| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Abracazebra cherry ay isang bersyon na may sukat na seresa ng berdeng kamatis ng zebra. Mayroon silang ilaw na berdeng balat na may maitim na berdeng balikat at guhitan, at isang berdeng mala-gel na laman na ipinagmamalaki ang isang masarap, balanseng lasa ng matamis na tart. Ang mga halaman ng kamatis na Abracazebra cherry ay isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, nangangahulugang magpapatuloy silang lumaki at magtakda ng prutas sa buong panahon. Ang mga ito ay ipinalalagay na isang malamig na matigas na uri at isang maagang gumagawa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Abracazebra cherry ay magagamit maaga ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Tulad ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng kamatis, ang kamatis ng Abracazebra cherry ay botanically tinukoy bilang Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum, at isang miyembro ng Solanaceae, o nighthade na pamilya. Maliwanag na ang mga binhi ay inaalok sa nakaraan mula sa isang grower sa ilalim ng pangalang 'abraca zebra' na gumawa ng isang mas malaking itim na may guhit na kamatis, na malamang ay sanhi ng hindi sinasadyang cross-pollination, o isang iba't ibang pagkakaiba-iba kaysa sa Abracazebra cherry tomato.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kamatis ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A, na sumusuporta sa malusog na mata, balat, buto, at ngipin. Ang hibla, potasa, bitamina C, at nilalaman ng choline sa mga kamatis ay sumusuporta sa kalusugan sa puso. Naglalaman din ang mga kamatis ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at antioxidant, kabilang ang lycopene, na na-link sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer sa maraming mga pag-aaral.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Abracazebra cherry ay may mahusay na lasa ng sweet-tart na ginagawang perpekto para sa pagkain ng sariwa, at nagdagdag sila ng isang mahusay na pop ng kulay sa mga sariwang salad. Maaari din silang lutuin sa mga recipe na tumatawag para sa tradisyonal na mga kamatis ng cherry. Ang mga kamatis ay masarap sa isang pag-ugnay lamang ng asin, ngunit mahusay din silang ipares sa mga malambot na keso at maaaring mapahusay ng mga damo at pampalasa. Subukang ipares ang mga kamatis na may balanoy, cilantro, chives, dill, bawang, mint, paprika, paminta, rosemary, oregano, perehil, at tim. Mag-imbak ng mga kamatis sa temperatura ng silid na malayo sa direktang sikat ng araw hanggang sa hinog, pagkatapos na ang paglamig ay maaaring maiwasan ang karagdagang pagkahinog at mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga kamatis ng Abracazebra cherry ay isang pinabuting bersyon ng sikat na berdeng kamatis ng Tom Wagner, na unang ipinanganak sa Everett, Washington noong 1983 nang magtakda si Wagner na bumuo ng isang guhit na berdeng pagkakaiba-iba na, hindi katulad ng karamihan sa berdeng mga kamatis, ay lumalaban sa pag-crack. Upang makamit ang bagong pagkakaiba-iba ng kamatis na si Wagner ay tumawid sa 4 na mga pagkakaiba-iba ng heirloom, isa na rito ay ang Evergreen tomato. Ang Green Zebra ay itinampok sa Wagner's Tater-Mater Seed Catalog noong 1993 hanggang 1996 sa panahong ito nakamit ang tagumpay sa komersyo sa parehong paghahalaman at pagluluto sa mundo. Ipinagpatuloy ni Wagner ang kanyang mga pagsisikap sa pag-aanak na may 'mga pagbabago' ng parehong berdeng zebra at berdeng ubas, na humahantong sa Abracazebra cherry tomato, bukod sa iba pa, na pinili niya para sa mas mataas na malamig na pagpapaubaya kaysa sa magulang, berdeng zebra.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamatis ng Abracazebra cherry ay pinalaki ni Tom Wagner, isang kinikilalang internasyonal na eksperto sa kamatis mula sa Everett, Washington sa Estados Unidos at may-ari ng Tater Mater Seeds at New World Seeds & Tubers. Ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa lumalaking sa mas malamig na klima, dahil ang mga ito ay isang mas malamig na tolerar na magsasaka.
