Paglalarawan / Tikman
Ang kalabasa na kalabasa ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at maikli, maglupasay, at hugis globular, katulad ng hugis at kulay ng klasikong orange na kalabasa. Ang balat ay makinis, matatag, at madalas na may linya na may mga patayong indentasyon at konektado sa isang maikli, magaspang, light-brown stem. Habang lumalaki ang kalabasa, ang balat ay nagiging berde hanggang sa isang maliwanag na kahel. Ang makapal, siksik, laman ay banayad na kahel kapag hinog at pumapalibot sa isang malaking lukab na naglalaman ng mahigpit na pulp at maraming malalaki, patag, kulay na mga binhi. Kapag luto na, kalabasa kalabasa ay malambot at nag-aalok ng isang banayad na lasa na may matamis at nutty flavors.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang kalabasa na kalabasa sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kalabasa na kalabasa, na binansagan ng botaniko bilang Cucurbita moschata, ay lumalaki sa isang mahabang halaman ng halaman at bahagi ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga gourds. Ang kalabasa na kalabasa ay ang pinaka-masaganang kalabasa na lumaki sa India at isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa pang-araw-araw na mga sambahayan. Sa India, ang bawat estado ay may iba't ibang pangalan para sa karaniwang nahanap na gulay. Sa Hindi, ang kalabasa ay kilala rin bilang 'Kaddu,' sa Telugu bilang 'Gummadikaya,' at sa Tamil, ito ay lokal na tinukoy bilang 'Pushnicai.' Ang kalabasa na kalabasa ay ginagamit buong taon sa lutuing India sa parehong masarap at matamis na paghahanda at pinahahalagahan para sa malambot na pagkakahabi nito at matamis, malasang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kalabasa na kalabasa ay mayaman sa bitamina A, E, at C, potasa, hibla, iron, at carotenoids tulad ng beta-carotene at lutein. Ang mga binhi ng kalabasa na kalabasa ay mayaman sa sink, iron, mangganeso, magnesiyo, at omega-3 fatty acid.
Mga Aplikasyon
Ang kalabasa na kalabasa ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, kumukulo, steaming, at litson. Ang isa sa pinakatanyag na paghahanda ay ang paggamit ng kalabasa na kalabasa na may mga tuyong pampalasa at mga lisa na nakabatay sa lentil. Hindi nililimitahan ang mga curries, ang kalabasa na kalabasa ay isang pangkaraniwang sangkap din na ginagamit sa mga sweets ng India tulad ng kheer, na kung saan ay rice pudding at halwa na isang matamis na panghimagas na gawa sa mga karot, gatas, asukal, at mantikilya. Pinapayagan ito ng maraming nalalaman na lasa na maging bahagi ng maanghang, matamis o malasang paghahanda. Ang kalabasa na kalabasa ay karaniwang hinahain sa tabi ng bigas at daal o may tinapay tulad ng naan at puri. Ang mga binhi ng kalabasa na kalabasa ay isinasaalang-alang din na nakakain at natupok bilang meryenda kapag nag-toast. Ang mga pares ng kalabasa na kalabasa ay mahusay na may halos lahat ng mga uri ng mga pampalasa ng India tulad ng mangga pulbos, kumin, kanela, turmerik, luya, sariwang dahon ng coriander, fenugreek, asafoetida, at chili powder. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng jaggery, yogurt, green chili pepper, mangga, curry dahon, sibuyas, safron, ghee, gatas, cashews, pasas, puree ng kamatis, at langis ng mustasa. Ang Uncut Pumpkin squash ay isang mahusay na tagapag-alaga at mag-iimbak ng 3-6 na buwan sa isang cool at tuyong lugar. Kapag naputol, ang kalabasa ay dapat gamitin sa loob ng isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang kalabasa na kalabasa ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa India at ito ay isa sa pinaka masunog na halaman na halaman. Sikat para sa paggamit nito sa mga curries, ang kalabasa na kalabasa ay ginagamit sa pang-araw-araw at espesyal na pagkain, at sa India, ang kalabasa na kalabasa ay pinaniniwalaan na makakatulong na suportahan ang malusog na pantunaw at makakatulong sa pag-aalis ng mga bulate sa bituka. Tulad ng bawat Ayurveda, ang kalabasa na kalabasa ay ginagamit din para sa mga antiparasite, anti-namumula, at diuretikong katangian. Ang kalabasa na kalabasa ay niluto nang walang bawang at mga sibuyas ay isang tradisyonal na ulam na hinahain sa mga kasal sa Hindu at mga seremonya ng relihiyon. Sa Rajasthan at Uttar Pradesh, isang curry ng matamis at maasim na kalabasa ang sikat na kinakain sa mga oras ng pag-aayuno pati na rin para sa mga pagdiriwang at mga seremonya sa relihiyon. Sa katimugang India, ang kalabasa na kalabasa ay ginagamit din upang gawin ang tradisyonal na sopas na nakabatay sa gulay na kilala bilang sambar.
Heograpiya / Kasaysayan
Bagaman orihinal na katutubong sa Timog Amerika, ang mga kalabasa at kalabasa ay kumalat sa Europa at kalaunan sa India sa pamamagitan ng mga explorer at ruta ng kalakal. Ngayon kalabasa kalabasa ay lumalaki sa panahon ng Kharif o panahon ng tag-ulan pati na rin sa taglagas sa India. Sa labas ng India, ang kalabasa na kalabasa ay matatagpuan sa iba pang mga rehiyon ng Asya sa mga piling merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pumpkin Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Isang Cook sa Puso | Spicy Sweet Squash (Meetha Kaddu) | |
| Mundo ng Mga Recipe ng Vegetarian | Pumpkin Stew - Gummadikaya Pulusu | |
| Mga Inspirasyon ng Gulay | Kadoo ki Sabzi (Squash Curry) |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Pumpkin Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Green market Zhibek Zholy 53 Mga 504 araw na ang nakakaraan, 10/22/19 Mga komento ni Sharer: Ito ang kamangha-manghang Green Market na itinayo ng mga Soviets noong 1975. Ngayon ay nagpapatuloy itong maging isang kamangha-manghang lugar upang mag-market para sa pagkain.  Carrefour blok m square MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 529 araw na ang nakaraan, 9/27/19 Mga komento ni Sharer: red kalabasa ng kalabasa sa carrefour blok m square  99 Ranch Market MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 529 araw na ang nakaraan, 9/27/19 Mga komento ni Sharer: Kaboca kalabasa sa South Jakarta Ranch Market  Kramat teak market MalapitCibubur, Jakarta, Indonesia Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/20/19 Mga komento ni Sharer: Pinakamalaking merkado sa mundo para sa kalabasa kalabasa Jakarta Indonesia!  Cold Storage Cold Storage Supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 MalapitSingapore, Singapore Mga 603 araw na ang nakalilipas, 7/15/19 Mga komento ni Sharer: Ang kalabasa na kalabasa ay ang pinili na kalabasa sa Asya ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 603 araw na ang nakalilipas, 7/15/19 Mga komento ni Sharer: Ang pinakatanyag na kalabasa sa merkado ay ang mga kalabasa na uri ng kalabasa .. |
