| Usapang Pagkain: California Citrus | Makinig |
Lumalagong
| Mud Creek Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang Wekiwa tangelos ay maliit hanggang katamtamang prutas at may isang spherical to ovate na hugis na may isang bahagyang pipi at tuktok. Ang alisan ng balat ay semi-makinis, mala-balat, maliit na bato na may kilalang mga glandula ng langis, at maselan, madaling malasa, mula sa kulay mula dilaw hanggang dilaw-kahel. Sa ilalim ng ibabaw, mayroong isang katamtamang layer ng puti, spongy pith na maaaring madaling paghiwalayin mula sa maputlang dilaw, ginintuang, hanggang sa amber na laman. Ang malambot, may tubig na laman ay maaari ding mamula ng mga kulay rosas-lila na kulay kapag lumaki sa isang mainit na klima at nahahati sa 11 hanggang 12 na mga segment ng manipis na mga lamad, na nakapaloob ang maraming bilog hanggang sa mga bilog, may kulay na mga binhi. Ang Wekiwa tangelos ay may matamis, subtly tart, floral, at prutas na may mababang acidity, na bumubuo ng isang mas mapait at maasim na lasa kaysa sa iba pang mga citrus variety.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Wekiwa tangelos ay magagamit para sa isang limitadong panahon sa kalagitnaan hanggang huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Wekiwa tangelos ay isang botanically isang bahagi ng genus ng Citrus at isang bihirang hybrid variety na kabilang sa pamilyang Rutaceae. Ang mga sweet-tart na prutas ay katulad ng hitsura sa mga grapefruits, kung minsan ay palayaw na Baby grapefruits, ngunit ang pagkakaiba-iba sa pangkalahatan ay mas maliit sa sukat na may mas malambing na lasa. Ang Wekiwa tangelos ay tumutubo sa mga punong umaabot sa 2 hanggang 3 metro ang taas at isang krus sa pagitan ng isang hindi kilalang pagkakaiba-iba ng kahel at isang Sampson tangelo, na isang hybrid na binuo mula sa isang kahel at tangerine. Ang hindi pangkaraniwang magulang na ito ay humantong sa ilang mga growers na palayaw din ang pagkakaiba-iba ng isang tangelolo, at sa mga merkado ng magsasaka, ang mga prutas ay kilala minsan bilang Lavender Gem tangelos at Pink tangelos. Ang Wekiwa tangelos ay hindi nilinang komersyal, hinahamon na makahanap sa mga lokal na merkado, at karamihan ay ginawa bilang isang boutique o specialty citrus sa limitadong dami, na pinaboran para sa kanilang maselan, matamis na panlasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Wekiwa tangelos ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract. Nagbibigay din ang mga prutas ng bitamina A upang mapanatili ang malusog na paggana ng organ, kaltsyum upang maprotektahan ang pag-unlad ng malakas na buto, potasa upang balansehin ang antas ng likido, at magnesiyo upang mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa pagkawala ng paningin.
Mga Aplikasyon
Ang Wekiwa tangelos ay may matamis at malaswang lasa na pinakaangkop para sa sariwang pagkain at pampalasa ng mga pagluluto sa pagluluto. Ang mga prutas ay maaaring magamit bilang isang mas matamis na kapalit sa mga resipe na tumatawag para sa kahel, o maaari silang magamit bilang isang pampalasa ng mga dalandan sa mga fruit bowls at salad. Mahalagang tandaan na ang laman ay maaaring maglaman ng isang makabuluhang bilang ng mga binhi, na nangangailangan ng mga prutas na maging matapang na deseeded o pilitin kung makatas. Ang Wekiwa tangelos ay maaaring kainin nang diretso, wala sa kamay, at ang mga prutas ay madaling balatan at hatiin. Ang mga tangelos ay maaari ring tinadtad sa mga salsas, pinaghalo sa mga smoothies, pinisil sa ibabaw ng ceviche at iba pang pagkaing-dagat, o ginagamit upang tikman ang mga lutong kalakal, ice cream, sorbet, vinaigrettes, at marinades. Bilang karagdagan sa mga sarsa at panghimagas, ang Wekiwa tangelo juice ay sikat na halo-halong sa mga cocktail para sa isang zesty, maliwanag, at floral flavoring. Ang Wekiwa tangelos ay nakapares ng maayos sa mga damo tulad ng mint, basil, cilantro, rosemary, at perehil, prutas tulad ng avocado, pineapples, mangga, strawberry, saging, at coconut, vanilla, dark chocolate, at caramel. Ang buong Wekiwa tangelos ay mananatili sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto at 1 hanggang 2 linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Noong huling bahagi ng ika-20 siglo, ang Wekiwa tangelos ay na-promosyon sa mga chef sa buong Hilagang California sa pamamagitan ni Bill Fujimoto, isang dalubhasang dalubhasa sa citrus. Ang mga magulang ni Fujimoto ay nagtatag ng isang tindahan ng kapitbahayan na kilala bilang Monterey Market sa Berkley, California, noong 1961, na nagbebenta ng mga nakabalot na pagkain, gumawa, sariwang karne, at pagawaan ng gatas. Noong 1968, ang tindahan ay binago upang tumuon sa kalidad ng ani, at sa paglipas ng panahon, ang merkado ay malapit na nauugnay sa paggalaw ng pagkain sa lutuing California. Nakipagtulungan si Fujimoto kay Chef Alice Waters at naging isa sa mga unang tagatustos ng ani para sa Chez Panisse, isang restawran na sikat sa mga local at etikal na sangkap na nakuha. Habang kumalat ang lutuing California sa buong mga restawran ng Hilagang California, hinanap ng mga chef ang Fujimoto bilang isang gabay upang matuklasan ang bago at natatanging may lasa na sitrus upang isama sa kanilang mga menu. Ipinakilala ni Fujimoto si Wekiwa tangelos kay Pastry Chef Lindsey Shere sa Chez Panisse, at ang matamis, mga bulaklak na prutas ay popular na isinasama sa isang prutas, maselan na sherbet.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Wekiwa tangelos ay pinaniniwalaan ng mga dalubhasa na binuo sa California minsan noong 1930s, ngunit ang karamihan sa kasaysayan ng pagkakaiba-iba ay mananatiling hindi alam. Ang bitrong sitrus ay kalaunan ay ipinakilala at lumaki sa Florida noong 1980s, at sa kasalukuyang panahon, ang mga prutas ay pangunahing nilinang sa Coachella Valley ng Timog California. Ang Wekiwa tangelos ay matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocer sa California at Florida.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Wekiwa Tangelos. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kumain ng mabuti | Tangelo Pork Stir-Fry | |
| Maghurno ng Araw Mo | Makintab na Vanilla Bean Tangelo Mabilis na Tinapay |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Wekiwa Tangelos gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 425 araw na ang nakaraan, 1/10/20 Ang mga komento ni Sharer: 'Ang mga Lavender Gems' ay nasa bahay - Limitado ang Dami.  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Mud Creek Ranch MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19 |
