahon, at ang kanilang balat ay natatakpan ng maliliit, malambot na mga pako. Ang kanilang puting laman ay labis na makatas na may isang floral aroma at isang mag-atas, hindi mahigpit na pagkakayari. Ang lasa ay labis na matamis na may mga pahiwatig ng pulot, at halos walang kaasiman. Ang nakakain na core ay tulad ng matamis sa panlasa, at hindi tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, hindi ito makahoy o hibla.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Sugarloaf pineapples ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa kalagitnaan ng-hanggang-huli na tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Sugarloaf pineapples ay inuri ng botaniko bilang Ananas comosus, at mga miyembro ng pamilya Bromeliad. Ang kanilang pangalan ay nagmula sa tradisyonal na form na tulad ng kono, sugarloaf, kung saan ang pino na asukal ay ginawa hanggang ang mga cube ng asukal at granulated na asukal ay ipinakilala noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ang mga pineapples na Sugarloaf ay madalas na tinatawag na Pan de Azucar sa Timog Amerika, at kilala rin bilang Kona na mga pinya, Kona Sugarloaf, o mga Putiyang puti ng Brazil. Ang mga Sugarloaf pineapples na lumaki sa Hawaii ay walang binhi, tulad ng iba pang mga variety ng pinya na lumaki sa mga isla. Upang mapanatili ang kalidad na ito, ipinagbabawal ng estado ang pag-import ng mga hummingbirds, na siyang pangunahing mga pollinator ng prutas. Ngayon, ang mga Sugarloaf pineapples ay na-export sa buong mundo, kahit na ang pagkakaroon ng iba't-ibang ito ay pinaka-karaniwan sa mga lumalaking rehiyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Sugarloaf pineapples ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, at isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, kaltsyum, bitamina C at hibla. Naglalaman din ang mga ito ng magnesiyo, posporus, tanso, folate, at bitamina B1 at B6. Ang kanilang pangkalahatang nilalaman sa nutrisyon ay nagbibigay ng suporta sa pagtunaw at immune, pati na rin ang mga benepisyo na laban sa pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga Sugarloaf pineapples ay madalas na ginagamit na hilaw, kahit na maaari itong magamit sa mga lutong application. Kapag pumipili ng isang Sugarloaf pineapple, ito ay magiging mabigat para sa laki nito salamat sa mataas na nilalaman ng asukal, dahil ang asukal ay may bigat kaysa sa tubig. Ang sariwang Sugarloaf na pinya ay maaaring hiwain at kainin tulad ng dati, at pati na rin juice o pureed para sa mga smoothies at iba pang mga cocktail o inumin. Maaari itong idagdag sa mga salad, na ginagamit sa mga lutong kalakal, o luto bilang isang pang-topping para sa mga tagapangalaga at cheesecake, dahil ang mataas na nilalaman ng asukal ay nagbibigay ng mabuti sa caramelizing. Ipares ang mga pinya ng Sugarloaf na may iba pang mga tropikal na prutas tulad ng saging, niyog o papaya, pati na rin mga halamang-gamot tulad ng mint, Thai basil at cilantro. Ang tamis ng mga Sugarloaf pineapples ay maaaring magamit upang balansehin ang mga maiinit na pampalasa tulad ng kanela at luya, o init mula sa jalapeno at cayenne pepper. Ang mga pineapples ay hinog mula sa ibaba pataas, kaya't ang mas mababang bahagi ay maaaring maging mas matamis. Upang balansehin ang tamis sa buong prutas, alisin ang korona pagkatapos ay takpan at itago ang prutas na baligtad sa ref para sa isang araw o dalawa bago gamitin. Ang sariwang Sugarloaf na pinya ay lubos na nasisira, at mananatili sa temperatura ng kuwarto sa loob lamang ng ilang araw. Upang mapahaba ang buhay ng istante nito, itabi sa ref hanggang sa isang linggo, o gupitin at i-freeze ang mga piraso ng hanggang sa 6 na buwan. Ang mga sariwa, gupitin na piraso ay maaari ring maiimbak sa ref sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin nang halos 5 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Sugarloaf pineapples ay mahalaga sa ekonomiya sa dalawang magkakaibang lumalagong mga rehiyon: ang isla ng Hawaii sa Kauai, at ang maliit na baybaying bansa ng Africa, Benin. Sa Kauai, ang mga pinya ng Kona Sugarloaf ay pangunahing pinatubo ng tatlong sakahan na pagmamay-ari ng pamilya, at nai-export sa ibang mga isla pati na rin ang ilang mga lugar ng mainland. Ang industriya ng pinya sa Republika ng Benin ay nagsimula noong 1985, at mula noon ay umabot sa Ghana, Togo, at mga bahagi ng Nigeria. Noong 2014, ang gobyerno ng Nigeria ay nagtatag ng isang programa na tinatawag na 'Agribusiness Opportunities in Pineapple Production for Unemployed Youths' sa pagsisikap na mabawasan ang kahirapan, dagdagan ang seguridad ng pagkain, palakasin ang kita sa pag-export, at tulay ang agwat sa pagitan ng supply at demand. Hindi pinapayagan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang pag-export ng mga pinya mula sa Hawaii patungo sa ilang mga estado sa mainland at vice versa sa Hawaii mula sa mainland.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pineapples ay nagmula sa Timog Amerika. Ang mga explorer at mangangalakal ay nagdala sa kanila sa Gitnang Amerika, Mexico, at mga isla ng Caribbean, kung saan dumating sa kanila si Christopher Columbus noong 1493 sa isla ng Guadeloupe, at kalaunan ay ipinakilala ang prutas sa Espanya. Sa pagtatapos ng ika-16 na siglo, ang mga explorer ng Espanya at Portuges ay nagdala ng mga pinya sa West Africa, Asia at South Pacific. Hanggang sa unang bahagi ng ika-19 siglo na ang prutas ay unang nakatanim sa Hawaii. Sinasabi ng ilan na ang mga puting pineapple na kultibre tulad ng Sugarloaf ay nagmula sa West Africa, habang ang iba ay naniniwala na ito ay isang likas na pagbago ng isang makinis na iba't ibang cayenne na natuklasan sa isla ng Lanai sa Hawaii. Ngayon, ang mga Sugarloaf pineapples ay lumalaki sa Hawaii, southern Florida, West Africa, Rwanda, at mga bahagi ng South America. Ang mga pineapple ng Sugarloaf ay lalago lamang sa mga lugar na may sapat na ulan at temperatura na hindi lumulubog sa ibaba 40 degree Fahrenheit.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sugar Loaf Pineapple. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| eCurry | Anarosher Chutney â € “Indian Spiced Pineapple Chutney | |
| May inspirasyong Sarap | Spicy Avocado at Pineapple Salsa | |
| Network ng Pagkain | Glazed Sugar Loaf Pineapple Lobster Salad |
