Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas ng Catshead ay kilala sa kanilang hindi pangkaraniwang at hindi regular na hitsura, magkakaiba-iba sa laki at pagkakaroon ng isang korteng kono, pahaba, anggular, hanggang sa boxy na hugis. Makinis, makapal, at matatag ang balat na may kilalang ribbing, ripening sa isang maputlang dilaw-berde kapag may edad na. Ang balat ay maaari ring bumuo ng isang pulang-kayumanggi pamumula sa mga lugar na nahantad sa mataas na konsentrasyon ng sikat ng araw. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputi sa kulay ng krema, magaspang, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang maliit na core na puno ng mga hugis-itlog at patag, itim-kayumanggi mga binhi. Ang mga mansanas ng Catshead ay may isang semi-sweet, tart, at acidic na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas ng Catshead ay aani sa taglagas at maaaring maiimbak hanggang sa huli na taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas ng Catshead, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang natatanging hugis, pagkakaiba-iba ng pamana na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Itinuturing na isa sa pinakamatandang pagkakaiba-iba na nalinang pa rin sa Inglatera, ang mga mansanas ng Catshead ay pinangalanan para sa kanilang anggular na hugis, na sinasabi ng ilan na kahawig ng ulo ng isang pusa. Ang mga mansanas ng Catshead ay isang kulturang nagtatrabaho sa mid-season na gumagawa ng mataas na ani at malalaking prutas. Ang pagkakaiba-iba ay dating malinang nilinang noong ika-19 na siglo, na pinahahalagahan bilang isang mansanas sa pagluluto na may matalim na lasa, ngunit dahil sa maraming mga pagkakaiba-iba ay ipinakilala sa merkado na may pinabuting mga katangian, ang mga mansanas ng Catshead ay lubos na nabawasan sa katanyagan. Sa kasalukuyang araw, ang mga mansanas ng Catshead ay pangunahing matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty growers sa buong Europa, lalo na sa Inglatera, at isang pagkakaiba-iba ng pamana na na-i-promosyon para sa paghahardin sa bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mansanas ng Catshead ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na ipinakita upang makatulong na makontrol ang pantunaw at magbigay ng bitamina C, na isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at maitaguyod ang paggawa ng collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga mansanas ng bitamina A, B, at E, folate, at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas ng Catshead ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng baking at stewing. Ang laman ay madalas na itinuturing na masyadong maasim para sa sariwang pagkonsumo, ngunit ito ay pinahahalagahan bilang isang pagluluto o culinary apple at hawak ang hugis nito nang maayos. Ang mga mansanas ng Catshead ay popular na niluto sa isang katas at ginagamit sa sarsa ng mansanas at jam. Maaari rin silang lutong sa mga mumo, cake, pie, at tarts, hiniwa sa nilaga, o inihurnong may inihaw na karne para sa isang matamis at malasim na lasa. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang mga mansanas ay angkop para sa pagpapatayo at maaaring itago sa isang pinahabang panahon. Ang mga mansanas ng Catshead ay pinagsama nang maayos sa nutmeg, kanela, banilya, crème fraiche, brown sugar, at mga karne tulad ng baboy, baka, ligaw na laro, at manok. Ang mga sariwang mansanas ay mananatili hanggang sa tatlong buwan kapag nakaimbak sa isang cool na lugar tulad ng isang cellar o ref. Mahalagang tandaan na ang balat ay maaaring maging madulas kapag nakaimbak sa isang matagal na panahon, ngunit ang prutas ay nakakain pa rin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa buong Inglatera, ang mga pagkakaiba-iba ng pamana tulad ng mga mansanas ng Catshead ay malawak na isinulong upang maiwasan ang mga mas matandang lahi na mawala sa mga merkado. Tuwing Oktubre, isang pagdiriwang na kilala bilang Apple Day ay ipinagdiriwang upang maipakita ang pagkakaiba-iba sa mga pagkakaiba-iba at hikayatin ang mga mamimili na palaguin at pahalagahan ang mga hindi karaniwang mansanas. Ang pagdiriwang ay unang nilikha sa Convent Garden sa London noong 1990 at ito ay isang maliit, lokal na kaganapan, ngunit mabilis itong lumakas at lumawak sa mga pagdiriwang sa buong bansa. Sa panahon ng mga pagdiriwang, maaaring tikman ng mga bisita ang iba't ibang mga uri ng mansanas, mga lutong kalakal, at cider, makinig sa live na musika, o makipag-usap sa mga kapwa hardinero sa mga pinakamahusay na tip para sa lumalagong mga pagkakaiba-iba ng pamana. Isa pang hindi pangkaraniwang, ngunit tradisyonal na kaganapan na nagaganap sa ilan sa mga pagdiriwang ay kilala bilang apple wassailing. Ang kaganapang ito ay nagsimula pa noong sinaunang panahon nang ang British magsasaka ay naghahangad na protektahan ang kanilang mga halamanan mula sa mga masasamang espiritu. Ang mga tradisyunal na kasanayan ay sinusunod pa rin sa modernong panahon, at ang mga kalahok ay nagtitipon sa halamanan upang kumanta ng mga kanta, magpatugtog ng musika, at gumawa ng malalakas na ingay upang takutin ang mga espiritu. Bilang karagdagan sa kasiyahan sa musika, ang maiinit na cider ay lasing upang i-toast ang mga puno para sa masaganang ani, at ang mga hiwa ng tinapay na babad sa cider ay inilalagay sa mga sanga at ugat ng mga puno bilang isang pagpapala at para sa proteksyon sa halamanan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mansanas ng Catshead ay pinaniniwalaang katutubong sa Inglatera at isa sa pinakamatandang uri ng mansanas na mayroon pa ring bansa. Ang eksaktong pinagmulan ng pagkakaiba-iba na ito ay halos hindi alam, na may unang naitala na dokumento na lumitaw noong 1629, ngunit pinaniniwalaan na ang pagkakaiba-iba ay lumalaki bago ang 1629 at hindi lamang naitala hanggang sa petsa na iyon. Ang mga mansanas ng Catshead ay naging tanyag sa buong Europa noong ika-18 at ika-19 na siglo at isa sa mga unang mansanas ng Europa na dinala sa Amerika. Kapag naitatag sa Bagong Daigdig, ang mga mansanas ay malawak na nalinang sa Virginia hanggang sa simula ng ika-20 siglo nang magsimula silang masapawan ng mas bago, pinabuting mga uri. Ngayon ang mga mansanas ng Catshead ay bihira sa parehong Europa at Estados Unidos at pangunahing matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty growers at mga lokal na merkado. Ang mga mansanas ng Catshead sa litrato sa itaas ay natagpuan sa Perry Court farm stand sa Ashford, na isang bayan sa lalawigan ng Kent, England.
