Paglalarawan / Tikman
Ang tropikal na chayote ay may isang pinahabang, pahaba na hugis, na may average na 10-20 sentimetro ang haba, at may isang mas malaki, bulbous na dulo na bahagyang tapers sa isang mas payat, bilugan na dulo. Ang makinis, manipis na balat ay nagdudulot ng maraming malalim na pagkakakabit, kulungan, at mga kunot na umaabot sa haba ng kalabasa at mga saklaw na kulay mula maputla hanggang maitim na berde. Sa ilalim ng matigas na balat, ang maputlang berdeng laman ay matatag, malutong, at makatas, na nakapaloob ang isang maliit, nakakain na puting binhi na may banayad na masarap na lasa. Ang tropikal na chayote ay malutong at may tubig na may banayad at bahagyang matamis, berdeng lasa na nakapagpapaalala ng pipino.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang tropikal na chayote sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang tropikal na chayote, na binansagan ng botaniko bilang Sechium edule, ay bunga ng isang malawak na kumakalat na puno ng ubas na maaaring lumaki ng hanggang labinlimang metro ang haba at miyembro ng pamilya Cucurbitaceae o gourd. Isinasaalang-alang sa isang kalabasa, ang chayote ay na-naturalize sa mga tropikal na rehiyon sa buong mundo at kilala sa maraming mga pangalan kabilang ang Sayote o Sayote sa Pilipinas, Labu Siam at Labu Jipang sa Indonesia, Su Su sa Vietnam, at Sayongte o Fak Maeo sa Thailand. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng chayote na may label na sa ilalim ng pangkaraniwang Tropical chayote na pangalan, at sa kabila ng iba't ibang mga panlabas na hitsura, marami sa mga varieties ay may katulad na banayad, berdeng lasa. Ang buong halaman ng chayote ay nakakain, kabilang ang kalabasa, mga bulaklak, puno ng ubas, dahon, at mga ugat, at ang Tropical chayote ay isang pangkaraniwang sangkap sa pagluluto sa Asya na ginamit upang maunawaan ang kasamang mga lasa at magdagdag ng isang malutong, sariwang pagkakapare-pareho sa mga ulam na may ulam.
Halaga ng Nutrisyon
Ang tropikal na chayote ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at mahusay ding mapagkukunan ng bitamina B-6, folate, pandiyeta hibla, folate, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang tropikal na chayote ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-ihaw, paghalo, pag-kumukulo, pag-steaming, at pagluluto sa hurno. Kapag bata pa, ang malambot, malulutong na kalabasa ay maaaring hiwain o ginutay-gutay sa mga salad at slaw, tinadtad sa salsa, o adobo para sa pinalawak na paggamit. Sa Thailand, ang hilaw na chayote ay minsan ginagamit bilang kapalit ng berdeng papaya sa som tam, na isang matamis at maasim na salad na itinuturing na pambansang ulam ng bansa. Habang lumalaki ang kalabasa, nakakain ang balat ngunit karaniwang tinatanggal habang nagdadala ng isang chewy, matigas na pagkakayari. Ang tropikal na chayote ay madalas na idinagdag sa mga sopas, nilagang, kari, at casseroles, o ito ay makinis na tinadtad at ginamit bilang pagpuno para sa dumplings. Maaari din itong iprito o igisa sa iba pang mga gulay para sa isang idinagdag na malutong elemento o pinalamanan at inihurnong katulad sa isang patatas. Ang ganap na mature na Tropical chayote ay maaaring pinakuluan at mashed o mabagal na inihaw bilang kasabay sa pritong isda at puting bigas. Bilang karagdagan sa prutas, ang mga ubas at dahon ay nakakain din at sikat na pinirito o halo-halong mga salad at sopas. Ang kalabasa ay mananatili ng 2-4 na linggo kapag nakabalot ng isang tuwalya ng papel at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang tropikal na chayote ay isang tanyag na sangkap sa lutuing Timog-Silangang Asya dahil madali itong matatagpuan sa mga lokal na merkado at magagamit sa iba't ibang mga aplikasyon bilang pangalawang sangkap. Sa Indonesia, ang kalabasa ay niluluto tulad ng isang gulay at isinasama sa labu siam tumis, na hiniwa ng chayote na niluto ng mga sili, pampalasa, aromatikong, gatas ng niyog, at galangal upang makagawa ng isang maanghang na ulam na inihain sa puting bigas. Maaari ding gamitin ang kalabasa sa sayur asem, na isang sopas ng gulay na gumagamit ng iba't ibang mga sangkap tulad ng repolyo, pulang beans, mais, langka, o chayote at luto sa isang malinaw na sabaw. Bilang karagdagan sa paghahanap ng mga kalabasa na nakasalansan sa malalaking tambak at ibinebenta nang mura sa mga sariwang merkado, ang Tropical chayote ay naging isang pangkaraniwang halaman sa hardin ng halaman na maaaring lumaki sa mga pader, bakod, at gate. Maraming mga lokal ang nag-aani ng mga kalabasa mula sa kanilang mga hardin at ginagamit ito upang maibahagi ang isang sariwang lasa at malutong na texture sa kung hindi man mabibigat na pinggan. Ang isang paboritong recipe ng bahay sa Indonesia na gumagamit ng Tropical chayote ay kilala bilang gado-gado, na kung saan ay isang nakakapreskong salad na gumagamit ng mga sangkap tulad ng bean sprouts, patatas, karot, berdeng beans, at chayote na itinapon sa isang creamy peanut sauce.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang tropikal na chayote ay isang inapo ng orihinal na mga chayote variety na katutubong sa Mexico at Central America at unang nalinang noong panahon ng Aztec Empire noong pre-Columbian. Ang kalabasa pagkatapos ay kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng mga explorer ng Europa at mga imigrante, pangunahin sa panahon ng Columbian Exchange noong ika-15 at ika-16 na siglo at naging malawak na naturalized sa mahalumigmig, tropikal na mga rehiyon ng Asya noong ika-18 at ika-19 na siglo. Habang nagsimula ang paglilinang sa Asya, maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang pinalaki at napili para sa iba't ibang mga ugali at pag-uugali sa paglaki, ngunit marami pa rin ang may label sa ilalim ng generic na Tropical chayote na pangalan. Ngayon ang Tropical chayote ay matatagpuan na lumalaking ligaw at ipinagbibili sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Asya, Timog Silangang Asya, Australia, Africa, at Gitnang at Timog Amerika.
