Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng ubas ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at may kurdon, o hugis puso, na may maraming mga lobe. Ang makinis, buhay na buhay na berdeng mga dahon ay tumutubo sa isang kahaliling pattern at may ngipin, na kilala rin bilang mga ngipin na gilid at itinuro ang mga tip sa bawat lobe. Ang mga dahon ng ubas ay tumutubo sa mga akyat na ubas na maaaring umabot ng higit sa labing pitong metro ang taas. Gumagamit ang mga puno ng ubas ng mga forking tendril, na kung saan ay maliliit na sanga na paikut-ikot sa iba pang mga halaman at bagay na aakyatin. Ang mga dahon ng ubas ay malambot at may isang ilaw na citrusy, berde, at malasot na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng ubas ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng ubas, na botanikal na inuri bilang Vitis, ay lumalaki sa isang pangmatagalan, nangungulag halaman na halaman at kabilang sa pamilyang Vitaceae. Ang mga dahon ng ubas ay aani kapag sila ay sariwa, buo, bata at berde pa rin. Ang mga ito ay isang pangalawang ani, at ang kanilang layunin sa pagluluto ay upang maglingkod bilang isang sisidlan at sangkap ng tela. Ang mga dahon ng ubas ay ginamit sa buong mundo sa daang siglo bilang isang pambalot para sa mga pinggan ng karne at bigas. Ang mga dahon ay nagbibigay ng isang berde, malaswa lasa at kumilos bilang isang punasan ng espongha. Kapag luto na, ang mga dahon ay sumipsip at ipakita ang mga profile ng lasa ng mga sangkap na dala nila.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng ubas ay naglalaman ng hibla, kaltsyum, iron, antioxidant, bitamina A, C, E, at K, potasa, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng ubas ay maaaring magamit nang hilaw sa mga salad o sa mga lutong application tulad ng pag-steaming at kumukulo. Karaniwan silang pinalamanan ng mga pana-panahong at pang-rehiyon na gulay, bigas, at mga karne at luto sa isang malambot na pagkakayari. Maaari din silang palamutihan ng tradisyonal na mga sarsa na gawa sa mga keso, citrus, cream, langis ng oliba, suka. Inirerekumenda ang mga sariwang dahon ng ubas na blanched sa mainit na tubig o isang solusyon ng brine ng asin at tubig upang lumikha ng isang nakakain at nababaluktot na produkto. Bilang karagdagan sa mga sariwang dahon, ang mga dahon ng ubas ay maaari ding makita sa tindahan na naka-kahong at napanatili. Ang mga dahon ng ubas ay maayos na pinagsama sa bulgar, pine nut, yogurt, herbs tulad ng mint, dill, at perehil, mga pabango tulad ng haras, mga sibuyas, at bawang, mga karne tulad ng tinadtad na tupa, baka, o baboy, lemon, at talong. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag sariwang nakaimbak sa ref at hanggang anim na buwan kapag nakabalot ng plastik at nakaimbak sa isang lalagyan na walang hangin o plastic bag sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isa sa mga pinaka makasaysayang at tradisyonal na paggamit ng pagluluto ng dahon ng Ubas ay nasa loob ng Greek dish, dolmathes. Ang salitang dolma ay Arabiko at isang term na ginamit para sa isang bagay na pinalamanan. Ang Dolmathes ay isang pagkakaiba-iba ng salitang iyon at nagmumula noong ang Greece, Gitnang Silangan, at ang Mediteraneo ay nasa ilalim ng pamamahala ng Ottoman Empire. Ang mga dolmathes ay pinalamanan ng karne, bigas, at mga halamang gamot at hinahain na mainit o malamig kasama ang sarsa na batay sa lemon, avgolemono. Sa Greece lamang ang mga dolmathes na hinahain ng avgolemono, at ang kumbinasyon ay nagbibigay ng isang mayaman, maalat, at maasim na lasa. Ang Dolmathes ay karaniwang hinahain bilang isang pampagana o bilang isang pang-ulam sa pangunahing kurso.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang paglilinang ng ubas ay nagsimula halos 8,000 taon na ang nakalilipas sa Persia at kumalat sa buong rehiyon sa pamamagitan ng mga Phoenician. Ang paglilinang ng ubas para sa pagkain at alak ay kalaunan ay magiging isang kabuluhan sa kultura para sa Sinaunang Greece, Hilagang Africa, Europa, at maging ang Amerika. Ngayon, ang mga dahon ng ubas ay matatagpuan sa mga sariwang merkado na higit sa lahat sa Mediteraneo at Gitnang Silangan, ngunit matatagpuan din sila sa Asya, Amerika, at bahagi ng Africa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dahon ng Ubas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Dahon ng Ubas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 307 araw na ang nakalilipas, 5/07/20 Mga komento ni Sharer: Mga dahon ng ubas (mula sa mga puting ubas) Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 571 araw na ang nakakaraan, 8/17/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/20/19 Apopka Market sa Tractor Supply MalapitApopka, Florida, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 648 araw na ang nakakaraan, 6/01/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 666 araw na ang nakaraan, 5/14/19 Mga komento ni Sharer: Mga dahon ng ubas  Ang merkado ng gitnang gulay ng Athens Tradisyonal na merkado sa Central sa Athens Malapit sa MonastirakiAthens, Attiki, Greece Mga 674 araw na ang nakalilipas, 5/05/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga sariwang dahon ng ubas ay pinapanatiling sariwa sa merkado na may mga hiwa ng lemon Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 676 araw na ang nakaraan, 5/04/19  Atlas World Fresh Market MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 |
