Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas ng Huayro ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pahaba at silindro ang hugis na may ilang mga bukol na bukol, lumilikha ng isang variable na hitsura. Ang manipis na balat ay semi-makinis na may ilang mga medium-set na mga mata at may isang light brown to tan base, natatakpan ng light red hanggang rosas na kulay na pamumula. Sa ilalim ng balat, ang laman ay matatag, siksik, makinis, at dilaw na dilaw, minsan pinahiran ng berdeng kulay. Kapag luto na, ang mga patatas ng Huayro ay may malambot, maabong, at mabuhanging pagkakayari na may banayad, walang kinikilingan, at makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas ng Huayro ay magagamit sa tag-init at taglagas sa Peru.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Huayro, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum chaucha, ay isang underground tuber ng isang kumakalat na puno ng ubas at miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Lumaki sa Peru, ang mga malalaking tuber na ito ay mabagal sa pag-mature at matatagpuan sa mga lokal na merkado, pinaboran para sa kanilang malambot na pagkakayari at kakayahang sumipsip ng mga kasamang lasa ng sarsa, marinade, at pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga patatas ng Huayro ay naglalaman ng bitamina C, magnesiyo, potasa, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas ng Huayro ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, pagluluto sa hurno, at paglasa. Ang tuber ay pinakapopular na ginagamit upang makapal ang mga sopas at nilagang, ngunit maaari din itong mashed, lutong, at magamit upang maunawaan ang iba pang mga pampalasa tulad ng mga damo, sarsa, pampalasa, at dressing. Hindi inirerekumenda na gamitin ang iba't ibang ito sa pagprito dahil ang tuber ay hindi hahawak sa hugis nito. Sa Peru, ang mga patatas ng Huayro ay karaniwang ginagamit sa papa a la huancaina, na kung saan ay pinakuluang patatas na hiniwa at pinatong sa malulutong na dahon ng lettuces, ipinares sa mga pinakuluang itlog, at pinatuyo sa isang tradisyonal na sarsa ng huancaina. Ginagamit din ang mga patatas sa causa, na kung saan ay isang malamig, layered na ulam na gumagamit ng manipis na hiwa ng patatas at iba pang mga pagpuno tulad ng baboy, sibuyas, at charapita peppers. Ang mga patatas ng Huayro ay pinagsama nang maayos sa mga itim na olibo, mais, aji amarillo peppers, serrano keso, mga sibuyas, bawang, paprika, puting bigas, chickpeas, pinausukang bacon, isda, at manok. Ang mga tubers ay mananatili ng hanggang isang buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang patatas ng Huayro ay isa sa mga pinakatanyag na barayti sa timog-silangan na lungsod ng Cusco, Peru at ginagamit sa maraming mga espesyal na pinggan sa lungsod, na pinaboran para sa kanilang mausok na pagkakayari. Sa Semana Santa sa Cusco, maraming mga sambahayan ang naghahanda ng tradisyunal na ulam na kilala bilang bacalao a la vizcaina, na isang ulam na isda na gumagamit ng Huayro patatas, puting bigas, at mga sisiw. Ginagamit din ang mga patatas ng Huayro sa pang-araw-araw na pagluluto bilang isang ulam sa antichuchos o skewered meat, bilang meryenda, pinakuluang at inihain na may kasamang mainit na sarsa, o sa tanyag na chicharron dish, kung saan ang patatas ay pinirito sa mga chunk ng baboy. Ang pagkakaiba-iba ng patatas na ito ay minamahal ng Cusco, na ang lungsod ay may kasabihan kung ang isang tao ay hindi gusto ang patatas, hindi nila maangkin na sila ay mula sa Cusco. Ang mga patatas ng Hauyro ay nalilinang sa Cusco at isa sa pangunahing mapagkukunan ng kita ng lungsod.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Huayro ay katutubong sa lungsod ng Andahuaylas, Peru at lumaki mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang pagkakaiba-iba ay lumago din sa Cusco, Peru at matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Bolivia, Peru, at sa iba pang mga rehiyon ng Timog Amerika sa mga bundok ng Andes.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Huayro Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lydia's Kitchen | Pugita kasama si Aji Amarillo Potatoe |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Huayro Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Square Vea MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 647 araw na ang nakalilipas, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Mabuti para sa kumukulo at kumain na may sarsa  UNALM Sales Center MalapitAng tagumpay, Rehiyon ng Lima, Peru Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga patatas na ito ay isang culinary staple sa Lima .. |
