| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Carmen ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat na may isang payat na bombilya na may bahagyang mga taper sa isang pinahabang leeg na may isang maliit na baluktot sa dulo ng tangkay. Ang balat ay makinis na may isang dilaw-berdeng base at natatakpan ng mga kilalang lenticel at isang rosas na pulang pamumula na sumasakop sa malalaking bahagi ng ibabaw. Ang laman ay garing sa kulay na cream, mainam, matatag, at makatas na may mababang nilalaman ng tubig at isang kasiya-siyang langutngot. Kapag hinog na, ang mga peras ng Carmen ay may isang mabango na amoy, at kahit na itinuturing na isang katamtamang matamis na peras, ang Carmen ay mayroon ding isang maliwanag, balanseng kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga peras ng Carmen sa huli na tag-araw hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Carmen, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang European variety at mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas at peach. Unang nilikha noong 1980, ang mga peras ng Carmen ay isang krus sa pagitan ng dalawang uri ng Italyano, ang guyot at bella di giugno, at ang mga prutas ay karaniwang hinog 20-25 araw nang mas maaga sa panahon kaysa sa iba pang mga karaniwang peras. Ang pagkakaiba-iba sa paglaon ay na-patent noong 2006, at ang mga peras ng Carmen ay pinaboran para sa kanilang hindi pangkaraniwang hugis, balanseng lasa, at malutong na pagkakayari.
Halaga ng Nutrisyon
Ang carmen pears ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, potasa, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga peras ng Carmen ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, kumukulo, at pag-ihaw. Maaari silang hiwain at idagdag sa mga salad na may mapait na mga gulay, prutas na salad, halo-halong may mga mani, o pinahiran ng mga mayamang keso. Ang mga peras ng Carmen ay maaari ring makuha sa isang matamis na vin santo na alak na may aromatized na may sibuyas at kanela at natapos na may isang scoop ng mascarpone. Ang mga peras ay maaaring mailagay sa mga sandwich para sa idinagdag na langutngot, tinadtad sa pasta, o hiniwa at nagsilbi bilang meryenda sa hapon. Ang mga carmen pears ay pinupuri ang marzipan, almonds, walnuts, hazelnuts, amaretto, butter, mascarpone, caramel, endive, cinnamon, vanilla, balsamic suka, luya, honey, lemon, at mga keso tulad ng brie, gorgonzola, Roquefort, parmesan, at cheese ng kambing. Panatilihin nila sa loob ng ilang araw kapag naiwan sa temperatura ng kuwarto at panatilihin ang 1-2 linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang carmen pears ay tumaas sa kasikatan dahil sa kanilang natatanging hugis at kagalingan sa maraming kaalaman. Bilang karagdagan sa mga modernong katangian na nakakuha ng katanyagan sa kanila, kilala rin sila sa kanilang tradisyunal na pangalan. Kasunod sa tradisyon ng isang luma na tagapag-alaga, ang mga peras ng Carmen ay pinangalanan pagkatapos ng sikat na opera at sumali sa ranggo ng iba pang mga bagong barayti na pinangalanang kabilang ang tosca, boheme, aida, norma, at turandot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ng Carmen ay nilikha sa Italya noong 1980s, inilabas noong 1989, at na-patent noong 2006. Bukod sa Italya, ang Carmen pears ay matatagpuan sa mga lokal na merkado, mga specialty grocer, at matagumpay na nalinang sa Hilagang Amerika, Espanya, Chile, New Zealand, Argentina, Australia, Brazil, China, Croatia, Europe, Israel, Mexico, Morocco, South Africa, Switzerland, Tunisia, Ukraine at Uruguay
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Carmen Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pag-ibig at Langis ng Oliba | Prosciutto, Pear, at Goat Cheese Panini | |
| Gumalaw na Stew | Blue Cheese, Pear, at Hazelnut Smørrebrød (Danish Open-Faced Sandwich) |
