| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Petsa | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Petsa | Makinig |
Lumalagong
| Lumilipad na Disk Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga walang polusyon na mga petsa ng Dayri ay magkatulad na hugis at sukat kumpara sa kanilang seeded counterpart, ngunit wala silang isang gitnang hukay at isang mas mapurol na maputlang kayumanggi na kulay. Bilang panuntunan, ang mga hindi nakakolektang mga petsa ay hindi bubuo ng makatas na pagkakayari o mataas na nilalaman ng asukal na nakasanayan natin sa mga pang-komersyal na nilalang petsa. Mayroon silang isang manipis na sapal na may isang dry chewy texture. Ang katamtamang matamis na lasa ng Unpollinated Dayri date ay napaka banayad at makalupa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga hindi nakakombina na mga petsa ng Dayri ay magagamit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang petsa ng Dayri, na binaybay din ng Dairi, ay nagmula sa petsa ng puno ng palma na botanikal na inuri bilang Phoenix dactylifera. Ang mga ito ay talagang isang gigantic species ng damo at ang kanilang drupes ay isang krus sa pagitan ng isang butil at isang prutas. Ang mga bulaklak na lalaki at babae ay nagaganap sa magkakahiwalay na mga puno at sa pangkalahatan ay mekanikal na pollin para sa paggawa ng mga komersyal na pananim. Gayunpaman, kapag ang mga babaeng bulaklak ay hindi nagpakolekta, ang maliliit na mga petsa na walang binhi ay bubuo pa rin at paminsan-minsan ay ibinebenta ng mga magsasaka ng specialty date. Ang mga hindi nakakombina na mga petsa ng Dayri ay maaaring matagpuan na lumalaki sa tabi ng mga pollin na mga petsa ng Dayri sa parehong tangkay at bundle.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga petsa ng Dayri ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla pati na rin potasa, protina, iron, folic acid at B-bitamina.
Mga Aplikasyon
Ang banayad na lasa at matatag na pagkakayari ng isang hindi nagkapolestang petsa ng Dayri ay ginagawang natatanging nilagyan para sa ilang hindi kinaugalian na mga aplikasyon sa pagluluto. Kahit na kulang sila sa karaniwang antas ng tamis at pagkakahabi ng texture, ang kanilang laman ay nakatayo nang maayos sa pag-atsara sa isang asik na tinadtad ng luya, kulantro, star anise at mga peppercorn. Ipares ang mga pickle ng petsa sa isang plate ng keso o mayamang nilutong karne tulad ng balikat ng baboy. Maaari din silang diced at idagdag sa kuwarta ng tinapay o palaman para sa manok upang magdagdag ng isang chewy bite. Kasama sa mga komplimentaryong lasa ang mga mani, tsokolate, kape, cream, maple syrup, kanela, niyog, kahel, saging, aprikot, brandy, rum, keso at bacon, baboy at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Unpollinated Dayri date ay itinuturing na isang pangalawang ani, at binibigyan ang mga magsasaka pati na rin ang mga chef ng malikhaing pagkakataon na gumawa ng isang bagay sa kung ano ay itatapon.
Heograpiya / Kasaysayan
Unang dinala sa California noong 1913 ni Paul Popenoe, ang The Dayri date palm ay nagmula sa Basra, Iraq. Sa kanilang katutubong tirahan ng Gitnang silangan, isang maliit na wasp ang responsable para sa mga bulaklak na pang-pollagn na petsa, ngunit ang mga pagtatangka na i-import at gamitin ang mga wasps na ito sa California ay hindi matagumpay. Karamihan sa mga petsa ng komersiyal na groves ay mayroong isang lalaki para sa bawat 40 hanggang 50 babaeng puno, ngunit sa likas na katangian kalahati ng lahat ng mga palad ay lalaki.
