Paglalarawan / Tikman
Ang mga lemfi ng Amalfi Coast ay isang kahanga-hangang pagkakaiba-iba ng lemon. Ang pangalang Italyano-Sfusato Amalfitano-ay tumutukoy sa naka-tapered na hugis ng prutas, naiiba na naiiba kaysa sa mga bilog na pagkakaiba-iba ng mga limon na lumaki sa ibang lugar sa Italya. Ang mga lemfi ng Amalfi Coast ay mas malaki din sa average kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba, na ang bawat prutas ay may bigat na hindi bababa sa 100 gramo. Ang daluyan hanggang makapal na balat ay isang maputlang dilaw na kulay. Ang balat ay may isang lalong matinding lemon aroma dahil sa mga mahahalagang langis na naglalaman nito. Sa loob, ang laman ay acidic, semi-sweet, at napaka-makatas. Ang mga lemfi ng Amalfi Coast ay may posibilidad na maglaman ng ilang mga binhi.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga limon ng Amalfi Coast sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga lemfi ng Amalfi Coast ay isang tradisyonal na pagkakaiba-iba ng lemon (Citus limon) mula sa rehiyon ng Amalfi Coast ng Italya. Ang pagkakaiba-iba na ito ay orihinal na binuo bilang isang krus sa pagitan ng maliit, lokal na mga limon at mapait na mga dalandan. Tinatawag din silang Sfusato Amalfitano sa Italyano.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga lemon ay partikular na mataas sa bitamina C. Ang isa sa kanilang maagang paggamit ay sa katunayan upang maiwasan ang scurvy sa mga marino sa mahabang paglalakbay sa dagat dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang Amalfi Coast lemon ay may kahit na mas mataas na halaga ng bitamina C kaysa sa iba pang mga lemon varieties. Pinoprotektahan ng Vitamin C ang mga cell mula sa pinsala at pinalalakas ang immune system. Naglalaman ang balat ng mga limon ng karagdagang mga phytochemical na mahalaga sa pag-iwas sa sakit.
Mga Aplikasyon
Tradisyonal na ginagamit ang mga lemfi ng Amalfi Coast upang makagawa ng limoncello, ihahatid sa gilid ng mga salad at pagkain bilang isang dressing, o kahit na hinahain sa kape. Partikular na mahusay ang mga ito upang magamit sa pagluluto dahil sa kanilang lasa at kawalan ng mga binhi. Ipares sa isda para sa isang klasikong panlasa. Ang kasiyahan at laman ay kapaki-pakinabang sa pagluluto sa hurno at pangunahing mga batayan sa maraming mga panghimagas din mula sa rehiyon. Pinakamainam ang tindahan ng mga lemon sa mga plastic bag sa ref, at mananatili hanggang sa isang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga lemfi ng Amalfi Coast ay isang mahalagang bahagi ng kultura at kasaysayan ng rehiyon ng Amalfi Coast sa Italya. Kinukuha ang mga ito sa buong taon sa matarik na mga terraces na na-access ng mga hagdan na bato, ngunit higit na ipinagdiriwang sa mga buwan ng tagsibol at tag-init. Ang Consortium para sa Promosyon ng Amalfi Coast Lemon (o Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) ay nagpapanatili ng label ng pamana ng iba't-ibang ito. Ang mga produktong lemon o lemon na may kanilang logo ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagmula sa panrehiyong ito at ginawa gamit ang tradisyunal na pamamaraan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga limon ay lumago sa Italya mula pa noong hindi bababa sa sinaunang mga panahon ng Roman - lumilitaw ito sa mga talaan at mosaic mula sa panahong iyon. Ang mga negosyanteng Arabo ay nagpalawak ng saklaw ng mga limon, at kalaunan sila ay naitatag sa Amalfi Coast sa Italya bilang pangunahing ani. Lumaki sila para sa kanilang mataas na halaga ng bitamina C at papel sa pag-iwas sa scurvy lalo na para sa mga mandaragat. Sila ay lumago sa kasaysayan, at patuloy na lumaki, sa matarik at mabatong mga burol sa rehiyon. Mas mahusay silang lumalaki sa kanilang katutubong mainit na klima sa Mediteraneo.
