Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute na Hen of the Woods ay madaling makilala kumpara sa iba pang mga kabute dahil ang kanilang namumunga na katawan ay binubuo ng mga clustered leaf-like fronds. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa purong puti hanggang kulay-kayumanggi depende sa kung gaano karami ang natanggap nilang sikat ng araw bago mag-ani. Ang tekstong Hen ng kakahuyan ay makatas at semi-firm. Ang mga ito ay prutas, makalupa at maanghang sa lasa at madaling sumipsip ng mga kasamang lasa kapag naluto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kabute ng Hen of the Woods ay magagamit sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Hen ng Woods ay talagang isang karaniwang pangalan para sa mga kabute ng Maitake. Ang iba pang mga alias ay kasama ang Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, kumotake kabute, ulo ng ram at ulo ng tupa. Ang pang-agham na pag-uuri nito ay Grifola frondosa, na kung saan ay ang pangalan ay makikita mo ito sa ilalim ng mga gabay sa bukid na kabute.
Halaga ng Nutrisyon
Inihihiwalay ng mga mananaliksik ang mga katangian ng antibiotic mula sa mga kabute bawat taon, at ito ang unang kabute na may aktibidad na kontra-HIV na kumpirmahin ng mga mananaliksik sa Estados Unidos at Japan. Sa Tsina, natutunaw ito para sa isang stimulant ng immune system.
Mga Aplikasyon
Ang Hen ng kagubatan na mga kabute ay maraming nalalaman at maaaring kainin ng hilaw o luto. Naka-package na may espesyal na proteksiyon na plastik, ang mga kabute na ito ay pinakamahusay na pinapanatili sa kanilang orihinal na lalagyan. Inihaw na buo upang pag-isiping mabuti ang mga lasa at juice, igisa o ihalo sa mga ligaw na kabute o mga gulay sa Asya. Ipares ang Hen ng kagubatan na kabute na may malakas na panlasa ng Asya tulad ng bawang, toyo, chile, mirin at linga.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ayon sa kaugalian at hanggang ngayon ay binabantayan ng Hapon ang kanilang bakuran sa pangangaso ng kabute sa pamamagitan ng pagmamarka ng mga puno upang mapalayo ang ibang mga mangangaso. Mag-isa silang nangangaso, hindi kailanman isiniwalat ang lokasyon, kahit na sa kanilang pamilya.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ni Hen ng Woods ay katutubong sa mga kagubatan sa bundok ng Northeheast Japan, kung saan nakatanggap sila ng pangalan, phantom kabute dahil sa kanilang bihirang pagkakaroon. Ang Wild Hen of the Woods na mga kabute ay matatagpuan sa mga kagubatan ng taglagas sa paligid ng base ng malalaking nangungulag na oak, maple, pine at iba pang mga puno ng conifer at tuod. Ngayon, ang mga kabute ng Hen of the Woods ay nilinang upang madagdagan ang produksyon at pagkakaroon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Hen of the Woods Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Barefoot Kitchen Witch | Hen ng Woods Mushroom at Walnut Pate | |
| Ang Fungal Gazette | Hen ng Woods Mushroom Salad |
