Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng puting Thai basil ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 5-8 sent sentimo ang haba, at may hugis na ovate na may jagged edge. Ang mga dahon ay ilaw na berde na may maliliit na buhok, at mayroong isang kilalang gitnang ugat na dumadaloy sa mas maliit na mga ugat sa buong ibabaw. Ang mga tangkay ay semi-makapal, mahibla, at maputlang berde hanggang lila, at ang mga spike ng lavender at puting mga bulaklak ay lilitaw kapag ang halaman ay umuma, lumalaki sa tuktok ng mga tangkay. Ang puting Thai basil ay maselan at labis na mabango ng isang tulad ng camphor na aroma na sinamahan ng isang bahid ng sibuyas at allspice, at ang mga dahon ay nagdadala ng isang minty lasa na halo-halong may isang zesty, peppery bite.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang White Thai basil sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang White Thai basil, na binansagang botanikal bilang Ocimum tenuiflorum, ay isang pangmatagalan na halaman na tumutubo sa isang maliit na palumpong na maaaring umabot ng hanggang sa animnapung sentimo taas ang taas at miyembro ng pamilyang Lamiaceae kasama ang mint, rosemary, at perilla. Kilala rin bilang Bai Krapow, Hot basil, White tulsi, at Rama tulsi, White Thai basil ay isang iba't ibang banal na basil na ginagamit sa pagluluto ng Thai, katutubong gamot sa India, at sa pagsamba sa Hindu.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang puting Thai basil ng bitamina A at C, calcium, iron, at zinc.
Mga Aplikasyon
Ang mga puting Thai basil greens ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application. Ginamit nang una sa lutuing Thai, sila ay karaniwang pinagsama sa mga stir-fries tulad ng sikat na Pad Gkaprow, na kung saan ay isang mainit at maanghang na ulam na may matitibay na bawang at basil note, at pati na rin ang mga coconut-based curries. Upang magamit ang White Thai basil, paghiwalayin muna ang mga dahon mula sa mga stems at twigs, dahil ang ulam ay kukuha ng isang makahoy na lasa kung gagamitin ang mga ito. Ang mga dahon ng puting Thai basil ay idinagdag sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto upang mapanatili ang kanilang pinong kalikasan at lasa. Ang mga puting Thai basil greens ay mahusay na pinagsama sa luya, bawang, sibuyas, sarsa ng isda, toyo, sariwang mga sili, kampanilya, karot, berdeng beans, snap peas, karne tulad ng manok at baboy, at pagkaing-dagat tulad ng isda, hipon, at scallops . Magpapapanatili sila hanggang isang linggo kapag nakabalot ng mga twalya ng papel, tinatakan sa isang airtight bag, at nakaimbak sa itaas na bahagi ng ref. Ang White Thai basil ay maaari ding itago sa temperatura ng kuwarto sa counter sa tubig sa loob ng 1-2 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa India, ang banal na basil ay isa sa mga pinaka sagradong halaman at ginagamit sa relihiyong Hindu sa mga gawi tulad ng pagdarasal sa umaga. Naisip na isang pagpapakita ng Tulasi, ang diyosa ng pag-ibig at proteksyon, banal na balanoy ay madalas na lumaki sa paligid ng mga templo ng Hindu at itinanim sa labas ng mga bahay upang magamit sa panalangin at mga ritwal para sa kalusugang espiritwal at paglilinis. Karaniwang natupok din ang banal na basil sa anyo ng tsaa bilang bahagi ng tradisyunal na Ayurvedic na gamot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang puting basil ng Thai ay katutubong sa India at Timog Silangang Asya, at kahit na hindi alam eksakto kung kailan nagsimula ang paglilinang, lumaki ito sa Asya mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang White Thai basil ay magagamit sa mga specialty grocers at sariwang merkado sa Asya, Europa, Estados Unidos, at Australia.
