Paglalarawan / Tikman
Ang Cowhorn Okra ay lumalaki sa mga halaman na maaaring umabot ng hanggang labindalawang talampakan ang taas, at makagawa ng maputla, manipis na papel na dilaw, limang talulot na mga bulaklak na may madilim na pulang mga sentro. Mula sa mga bulaklak na bulaklak, manipis, may ribed, daluyan ng berdeng mga pol ay lumalaki nang tuwid hanggang sa langit. Ang mga mahahabang pod ay maaaring lumago saanman mula 10 hanggang 14 pulgada, at maaaring liko o paikutin habang tumatagal. Karaniwan ang mga pod ay pinaka malambot kapag nasa pagitan ng 8 at 10 pulgada ang haba. Ang isang natatanging katangian ng pagkakaiba-iba ng Cowhornn okra ay ang kakayahang manatiling malambot at hindi fibrous hanggang sa 10 pulgada. Sa loob ng Cowhorn okra, ang mga pods ay mayroong anim na guwang na seksyon na pinapatakbo ang haba ng pod, kung saan naninirahan ang mga binhi. Ang lasa ng Cowhorn okra ay sinasabing higit sa isang 'totoong' lasa ng okra. Ito ay nakapagpapaalala ng talong o asparagus, na may iba't ibang pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Cowhorn okra ay magagamit sa huli na tag-init hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Cowhorn okra ay botanically classified bilang Abelmoschus esculentus, bagaman kung minsan ay matatagpuan ito sa ilalim ng kasingkahulugan na 'Hibiscus esculentus'. Ito ay isang miyembro ng pamilyang mallow na nagsasama rin ng mga bulaklak na hibiscus (samakatuwid ang botanical synony), koton at cacao. Ang pagkakaiba-iba ng pamana ay nagmula sa huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ang mahaba, baluktot na hugis ng pod na lumalaki nang diretso sa halaman ay kahawig ng isang sungay ng baka, na nagbigay inspirasyon sa karaniwang pangalan para sa gulay. Sa ilang mga lugar, ang pagkakaiba-iba ay kilala bilang Texas Cow Horn okra, o simpleng Cow's Horn okra.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Cowhorn okra, tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ay mataas sa mga antioxidant at hibla. Ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina tulad ng bitamina A, K, C, B6 at B9. Naglalaman din ito ng mahahalagang nutrisyon tulad ng mangganeso at potasa. Ang kumbinasyon ng mataas na natutunaw na hibla at mga antioxidant ay ginagawang perpekto para sa mga taong nasa diyeta sa diyeta.
Mga Aplikasyon
Ang bata, mas maikli na Cowhorn okra ay pinakamahusay para sa pag-atsara at ang mas mahahabang mga pod ay ginagamit upang gumawa ng gumbo. Ang Cowhorn okra ay madalas na ginagamit sa mga recipe na nagmula sa Timog Estados Unidos. Ang mas maikling mga pod, mula 5 hanggang 7 pulgada ang haba ay mabuti rin para sa hilaw na pagkain at pagprito. Ang mas mahahabang mga pod, mula 8 hanggang 10 pulgada ay maaaring makakuha ng isang mas mahigpit at angkop para sa paggawa ng pagdaragdag sa mga sopas o paghalo. Kapag ang mga pods ay luto, naglalabas sila ng isang sangkap na gelatinous na kumikilos bilang isang makapal sa mga sopas at nilagang. Ang Cowhorn okra ay maaaring ma-dehydrate o matuyo sa oven. Ang pagpapahintulot sa mga pod na matuyo ay gagawing mas malansa sila kapag pinutulan. Gupitin ang mga pod sa mga seksyon na may isang pulgada at blanch. Ang mga blanched na piraso ng Cowhorn okra ay maaaring tinapay at ang pritong. Ang mga okra pod ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa isang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang pinangalanang pagkakaiba-iba ng Cowhorn okra ay Fife Creek Cowhorn. Ang kwentong pinagmulan ng partikular na pagkakaiba-iba na ito ay nagsisimula sa Mississippi na may isang sakahan na pagmamay-ari ng pamilya Fife. Sa paligid ng 1900, isang babae mula sa tribo ng Creek ng mga Katutubong Amerikano ang sinabing bumisita sa bukid at binigyan sila ng mga binhi para sa mahabang payat na okra. Ang Creek ay isang nomadic na tribo na nanirahan sa at paligid ng Georgia, Alabama, at Florida bago pa dumating ang mga Europeo sa Bagong Daigdig. Ngayon, mayroong dalawang pangunahing mga tribo ng Creek, isa sa Alabama at isa sa Oklahoma. Bagaman ang pagkakaiba-iba ay dumating sa sakahan ng Fife sa pamamagitan ng isang babae ng tribo ng Creek, hindi malinaw kung nagmula ang pagkakaiba-iba sa tribo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Okra ay naisip na nagmula sa silangang Africa, sa paligid ng kung ano ang ngayon ay Ethiopia, at kumalat pasilangan sa India at kanluran sa iba pang mga bansa sa Africa at pagkatapos ay sa buong Atlantiko hanggang sa bagong mundo. Ang Cowhorn Okra ay isang pagkakaiba-iba na malamang na dumating sa Estados Unidos sa panahon ng pagka-alipin, kahit na ang pagkakaiba-iba ay unang ipinakilala sa panahon ng Digmaang Sibil sa Estados Unidos. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang pagkakaiba-iba ay nagmula sa Texas, habang ang iba naman ay Kentucky. Alinmang paraan, ang Cowhorn okra ay isang bihirang pagkakaiba-iba, kadalasang magagamit sa pamamagitan ng mga kumpanya ng binhi o naipasa sa mga pamilyang nagsasaka sa timog. Ang halaman ay isang napakabigat na tagagawa at makakapagdulot ng mga buto nang maayos sa taglagas. Ang Cowhorn okra ay maaaring lumaki sa iba't ibang mga kapaligiran ngunit umunlad sa mas mainit, mahalumigmig na klima.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Cowhorn Okra. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Kaibigan Drift Inn | Mga Paboritong Okra Pickle |
