| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Yellow French beans ay isang bean na walang tugma sa lasa at lambing. Ang mga ito ay ani sa haba na hindi hihigit sa apat na pulgada, isang edad na ang mga beans ay hindi pa pa gaanong gulang. Ang kanilang shell na hindi gaanong seamed ay isang maputlang kulay ng limon lemon na may translucent na dilaw na makatas na laman na may dalang isang maliit na maliliit at malambot na dilaw na mga binhi. Ang dilaw na kulay ng sanggol Dilaw na French beans ay magiging isang maputlang berde na kulay kapag luto. Ang isang mabilis na pigsa na sinusundan ng isang ice bath ay maaaring makatulong na mapanatili ang ilan sa kanilang dilaw na pangkulay. Ang mga batang beans ay maaari ding magamit sa kanilang hilaw na anyo bilang isang paraan upang maipakita ang kanilang buhay na kulay. Sa pangkalahatan, ang sanggol na Yellow French beans ay malabong malabong, malutong at matamis at magiging pinakamahusay na lasa at pagkakahabi kapag gaanong luto. Kapag pumipili ng beans maghanap ng mga pod na makinis at walang bruises, ang mga pod ay dapat ding malutong at mabilis kapag baluktot.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Baby Yellow French beans sa tag-init at unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Yellow French beans na botanically ay isang bahagi ng Phaseolus vulgaris at isang miyembro ng pamilya Fabaceae kasama ang mga karaniwang beans at gisantes. Hindi tulad ng karaniwang mga beans at gisantes gayunpaman ang sanggol na Yellow French beans ay partikular na pinalaki at nilinang para sa kanilang mga pod laban sa kanilang mga binhi. Kilala rin bilang isang nakakain na pod bean o berdeng uri ng bean, maraming uri ng mga French bean variety, at matatagpuan ang mga ito sa mga kulay ng berde, dilaw at lila. Anumang mga kulay ng bean maaaring sila ay kilala sa culinarily bilang isang berdeng uri ng bean dahil sila ay ginagamit sa kanilang 'berde' o hindi pa gulang na yugto. Mayroong kaunting pagkakaiba, botanically sa pagitan ng isang French bean at isang 'karaniwang' berdeng bean, magkakaiba lamang sila sa kapanahunan kasama ang mga French beans na inaani nang bata kapag nag-aalok sila ng isang kakaibang malambot na kagat at matamis na lasa na naging mahalaga sa kanila.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Baby French Yellow beans ng maraming tubig at nag-aalok ng ilang bitamina B, C, A at E pati na rin ang manganese, iron at potassium. Ang mga beans ay nag-aalok ng makabuluhang mas kaunting protina kaysa sa uri ng shell na beans bilang resulta ng kanilang mga hindi pa mabuong binhi. Para sa pinakamataas na nilalaman ng nutrisyon ng beans ay dapat na natupok na hilaw o gaanong luto.
Mga Aplikasyon
Ang sanggol na Dilaw na Pranses na bean ay maaaring magamit sa kanyang hilaw na anyo o maaaring magamit sa mga lutong application. Ang lasa, pagkakayari at nutrisyon na nilalaman nito ay nasa rurok nito kapag luto nang bahagya. Ang isa sa mga pinakatanyag na pamamaraan sa pagluluto ay ang pamumula ng beans sa pamamagitan ng mabilis na pagpapakulo sa tubig pagkatapos ay paglubog sa isang ice bath. Ang gaanong luto o hilaw na beans ay papuri sa pasta, berde, at mga butil na butil. Ang mga hilaw na beans ay maaaring ihain ng buong katabi ng creamy dips bilang isang crudité. Ang mga blanched beans ay maaaring ihain bilang isang ulam na sinamahan ng inihaw na manok, shellfish, at nilagang baka. Ang Baby Yellow French beans ay maaari ring maidagdag huling minuto sa risotto, sautés, pasta, at mga stir-fries. Ang kanilang pagkakayari at lasa ay pinares ng maayos sa mga kabute, pulang kampanilya, kamatis, sibuyas, sitrus, olibo, patatas, bawang, bawang, arugula, bagoong, bacon, cream based sauces, mantikilya, Dijon mustasa, itlog, tuna, suka, gorgonzola, at feta keso. Ang Baby Yellow French beans ay dapat na nakaimbak na nakabalot sa plastik at palamigin, para sa pinakamahusay na paggamit ng lasa at pagkakayari sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga beans ng Pransya tulad ng sanggol na Dilaw na Pranses ay isang tanyag na gulay sa lutuing Pranses at kilala rin doon bilang Haricot Jaune. Ang mga ito ay nasa lahat ng dako bilang isang bahagi ng pinggan na hinahain nang simple na may mantikilya, lemon, at mga bawang at lumilitaw din sa mga kilalang French classics tulad ng mga gratins, salad nicoise, at isang la mornay. Sa West Africa ang haricot vert ay lumago nang malawakan sa dating kolonya ng Pransya ng Burkina Faso kung saan mula pa noong 1970 ng French beans ay ang pinakinabangang bansa na hindi tradisyunal na ani ng pag-export. Bukod sa expatriate populasyon mayroong napakakaunting domestic demand para sa French bean sa karamihan ng Africa. Sa Burkina Faso sila ay tinatamasa ng lokal na populasyon, pangunahin bilang isang resulta ng mga beans na sa isang kadahilanan o iba pa ay hindi ito ginawang i-export sa oras at sa huli ay nabili sa mga lokal na merkado. Sa Senegal sila ay iginisa sa mantikilya, sa Ouagadougou hinahain na may pritong karne, at sa Lac du Bam kung saan ang karamihan sa mga beans ay lumago ay pinagsama sila sa millet meal upang makagawa ng isang Sahelian risotto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga ninuno ng French beans 'ay pinaniniwalaang katutubong sa Timog at Gitnang Amerika. Hanggang sa huling bahagi ng ikalabing-anim na siglo na ang mga berdeng beans ay ipinakilala sa Europa ng mga Espanyol at Portuges. Ang kanilang katanyagan sa Pransya ay lalago sa ikalabinsiyam na siglo kung saan sila ay magiging isang sangkap na hilaw na gulay sa eksena sa pagluluto. Sa halip na mas malaki, mas matanda na berdeng bean na nagbabad sa lugar ng merkado sa oras na ginusto ng Pranses ang mga beans sa kanilang bata, maliit at malambot na yugto ng paglaki na kung saan ay humantong sa mga hindi pa matanda na beans na may label na sa labas ng Pransya bilang 'French beans' . Orihinal na ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng berdeng beans ay may mga string na tumatakbo sa haba ng pod na kailangang alisin hanggang 1894 ang unang walang string na berdeng bean ay binuo sa New York State ni Calvin Keeney. Tulad ng karamihan sa mga beans sanggol Mas gusto ng dilaw na French beans ang mainit na lumalagong mga kondisyon at hindi mapagparaya sa hamog na nagyelo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Yellow Baby French Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Yellow Baby French Beans gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Issaquah Farmers Market Mga Amateur Farm 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ MalapitNW Sammamish Rd at 11th Ave NW, Washington, Estados Unidos Mga 242 araw na ang nakakaraan, 7/11/20 Mga komento ni Sharer: Sweet, crunchy perfect kapag gaanong luto :) |
