| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Lumalagong
| JF Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Redbor kale ay maaaring makilala mula sa iba pang mga kale varieties sa pamamagitan lamang ng malalim na pula at kulay-maroon na kulay. Ang Redbor kale ay may mga frilly, curled na dahon na may malalim na lilang stems at veins na tumatakbo sa buong. Ang ilang mga halaman ay ganap na magenta, naisip minsan, ang iba ay maaaring may mga dahon na may kulay na berde. Lumalaki sa pagitan ng 18 hanggang 24 pulgada ang haba, nag-aalok ang Redbor kale ng banayad na tulad ng repolyo at malutong na pagkakayari. Kapag luto ito ay nagiging malambot at nutty na may banayad na makalupang katamisan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Redbor kale ay magagamit sa huli na taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Redbor kale ay isang iba't ibang mga Brassica oleracea na pinahahalagahan para sa buhay na buhay na mga lilang kulay na lila at kulay-magenta. Ito ay kabilang sa iba pang mga may kulay na kale varieties kabilang ang Scarlet kale at Olympic Red, ngunit natatangi sa halos kumpletong pulang kulay mula sa rib hanggang sa dulo ng dahon. Ang Redbor kale ay tumutubo nang maayos sa tagsibol at mahulog bilang isang cool-weather crop, at kapag itinanim sa taglamig, pinipigilan ng temperatura ang mga batang berdeng dahon ni Redbor upang maging pula.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Redbor kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C, iron, calcium, magnesium, potassium, protein, carbohydrates at dietary fiber.
Mga Aplikasyon
Ang Redbor kale ay maaaring magamit nang katulad sa iba pang mga berdeng barayti, gayunpaman nawawala ang ilan sa matinding pigmentation nito kapag luto. Ang maliwanag na kulay ng magenta ay pinakamahusay na mapanatili kung naiwan na hilaw, ngunit dapat na makinis na ginutay-gutay upang mapagaan ang matigas na pagkakayari nito. Ang mga dahon ay maaaring steamed, braised, nilaga, pritong, sautéed, at kahit na inihurnong tulad ng isang maliit na tilad. Mahusay ang mga ito sa matigas na sopas na naglalaman ng mga pinausukang karne, patatas, beans o barley. Ang iba pang mga kadahilanan ng lasa ay kinabibilangan ng, bay leaf, oregano, thyme, red pepper flake, nutmeg, bawang, sibuyas, kamatis, kamote, cheddar cheese, Parmesan, cream, mga inihaw na karne, chorizo sausage, pancetta at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga gulay na may lila na pigmentation, tulad ng Redbor kale, ay mayaman sa anthocyanins at iba pang mga phyto-chemial na kilalang nakikipaglaban sa cancer. Itinuturing na isang 'superfood' ng ilan, ang Redbor kale ay naglalaman ng ilan sa pinakamataas na antas ng anti-oxidant ng maraming iba pang prutas o gulay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Redbor kale ay lalago sa mga mas maiinit na klima, kahit na mas malamig ang panahon na nababagay sa malalim na pigmentation na ito ng kale na mas mahusay. Ito ay hindi gaanong malamig na matigas tulad ng karaniwang berdeng kale, ngunit umuunlad sa mga mayabong, mahusay na pinatuyo na mga lupa. Ang mga komersyal na pananim na kale ay inaani sa pagitan ng apatnapu at limampu't limang araw pagkatapos ng pagtatanim ng mga bagong taniman tuwing dalawang linggo upang makapagbigay ng mga supply ng buong taon. Isang malamig na panahon taun-taon, ang malamig at matigas na pagkatao ng Redbor kale ay ginagawang mas matamis ang lasa nito matapos ang isang light frost.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Redbor Kale. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Si Cook ay nagluluto | Mga gulay na may mga Red Beans, Cilantro, at Feta Cheese |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Redbor Kale gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
kung saan mahahanap ang daikon labanos
 Virginia Park Farmer's Market Rancho la familia inc MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 25 araw na ang nakakalipas, 2/13/21  Market sa Ballard Market sa Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 318 araw na ang nakakaraan, 4/26/20 Mga komento ni Sharer: Isang masarap na bunton ng pulang kale - perpektong masahe sa aking ceesar salad!  Queen Anne Marketers Market Payat na Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 516 araw na ang nakakalipas, 10/10/19 Mga komento ni Sharer: Naani lang ngayon, perpektong sariwa o bilang mga kale chips :)  Buong Market ng Pagkain MalapitAustin, Texas, Estados Unidos Mga 701 araw na ang nakakaraan, 4/09/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Red Kale! |
