| Mud Creek Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga ubas ng Niagara ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at hugis ng globose, lumalaki sa malalaking kumpol. Ang makinis, makintab na balat ay matatag at maaaring may saklaw na kulay mula sa mapusyaw na berde hanggang sa isang maputla, dilaw-berde. Ang balat ay nagkakaroon din ng manipis na pamumulaklak o pelikula na makakatulong protektahan ang ubas mula sa pagkawala ng kahalumigmigan. Ang translucent, berde na laman ay makatas at walang binhi. Ang mga ubas ng Niagara ay malulutong at matamis na may isang napaka-grapey o foxy na lasa, na pinakamahusay na mailalarawan bilang isang maliit na malabo o tannic.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga ubas ng Niagara ay magagamit sa huling tag-araw hanggang sa maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ubas ng Niagara, na binansagang botanikal bilang Vitis labrusca 'Niagara,' ay isang uri ng pamana ng Amerikano na lumalaki sa makahoy, mga akyat na akyat na tuluyan na maaaring umabot ng hanggang dalawampung talampakan ang haba. Ang mga ubas ng Niagara ay itinuturing na isang puti o berdeng pagkakaiba-iba at ang nangungunang berdeng ubas na ubas na lumago sa Estados Unidos. Ang mga ubas na ito ay isang krus sa pagitan ng kilalang ubas na concord at ang hindi gaanong kilalang ubas ng cassady at pinaka-malawak na kinikilala bilang iba't-ibang ginamit sa puting ubas na ubas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga ubas ng Niagara ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C, K, B1 at B6, pati na rin mga mineral tulad ng potasa at mangganeso. Mayaman din sila sa mga flavonoid, na kung saan ay mahalagang mga phytonutrient na may mga antioxidant na nakikinabang sa immune system at polyphenols na puro sa balat ng ubas at kumikilos bilang karagdagang mga antioxidant para sa katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga ubas ng Niagara ay pinakaangkop para sa parehong sariwang pagkonsumo at mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno. Karaniwan silang kinakain sariwa, wala sa kamay bilang isang ubas ng mesa o bilang isang malusog na meryenda. Ang mga ubas ng Niagara ay maaaring hiwain at idagdag sa mga fruit salad o inihurnong sa mga tart. Maaari din silang gawing jam o jellies. Ang mga ubas ng Niagara ay kilala sa kanilang mabango at may lasa na katas, na maaaring makuha sa pamamagitan ng pagpindot o paggamit ng isang juicer, at maaari rin silang gawing matamis, lutong bahay na alak. Ang mga parras ng Niagara ay maayos na ipinapares sa mga keso tulad ng cheddar o feta, citrus, at tsokolate. Panatilihin nila ang hanggang sa sampung araw kapag maluwag na nakabalot sa plastik at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga ubas ng Niagara ay pinangalanan para sa Niagara County ng New York, kung saan ang mga ubas ay orihinal na ginawa. Ang ubas ay unang ipinakilala ng Niagara Grape Company, isa sa maraming mga kumpanya na matatagpuan sa Concord Grape Belt, na ang pinakalumang rehiyon para sa ubas na lumalaki sa Estados Unidos. Ang mga ubas ng Niagara ay ginawa ngayon sa buong Estados Unidos kung saan ginagamit ang mga ito para sa parehong sparkling at pa rin puting mga ubas na ubas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Niagara grapes ay produkto ng dalawang botani ng New York, sina C. L Hoag at B. W. Clark. Nilikha nila ang iba't ibang Niagara noong 1868 mula sa sinadya na krus ng isang concord na ubas at isang cassady na ubas. Ang mga ubas ay unang ipinagbibiling komersyal noong 1882 at lumitaw sa katalogo ng prutas na American Pomological Society noong 1885. Ang mga ubas ng Niagara ay hindi mainam para sa pagpapadala at madalas na matatagpuan malapit sa kung saan sila lumaki. Maaari silang matagpuan sa mga specialty market sa Estados Unidos, Canada, Brazil, at New Zealand
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Niagara Grapes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
