Paglalarawan / Tikman
Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay diretso sa bahagyang mga hubog na pod, na may average na 8 hanggang 10 sentimetro ang haba, at may isang tapered, conical na hugis. Ang mga payat na paminta ay may isang matatag, bahagyang kulubot na hitsura at pagbabago mula sa berde hanggang sa maliwanag na dilaw na may kapanahunan. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay malutong, maputla dilaw, at may maliit na ribed, na nakapaloob ang isang makitid na gitnang lukab na puno ng maraming maliliit at bilog, may kulay na mga binhi. Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay mayroong banayad, halaman, at mala-lemon na samyo. Ang parehong mga wala pa sa gulang na berdeng peppers at mga mature na dilaw na pod ay nakakain, nag-aalok ng iba't ibang mga antas ng pampalasa at lakas ng lasa. Kapag matanda na, ang mga Hot Lemon chile peppers ay mayroong lasa ng prutas na may kilalang tala ng tanglad at sitrus. Ang mga peppers ay maanghang at naglalaman ng isang direkta, matinding init na may isang matatag, nagngangalit na pagkasunog, ngunit sa paglipas ng panahon, ang init ay nawala at hindi nagtatagal.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mainit na Lemon chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum baccatum, ay isang uri ng mana ng pagmamay-ari na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang mga maliwanag na kulay na paminta ay maanghang, umaabot sa 15,000 hanggang 30,000 SHU sa scale ng Scoville, at kilala sa kanilang matatag na pagkasunog na halo-halong may matindi, mga prutas na prutas. Ang mga Hot Lemon chile peppers ay bihira at hindi nililinang sa komersyo. Sa kabila ng kanilang pagkawala sa malalaking tagatingi, ang katutubong taga-South American ay tumataas ang katanyagan sa mga hardinero sa bahay at mga specialty growers para sa natatangi, banayad na aroma ng citrus, compact size, at mataas na ani. Ang mga pods ay pinapaboran din para sa kanilang kakayahang matupok sa parehong hindi pa gaanong gulang at may sapat na gulang na mga form.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga hot Lemon chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong na ma-neutralize ang mga libreng radical at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na kung saan ay isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na maramdaman ang pang-amoy ng init o pampalasa at ipinakita upang makatulong na pasiglahin ang sistema ng sirkulasyon at maglaman ng mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon dahil ang kanilang maliwanag, lasa ng prutas ay ipinakita kapag tinadtad at isinasama sa masarap na pinggan. Ang mga pods ay maaaring makinis na tinadtad, na tinanggal ang mga binhi, at ihalo sa salsa, itinapon sa ceviche, o hinalo sa mga sopas. Ang mga tala ng citrus sa paminta ay umakma sa maraming iba't ibang mga pagkaing pagkaing-dagat at nagpapahusay din ng mga pampalasa sa bigas, mga pagkaing nakabatay sa manok, at mga stir-fries. Higit pa sa mga sariwang aplikasyon, ang mga Hot Lemon peppers ay maaaring adobo para sa pinalawak na paggamit, pinaghalo sa mainit na sarsa, o pinatuyong at pinaggupit sa isang pulbos para magamit sa mga dry rubs, o higit sa pasta, pizza, gulay, at mga pinausukang karne. Ang mga peppers ay maaari ding lutuin sa isang jelly ng paminta para sa isang matamis na maanghang na pampalasa. Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga damo tulad ng cilantro, basil, thyme, at perehil, mga kamatis, bell peppers, broccoli, mga karne tulad ng manok, hipon, at isda, at gata ng niyog. Ang mga peppers ay mananatili ng hanggang isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga Hot Lemon chile peppers ay itinuturing na hindi pangkaraniwan at madalas na nilinang ng mga hardinero sa bahay bilang isang kakaibang pagkakaiba-iba. Ang nagpahayag ng sarili na 'mga ulo ng chile,' o mga chile pepper collector, ay pinapaboran ang maliwanag na dilaw na mga pod para sa kanilang prutas, mala-citrus na lasa, at malakas, ngunit hindi napakalakas na init. Sa mga kusina sa bahay, ang mga paminta ay pangunahing isinasama sa maiinit na sarsa at ginagamit upang magpasaya ng mga isda, manok, o Asian na may inspirasyong lutuin, lalo na ang mga pinggan na Thai. Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay pinatuyo at dinurog sa isang pulbos para sa pinalawig na paggamit. Ang pulbos ay nagdaragdag ng karagdagang pampalasa, at ang mga mahilig sa chile ay nag-uulat pa gamit ang pulbos sa prutas, pinahiran ng kendi, o iwiwisik sa popcorn.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mainit na Lemon chile peppers ay nagmula sa Timog Amerika at lumaki sa mga rehiyon ng Ecuador at Peru mula pa noong sinaunang panahon. Ang pagkakaiba-iba ay nanatiling pangunahing naisalokal sa Timog Amerika sa loob ng maraming taon, ngunit habang ang pangangailangan ng mamimili para sa mga galing sa ibang bansa ay tumaas sa Estados Unidos at Europa, ang mga kumpanya ng binhi tulad ng Burpee ay nagsimulang magbenta ng mga binhi ng dilaw na paminta. Ngayon ang mga Hot Lemon chile peppers ay hindi nalilinang sa komersyo at lumaki sa pamamagitan ng mga piling bukid na ipinagbibili sa mga specialty grocers at merkado ng magsasaka. Ang pagkakaiba-iba ay magagamit din sa form ng binhi sa pamamagitan ng mga online seed retail sa Estados Unidos at Europa.
