| Bonewerks Culinarte | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Bonewerks Glace de Veau ay ginawa mula sa buong inihaw na mga buto ng veal. Ang mga buto ng veal ay ginagamit sapagkat mayroon silang isang mataas na halaga ng kartilago sa buto na kumikilos tulad ng isang uri ng gulaman sa stock. Ang paggamit ng mga buto ng itlog ay nagdaragdag ng katawan sa pangkalahatang stock. Ang lasa ng Glace de Veau ay napahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot, kintsay, mga sibuyas, mga kamatis, sariwang perehil at mga dahon ng bay sa glace. Ang mga pares ng Glace de Veau ay mahusay sa anumang pulang pinggan ng karne o iba pang mga napapanahon at lagda na mga sarsa.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Matamis na Tinapay at Alak | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
