| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Sausage ng cream ay mahaba at may cylindrical, karaniwang inaani sa halos tatlong pulgada, na may dilaw na dilaw na balat sa labas. Ang kanilang karne sa laman ng laman ay napaka makatas, nag-aalok ng isang matamis na lasa ng kamatis na medyo acidic at tangy. Ang halaman ng Cream Sausage na kamatis ay isang mapagpasiya, o bush, pagkakaiba-iba, nangangahulugan na nagtatakda ito ng prutas nang sabay-sabay, at alam na ito ay isang napaka-produktibong magsasaka. Walang staking o caging ang kinakailangan para sa madaling palaguin, palumpong na maliit na talampakang talampakang halaman na namumunga sa mga kumpol na halos anim.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kamatis sausage ng cream sa kalagitnaan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kamatis ng Cream Sausage ay isang iba't ibang pamana ng Roma, o i-paste, kamatis. Ang mga kamatis, na orihinal na tinawag na Solanum lycopersicum, ay botanically tinukoy bilang Lycopersicon esculentum, bagaman ang mga modernong pag-aaral ay naghihikayat na bumalik sa orihinal na pag-uuri. Tulad ng patatas at talong, ang kamatis ay kasapi ng pamilya na nighthade.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay malawak na kilala sa kanilang natitirang nilalaman ng antioxidant, kabilang ang lycopene, na pinag-aralan para sa potensyal nito upang labanan ang ilang mga uri ng cancer. Ang mga kamatis ay mayaman sa bitamina C at naglalaman ng magagandang dami ng bitamina B at bitamina A, at mahusay din na mapagkukunan ng hibla, karbohidrat, potasa at iron.
Mga Aplikasyon
Ang kamatis ng Cream Sausage ay madaling hiwain dahil sa hugis nito, at perpekto para sa pagkain ng sariwa sa mga salad. Gumagawa din ang pagkakaiba-iba na ito ng mahusay na sarsa ng matamis na pasta, salsa, o dilaw na ketchup. Ang mga kamatis ay mahusay na ipares sa mga malasang herbs at malambot na keso. Subukang kainin ang mga ito ng basil, cilantro, chives, dill, bawang, mint, curry, paprika, paminta, rosemary, oregano, perehil, tim, red flakes flakes, haras at tarragon. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kamatis ng Cream Sausage ay isang American heirloom na pinalaki ni Tom Wagner, isang residente ng Everett, Washington na isa sa napakakaunting independyenteng mga breeders ng halaman sa Estados Unidos at medyo isang alamat sa mundo ng kamatis. Si Tom Wagner ay lumaki sa isang sakahan ng trigo ng Kansas, at nagsimulang mag-eksperimento sa pag-aanak sa murang edad. Ang kanyang negosyo ay pag-aanak ng mga uri ng pamana ng mga kamatis at patatas, at ang karamihan sa kanyang mga kamatis ay kilala sa pagkakaroon ng mga natatanging kulay at lasa, o crack, init, at pagpapaubaya ng insekto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Cream Sausage ay pinalaki ni Thomas Wager ng Washington sa Estados Unidos, at orihinal na pinangalanang tomato ng Banana Cream bago ipakilala ito ng Baker Creek Heirloom Seeds noong 2004 bilang Cream Sausage. Ang pagkakaiba-iba na ito ay tutubo nang maayos sa karamihan ng mga rehiyon ng United State, ngunit dahil ito ay isang mapagpasiya na pagkakaiba-iba na nagtatakda ng ani nito nang sabay-sabay, inirerekumenda na mapigilan ang paghahasik ng mga binhing ito upang makakuha ka ng patuloy na pag-aani. Magtanim ng mga kamatis sa labas lamang kapag ang panganib ng hamog na nagyelo ay lumipas at ang temperatura ng gabi ay patuloy na mananatili sa itaas ng 55 degree dahil ang mga kamatis ay hindi matigas at hindi makatiis ng anumang lamig.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cream Sausage Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Isang Hardin para sa Bahay | Tabbouleh kasama ang Heirloom Tomatoes at Zucchini | |
| Tunay na Suburban Gourmet | Tag-init na Tomato Crostini na may Reduced Balsamic |
