Paglalarawan / Tikman
Ang Sea Fennel ay lumalaki nang mababa sa lupa at binubuo ng maraming mga balingkinitan, pinahabang, sumasanga na mga dahon na nakakabit sa makapal, mataba na mga tangkay. Ang mga dahon ay makinis, diretso sa bahagyang hubog, at may maalikabok, berde-kulay-abong hitsura dahil sa isang waxy coating na pumipigil sa pagsingaw at pinoprotektahan ang kahalumigmigan sa loob ng mga dahon. Ang mga dahon ay nakakabit din sa kilalang mga tangkay na matigas at mahibla sa base. Sa ilalim ng ibabaw ng dahon, ang laman ay malutong, may tubig, at maputlang berde, at sa tag-araw, ang halaman ay may maliit, dilaw-puting mga bulaklak. Ang Sea Fennel ay lubos na mabango kapag gaanong dinurog at malutong na may maalat, malabo, halaman na lasa na may mga lasa na nakapagpapaalala ng perehil, karot, at asparagus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Sea Fennel sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Sea Fennel, na botanikal na inuri bilang Crithmum maritimum, ay isang pangmatagalan, mababang lumalagong palumpong na umaabot hanggang animnapung sentimetrong taas at kabilang sa pamilyang Apiaceae. Kilala rin bilang Samphire at Rock Samphire, ang Sea Fennel ay hindi nalinang sa komersyo at nakakalap lamang mula sa ligaw sa pamamagitan ng kamay. Natagpuan sa mga pangpang sa baybayin, mga bato, at sa mga mabuhanging lugar, ang Sea Fennel ay dating laganap na foraged na halaman sa Mediteraneo at United Kingdom ngunit halos napapako sa bingit ng pagkalipol. Sa paglipas ng panahon, ang halaman ay higit na nahulog sa pabor, ngunit kamakailan lamang ay nakita ang pagtaas ng katanyagan sa European gastronomic na eksena at dinala muli para sa maalat, berdeng lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sea Fennel ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman din ng mga antioxidant.
Mga Aplikasyon
Inirerekumenda ang Sea Fennel na gaanong luto bago ang pagkonsumo at sikat na blanched upang mapanatili ang maalat na langutngot. Ang mga batang dahon at tangkay ay karaniwang idinagdag sa mga salad, tinadtad sa mga sarsa tulad ng pesto, ginamit sa lasa mantikilya, igisa at ihain na may lutong karne, o ihalo sa mga itlog at omelet. Dagdag din ng Sea Fennel ang mga lasa ng pagkaing-dagat at hinahain ng mga isda, molusko, at sushi. Ang mga dahon ay maaaring ihagis sa mga sopas, adobo sa suka para sa pinalawak na paggamit, o ginagamit upang lasa at palamutihan ang mga cocktail. Bilang karagdagan sa mga sariwang paghahanda, ang Sea Fennel ay maaaring matuyo at ibagsak sa isang pampalasa sa lasa ng pasta, bigas, sopas, at salad. Ang mga Fennel ng Sea Fennel ay mahusay na pinares sa mga karne tulad ng isda, shellfish, baboy, at mga itlog ng pugo, malawak na beans, olibo, capers, artichoke, at lemon juice. Ang mga sariwang dahon ay mananatili hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa ref at maaari rin itong blanched at i-freeze sa loob ng ilang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Inglatera, ang Sea Fennel ay paunang ginamit upang maiwasan ang scurvy at naging isang tanyag na hardin ng halaman na lumalaki sa mga piling rehiyon ng bansa. Ginamit din ito sa tradisyunal na gamot sa buong Mediteraneo, at sa Espanya, pinaniniwalaan na ang mga dahon ay mayroong mga katangian ng diuretiko at paglilinis. Sa Italya, ang mga dahon ay ginagamit sa isang sabaw upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sipon, mga isyu sa digestive, at ubo. Sa modernong araw, ang mga dahon ay ginagamit pa rin bilang isang likas na diuretiko upang makatulong na malinis ang digestive system.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Sea Fennel ay katutubong sa maalat na baybay-dagat ng European Atlantic, sa Mediterranean, at sa kahabaan ng Black Sea at pinapapunan mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mataba halaman ay matatagpuan pa rin sa mga rehiyon na ito, kahit na medyo bihira, at protektado sa ilang mga bansa upang maiwasan ang labis na pag -vest. Ang Sea Fennel ay matatagpuan din sa mga rehiyon ng Greece, Britain, Ireland, Canary Islands, Australia, North Africa, at Central at North America.
